Користь і шкода баклажанів. Баклажани мають характерним фіолетовим кольором і довгастої форми, які впізнавані фактично з першого ж разу.
На ринку можна купити стиглі плоди вже в першій половині літа. Але важливо також знати кілька рекомендацій щодо того як правильно приготувати цей овоч щоб він приніс максимальну кількість користі.
Баклажани володіють невеликою кількістю калорій і тому вважаються дієтичним продуктом.
Крім цього складу баклажанів багатий вітамінами і мінералами, які повноцінно допомагають нашому організму залишатися здоровим тривалий час.
Крім усього іншого, цей продукт має естетичну цінність адже їм можна прикрасити салати і надати вишуканих смакових ноток практично будь-якої страви із свіжих овочів. Але про все по порядку.
Отже, яка ж користь може бути вами отримана в результаті вживання в їжу баклажана?
1) Наявний у м’якоті баклажана у великій кількості калій сприяє регулюванню водного обміну та стимуляції роботи серця.
2) Про низькій калорійності вже говорилося. Єдине, не обсмажуйте баклажани в соняшниковій олії, адже вони відмінно вбирають його і тим самим збільшують власну калорійність.
Хоча, є і тут маленький секрет — якщо помістити нарізаний баклажан в холодну воду за десять хвилин до приготування, то процес всмоктування олії можна буде сповільнити.
3) Натрій, наявний в баклажанах, сприяє нормалізації водного балансу.
4) Каротин відмінно впливає на зір, покращуючи його різкість.
5) Фосфор бере участь в активній роботі мозку — його теж предостатньо в баклажанах.
6) Кальцій є структурно-утворюючим елементом для кісткової тканини. Серед усіх корисних мікроелементів він займає особливе місце, особливо з метою уникнення багатьох вікових захворювань опорно-рухового апарату.
7) Серед вітамінів, якими багатий баклажан, можна виділити групу В, а також С і РР.
8) Баклажан насичений елементами, які беруть активну участь у ліпідному обміні.
9) Водно-сольовий баланс, іменований рН, також регулюється за допомогою постійного вживання баклажана в їжу.
10) Баклажани сприяють позбавленню від хвороб серця.
11) Якщо у вас є проблеми з травленням, то позбудьтеся від них шляхом регулярного вживання баклажанів в їжу.
12) При захворюваннях печінки і нирок також не забувайте їсти баклажани.
13) Атеросклероз буде вам зовсім не страшний, якщо візьмете за правило готувати страви із застосуванням баклажанів.
14) Цей овоч має вельми корисною властивістю розщеплювати жири і позбавляти організм від холестеринових бляшок в крові.
15) У тому випадку, якщо у вас є проблеми з нікотиновою залежністю, вітамін РР, наявний в достатку якраз в баклажанах, допоможе вам подолати це.
16) Клітковина, якою багатий баклажан, виводить не тільки зайву рідину, але і присутні там шлаки.
17) Гормон пектин стимулює виведення жовчі і поліпшення травлення.
18) З допомогою баклажанів можна заспокоїти нервову систему і позбутися від проблеми безсоння, що мучить зараз багатьох.
19) Підвищити свій імунітет до простудних захворювань, що особливо важливо на стику часів року, можна шляхом регулярного вживання баклажанів в їжу.
20) Якщо ви недавно пережили інсульт, баклажани допоможуть вам швидше пройти реабілітацію.
21) В шкірці баклажана є речовина назунин, яке допомагає в боротьбі з раковими клітинами.
Але, як і у всіх інших продуктах, в баклажанах є свої недоліки. Цей овоч, у разі якщо він перезрілий, несе значний ризик вашому здоров’ю.
В перестиглих плодах утворюється алкалоїд соланін, що викликає нудоту, блювотні позиви і кишкові коліки. Так що вибирайте товар ретельно і уникайте сумнівних місць реалізації баклажанів. А краще всього вирощувати їх у себе на городі.
Втім, завжди можна вдатися до допомоги молока або яєчного білка, які якісно нейтралізують вплив соланіну.
Як би там не було, але баклажани є не просто можна, але і потрібно, збагачуючи свій організм величезною кількістю корисних речовин!