Маринований червоний лук – це яскрава, блискуча, як коштовність, приправа, що надає пікантний присмак незліченній кількості страв і додає також прекрасний сплеск кольору. Її приготування займає приблизно десять хвилин, а вона зберігається в холодильнику тижнями. А чого ще можна хотіти від маринованого продукту?

Існує незліченна безліч варіантів застосування маринованої цибулі. Покладіть його в сендвіч, особливо якщо він зроблений з м’ясом з багатим смаком, таким як під свинина. Використовуйте його в якості приправи до шаурмі, бобовим страв і щільним салатів на основі майонезу, таким як картопляний або яєчний салат. Домішайте його в салати з латук, з крупою і зі здоровими овочами, такими як кучерява капуста. Його яскравий рожевий колір, ніжна текстура і пікантний смак оживляють майже будь-яку страву. Він також ідеально підходить для подачі з сендвічами або салатами на вечірках.

Цибулю

Краще всього порізати цибулю кільцями, тому що так його заплутані петлі легше діставати з банки і так він симпатичніше виглядає. Але якщо ви хочете, ви можете також нарізати його півкільцями. Цибулю може бути нарізаний на тонкі, як аркуш паперу, або досить товсті, сантиметрові шматочки, але краще прагнути до золотої середини і нарізати його кільцями шириною трохи менше 6 мм

Для маринування також можна використовувати жовтий або білий лук, а не тільки червоний. Звичайно, ваш цибуля не буде мати цей прекрасний, яскравий рожевий колір, але якщо це не є для вас вирішальним фактором, тоді спробуйте. Переконайтеся, що ви використовуєте твердий цибуля, на якому немає м’яких зон і плям.

Оцет

варто Застосовувати оцет світлого кольору, наприклад рисовий або білий винний. Також підходить для цієї мети яблучний оцет. Не слід зупиняти свій вибір на звичайному оцті, так як він має дуже різкий смак.

Цукор

Цукор забезпечує хороший баланс в солоному оцтовому розсолі, але ви можете не додавати його, якщо ви не вживаєте цукор. Мед або інший замінник цукру теж спрацює, але почніть з меншої кількості просто для безпеки.

Спеції

В самій основі маринованої цибулі лежить простий порізаний червоний лук, який заливається сумішшю оцту, солі і цукру і залишається для маринування. Вельми забавно додавати додаткові спеції і підлаштовувати суміш так, щоб вона відповідала вашій страві. В рецепті, описаному нижче, використовується поєднання приправ, яке включає в себе свіжий часник і чилі для додання гостроти. Ви можете не класти їх або підмішати додатково вибрані добавки, такі як лавровий лист, трави, наприклад розмарин або орегано, цедра апельсина або гвоздика. Азіатські спеції, зокрема зірка бадьяна, кориця, сичуанський перець і свіжий імбир, також будуть добре гармоніювати з стир-фраєм на основі рису або іншими азіатськими стравами.

Зберігання

Через деякий час цибуля, зрештою, набуде рівномірного яскраво-рожевий відтінок. Зберігайте ваш маринований цибулю в скляному або керамічному контейнері. Більшість металів будуть входити в реакцію з оцтом, а пластик буде поглинати всі смаки і аромати. Рекомендується використовувати симпатичну банку для консервації, щоб можна було легко дістати цибулю з холодильника і поставити його на стіл без зайвої суєти.

Як швидко замаринувати цибулю. Метод 1

Вийде приблизно 2 склянки.

Необхідне вам обладнання

• чайник для кип’ятіння води;
• ножа і обробна дошка;
• сито або друшляк;
• чистий банку або контейнер.

Інструкції

1. Наріжте цибулю: Почніть з того, що закип’ятіть 2-3 ст. води в чайнику. Очистіть і тонко нашаткуйте одну пружну червону цибулину(приблизно 140 г)кільцями шириною близько 6 мм. Очистіть і розріжте один маленький зубчик часнику на дві частини.
2. Розчиніть цукор і сіль: В контейнер, який ви будете використовувати для зберігання цибулі, покладіть ? ч. л. цукру, ? ч. л. солі, ? склянки рисового, білого винного або яблучного оцту, 5 горошин чорного перцю, 5 горошин запашного перцю, 3 маленькі гілочки чебрецю і один невеликий сухий чилі. Перемішайте до повного розчинення.
3. Пробланшируйте цибуля: Покладіть цибулю в сито, яке поставте в раковину. Повільно додайте цибулю окропом і дайте йому стекти.
4. Покладіть цибулю в банку: Додайте цибулю в контейнер і акуратно перемішайте вміст, щоб рівномірно розподілити спеції.
5. Зберігайте: Лук буде готовий приблизно через 30 хвилин, але стане смачніше через кілька годин. Зберігайте в холодильнику. Його можна зберігати декілька тижнів, але краще ужити його протягом першого тижня.

Метод 2

1. Наріжте 2 великих цибулини видалия кільцями товщиною 6 мм і розділіть їх.
2. В контейнері змішайте 1 ст. рослинного масла, наприклад ріпакової, 200 мл білого оцту, 3 ст. л. дрібного цукру, ?-1/2 ч. л. перцю, ?-1 ч. л. часникового порошку, ? ч. л. пластівців сухої петрушки, ?-1/2 ч. л. сухого орегано і спеції.
3. Закрийте ємність і потрясіть її. Поставте цибулю в холодильник. Маринуйте як мінімум 24 години до подачі.