Кефір – універсальний продукт, який не тільки корисний, але і надзвичайно смачний продукт. Він регулює роботу кишечника, благотворно впливає на слизову оболонку шлунка. Кисломолочний продукт благотворно впливає на серцево-судинну систему, покращує колір обличчя, заспокоює нерви.
Ще одна сторона цього корисного винаходу людства – можливість готувати з нього неймовірно смачні страви. В хід можна пустити навіть кислий кефір, смакові якості результату від цього не зміняться.
Що готують з кислого кефіру
найпростіше застосування кислого кефіру – використовувати його для приготування тіста для пиріжків, вареників, пельменів. Додавши трохи соди, борошно, трохи солі отримують чудове тісто, яке можна начинити абсолютно будь-якою начинкою. Це може бути м’ясний фарш, свіжі фрукти, ягоди, квашена капуста, гриби.
З жирного кефіру, кислого, бажано домашнього, виходить смачний апетитний сир. Для цього кефірну масу кладуть у марлю, занурюють в окріп. Через деякий час в ній утворюється тверда маса, яка і виявиться тим самим горезвісним сиром.
Додавши в кислий кефір трохи соди гашеного оцтом, пару яєць, столову ложку олії, борошна можна спекти повітряні оладки. Якщо додати в кефір трохи дріжджів і залишити масу в теплому місці, то вийде повноцінна опара для пончиків. Після того як тісто підійде, до нього додають трохи рослинного або вершкового масла.
З кислого кефіру, додавши трохи води, борошна, соди можна приготувати гарне тісто для млинців. Щоб тісто не прилипало до сковорідці в нього вводять яйце або столову ложку олії. В крайньому випадку, можна використовувати маргарин.
З кислого кефіру можна спекти манник з курагою, горіхами, родзинками. Беруть у рівних частках кефір, манну крупу. У тісто додають трохи соди, склянка цукру, щіпку ванілі. Після замісу тіста в нього включають курагу, родзинки. Горіхи, столову ложку рослинної олії. На деко вилити тісто, випікати в духовці близько 40 хв.
Кислий кефір з додаванням спецій, пряних трав можна приготувати відмінний маринад для шашлику. Якщо маса виходить занадто густа в неї можна додати трохи звичайної або мінеральної води. Ретельно перемішану суміш поміщають шматочки м’яса, притискають вантажем, залишають на кілька годин.
