Все більшу популярність завойовує японська кухня. Вона може легко суперничати з будь кухонь світу. І головна причина переваги в тому, що для приготування своїх страв японці використовують тільки самі якісні та найсвіжіші продукти.

Їжа їх натуральна, а тому корисна. Таке харчування стало однією з причин довголіття населення Японії.

Суші, як і традиційні роли – не чисто японське блюдо, хоча асоціюється у кожної людини саме з нею. Насправді, заглянувши в історію, ви дізнаєтеся, що перші суші почали готувати в Південній Азії. Після цього вони перекочували в Китай, а далі – в Японію.

Що ж собою являли такі суші?

Свіжовиловлену рибу промивали, чистили, обробляли, пересипали сіллю і клали під прес. В такому стані вона перебувала кілька тижнів, після чого прес забирався, а рибу прикривали простий кришкою. Таким чином, риба протягом декількох місяців блукала під кришкою, після чого вважалася придатною для вживання в їжу.

Сімнадцяте століття приніс зміни в процес приготування суші. У зв’язку з розвитком вирощування рису, з нього почали виготовляти рисовий оцет, яким поливался рис для суші, а рибу вже не залишали бродити, а клали на кульки з рису свіжою. Для того, щоб уникнути отруєння і знешкодити, японці використовували і продовжують використовувати соус васабі або соус з кореня імбиру.

Суші в сучасному вигляді

Такими суші, якими ви звикли бачити їх у ресторанах, вони стали в дев’ятнадцятому столітті. Для приготування бралася жменю рису, яка поливалася соусом, васабі, а зверху укладався шматочок риби або морепродуктів.

Найбільшу популярність суші отримали в двадцятому столітті, коли вони перекочували в Америку, яка седлали з них справжній культ. Саме звідти вони поширилися по всій планеті.
Приготувати суші зовсім нескладно, головне – розібратися в принципі, а склад – це справа смаку, ви можете додати до рису овочі, морепродукти, рибу, червону ікру – все, що підкаже ваша фантазія.

Суші або ролли

У чому полягає відмінність між ролами і суші? За складом, практично нічим, а от по процесу приготування відмінність все-таки є: начинка закручується в листок водоростей-норі, а після розрізається на шість-вісім порцій.

Користь суші та ролів

Продукти, що входять до складу страви, є дуже корисними за вмістом вітамінів і мікроелементів, а ось васабі або соус з імбиру сприяють швидкому переварюванню їжі.