Лаваш – це пшеничний коржик вірменського походження, яка отримала широке розповсюдження через нейтрального, прісного смаку і можливості приготування з неї різноманітних страв. Які з них найбільш популярні?

Рулети з лаваша

До лавашем чудово поєднуються абсолютно різні начинки. Подавати до столу їх можна як у вигляді невеликих рулетиків, так і нарізавши у вигляді ролів. Найбільшу популярність придбали такі рецепти.

З шинкою, куркою та сиром

• курка;
• шинка;
• сир;
• зелень(кріп, петрушка, цибуля);
• майонез;
• спеції для курки;
• рослинне масло.

Лаваш обмазуємо майонезом, посипаємо натертим на крупній тертці сиром, додаємо подрібнену зелень, обсмажені в спеціях шматочки курки, нарізану кубиками шинку. Все це загортаємо в рулет і запікаємо в духовці протягом 10 хвилин.

З сиром, грибами та ковбасою

• варена ковбаса;
• цибуля ріпчаста;
• морква;
• ковбасний сир;
• гриби;
• рослинна олія;
• майонез.

На обмазаний лаваш майонезом висипаємо нарізану кубиками ковбасу, обсмажені цибулю з морквою на олії, натертий на тертці ковбасний сир, попередньо підрум’янені подрібнені гриби. Загортаємо в рулети, нарізаємо і подаємо до столу.

З червоною рибою

• форель або сьомга слабосолона;
• свіжий огірок;
• майонез;
• зелень.

На обмазаний лаваш майонезом поміщаємо червону рибу, нарізану тонкими пластинами, додаємо огірки і зелень, звертаємо в рулетики, нарізаємо у вигляді ролів.

З ікрою

• червона ікра;
• масло;
• плавлені сирки;
• волоські горіхи;
• часник;
• майонез.

Вершкове масло і плавлені сирки злегка заморожуємо в морозилці, після цього натираємо на крупній тертці. Волоські горіхи подрібнюємо, часник видавлюємо через прес і додаємо в пасту. Вливаємо трохи майонезу і добре перемішуємо. Пастою обмазуємо лаваш, зверху додаємо червоної ікри, можна трохи зелені. Звертаємо лаваш в рулетики і подаємо до столу.

З крабовими паличками

• крабові палички;
• часник;
• плавлений сир;
• яйця;
• кріп.

Крабові палички натираємо на крупній тертці, додаємо роздавлений часник, дрібно нарізаний кріп, плавлений сир, натертий на тертці, відварені подрібнені яйця. Всі загортаємо в лаваш, на деякий час поміщаємо в холодильник.

Шаурма

З лаваша можна приготувати просто приголомшливо смачну шаурму по-домашньому. Для цього необхідно:

• куряче філе;
• капуста;
• морква;
• помідор;
• майонез;
• приправи;
• рослинне масло.

Для її приготування куряче філе ріжемо на шматочки, обсмажуємо на рослинному маслі з додаванням улюблених спецій. Капусту і моркву нарізаємо соломкою, змішати, добре мнемо і трохи солимо, після цього даємо час, щоб вони пустили сік. Помідори нарізаємо тонкими часточками. Лаваш змащуємо майонезом, викладаємо морква з капустою, додаємо курку разом з невеликою кількістю масла і приправами, в яких вона обсмажувалася і помідори. Загортаємо шаурму і подаємо до столу, поки курка в начинці не охолола.

Цезар в лаваші

Цезар – класичний італійський салат, він чудово поєднується з прісним лавашем, що дозволило створити з нього ще одне популярне блюдо. Для нього беремо:

• листя салату;
• філе курки;
• помідори;
• сир;
• яйця;
• часник;
• гірчиця;
• майонез;
• лимонний сік;
• соняшникова олія;
• оливкова олія.

Для приготування курку нарізаємо кубиками, обвалюємо у відповідній приправі і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Даємо охолонути. Сир(краще використовувати «Пармезан»)натерти на середній тертці. Яйця відварити і дрібно порізати. Помідори(для класичного рецепту використовуються черрі)нарізати часточками.

Для приготування соусу змішуємо кілька зубчиків часнику, сік половини лимона, десертну ложку гірчиці і 100 грам рослинної олії(соняшникова без запаху і оливкове), доводимо до 0,5 літра майонезом і ретельно перемішуємо.

Цим соусом намазуємо лаваш. Поверх нього викладаємо листя салату, сир, курку, яйця і помідори. Лаваш добре загортаємо і подаємо до столу.

Пиріг з лаваша

З лаваша можна приготувати справжній пиріг, який послужить хорошою закускою і прикрасить будь-який святковий стіл. Для його приготування використовуються:

• куряче філе;
• морква;
• цибуля ріпчаста;
• твердий сир;
• помідори;
• майонез;
• кетчуп;
• кефір;
• рослинне масло.

Для приготування цієї страви дрібно ріжемо куряче м’ясо, обсмажуємо його до готовності. Нарізаємо дрібною соломкою моркву, подрібнюємо цибулю і обсмажуємо їх на рослинному маслі. Готуємо соус: майонез додаємо трохи кетчупу і кефір – до консистенції рідкої сметани. На великій тертці натираємо сир. Обсмажені курку, цибулю і моркву окремо один від одного подрібнюємо за допомогою блендера, або ж дуже дрібно рубаємо ножем. На змащене маслом деко викладаємо лаваш, рясно змащуємо його соусом, на нього викладаємо курку, накриваємо наступним листом лаваша, який також промазуємо соусом і посипаємо його тертим сиром. Далі чергуємо: лаваш, соус, помідори. І повторюємо: лаваш, соус, курка, лаваш, соус, завершуємо композицію сиром. Запікаємо пиріг в духовці 20 хвилин при 180 градусах.

Піца з лаваша

Лаваш буває як тонкі, так і товсті. Останній дуже добре підходить для приготування піци на швидку руку. Для цього достатньо промазати його кетчупом, додати начинку за смаком: ковбасу, обсмажену курку, гриби, сир, цибуля, зелень, – все, що побажаєте. Після цього все заливається майонезом і піца поміщається в мікрохвильову піч або духовку, до тих пір, поки не розплавиться сир.

Бутерброди з лаваша

З лаваша-коржі можна приготувати дуже смачні гарячі бутерброди на сніданок.

• будь-яке м’ясо(птиця краще);
• твердий сир;
• цибуля ріпчаста;
• яйце;
• кефір;
• зелень.

В лаваші робимо поглиблення, викладаємо на деко. М’ясо нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді з цибулею, солимо, перчимо. Після цього все подрібнюємо на комбайні. Отриману масу змішати з тертим сиром, додаємо зелень. Заповнюємо цією начинкою лаваш. Поливаємо зверху кефіром, змішаним з сирим яйцем і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо близько 10 хвилин.

Більшість страв, для приготування яких необхідний лаваш – це закуски, багато з них підійдуть для святкового столу, їх створення не займає багато часу, і вони розходяться дуже швидко. Саме тому, коли робиться вибір на користь різних страв, лаваш безсумнівно займає одне з перших місць.