Квас з кропиви – це справжній еліксир здоров’я. Завдяки своїм унікальним цілющим властивостям він здатний не тільки чудово вгамовувати спрагу, але й оздоровлювати людський організм у цілому. Як приготувати квас з кропиви, і якими компонентами його можна доповнити?

Цілющі властивості кропиви і її використання в кулінарії

Кропива – це цілюща рослина. Її листя містить велику кількість каротину, органічних кислот, дубильних речовин, мікро-і макроелементів, вітамінів. Особливо багато це рослина вітамін До, що володіє, в першу чергу, кровоспинними властивостями. Багато в чому це і обумовлює застосування кропиви.

Вважається, що кропива здатна допомогти при захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, дихальних шляхів, геморої, лихоманці, недокрів’ї, цукровому діабеті, істерії, подагрі, лихоманці. Відомі випадки, коли це унікальна рослина виліковували навіть від дуже серйозних захворювань.

Кропива має гіркуватий, трав’янистий смак і чудово поєднується зі шпинатом, цибулею, вареним яйцем. З неї готують супи, пюре, салати, її сушать, солять і квасять. Також з кропиви виходить дуже смачний і корисний квас.

Як приготувати квас з кропиви

Для створення такого напою слід використовувати травневу кропиву – в цьому випадку приготований квас зможе найбільш повно розкрити свої унікальні цілющі властивості. Не можна використовувати кропиву з вже трохи пожовклим листям – вона втрачає більшість своїх корисних якостей.

Рецепт №1 Класичний квас з кропиви без дріжджів

Для приготування квасу з кропиви слід взяти:

• листя кропиви – 1/3 трилітрової банки;
• цукор або мед – 3 столових ложки;
• вода.

Для приготування напою необхідно:

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і покласти в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
2. Додати цукор або мед і залити все прокип’яченої, теплою водою до заповнення банки. Горлечко банки обв’язуємо марлею.
3. Перемішуємо і ставимо банку з вмістом в темне і тепле місце.
4. Через кілька доби квас буде готовий, слід процідити його і пити. Зберігати його можна в холодильнику.

Рецепт №2 Квас з кропиви і буряка

Для приготування квасу з кропиви і буряків слід взяти:

• листя кропиви – 1/3 трилітрової банки;
• буряк – 1 штука;
• цукор або мед – 3 столових ложки;
• дріжджі – 10 – 15 грам;
• вода.

Для приготування напою необхідно:

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і покласти в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
2. Буряк очистити, нарізати шматочками і відварити до готовності. Воду, в якій вона варилася – вилити до кропиві в трилітрову банку, додати шматочки буряка.
3. Додати дріжджі, розведені у воді і долити водою до горлечка банки.
4. Залишити напій для бродіння на добу – дві, після чого процідити його через марлю і пити.

Рецепт №3 Квас з кропиви та листя малини

Для приготування квасу з кропиви та листя малини слід взяти:

• листя кропиви – 200 грам;
• листя малини – 100 грам;
• цукор або мед – 50 грам;
• дріжджі – 5 – 10 грам;
• вода.

Для приготування напою необхідно:

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і покласти в трилітрову банку, при цьому злегка приминаючи листя.
2. Листя малини використовуються молоді, їх також слід добре промити, нарізати і додати до кропиві.
3. Зелень залити кип’яченою теплою водою, додати цукор, дріжджі і залишити в темному, теплому місці на кілька діб.
4. Після цього квас процідити і пити.

Рецепт №4 Квас з кропиви з імбиром та лимоном

Для приготування квасу з імбиром та лимоном слід взяти:

• листя кропиви – 4 літри;
• цукор – 1 літр;
• лимони – 3 штуки;
• імбир корінь – 3 – 5 сантиметрів за смаком;
• дріжджі – 20 – 30 грам;
• вода – для ємності 10 літрів.

Для приготування напою необхідно:

1. Кропиву добре промити, дати стекти воді, нарізати і помістити в каструлю, додати нарізані лимони, імбир і варити все протягом 20 хвилин.
2. Процідити рідину в 10 літрову ємкість, всипати в нього цукор, додати листя кропиви, добре перемішати і залишити до повного охолодження.
3. Коли рідина охолоне, внести в неї дріжджі.
4. Після цього слід залишити її на кілька днів у теплому і темному місці, а після цього перенести в прохолодне місце на кілька днів. Якщо майбутній квас буде дуже бродити, то можна помістити його в прохолодне місце раніше.
5. Після готовності все слід процідити і розлити по пляшках, закупорити їх. Зберігати квас необхідно в холодильнику.

Зазвичай кропив’яний квас готують у період травня-червня, коли цілющі властивості молодої кропиви найбільш сильні. Для лікувальних цілей пити його слід натщесерце, за півгодини до їжі вранці протягом місяця – таким чином, необхідний ефект буде досягнутий максимально швидко. А для втамування спраги квас вживається постійно і за бажанням.