В рейтингу супер-корисних овочів осіннього сезону лідируючу позицію займає гарбуз.

Володіючи цілим вітамінним букетом і мізерним кількістю калорій, вона нерідко є складовою дієтичних страв.

Цей чудовий продукт, яким обдарувала осінь, покращує процеси травлення, очищає організм від шлаків і холестерину.

Чудовим блюдом з гарбуза стане крем-суп, який позитивно вплине на шлунок і порадує нетривіальним смаком.

Для його приготування вам необхідно:

• 500г гарбуза,
• 400г печериць,
• 4 картоплі,
• 1 морква,
• 20г вершкового масла,
• вершки,
• 1ч.л. муки,
• петрушка.

Також для смаку вам знадобиться: сіль, перець, мускатний горіх.

Замість петрушки можна використовувати кріп, кінзу або базилік.

1. Для початку овочі почистіть і відваріть їх. Не виливайте Воду, оскільки вона знадобиться для супу.

2. Порізати четвертинками печериці і обсмажте їх.

3. збийте Блендером картоплю, моркву і гарбуз з половиною склянки води, що залишилася після відварювання овочів.

4. Регулюйте густоту крем-супу, додаючи потроху воду.

5. В даному рецепті використовується соус бешамель. Готується він легко. Правда, від класичного варіанту ми трохи відійдемо, додаючи замість молока вершки.

Для приготування соусу в сковороді розтопіть вершкове масло і додайте ложку борошна. Уникаючи появи грудочок, перемішайте два інгредієнти до однорідної маси.

6. Потім додайте вершки будь-якої жирності, а для аромату – трохи мускатного горіха. Продовжуйте заважати, поки вершки не загустеют. Готовий соус влийте в крем-суп.

7. Наріжте зелень, також додайте її в суп разом з смаженими печерицями. Посоліть, поперчіть.

8. Ароматний, корисний і зігріваючий крем-суп готовий. При подачі на стіл додайте тертий сир і грінки. Це додасть нотку пікантності і послужить прикрасою страви.

Приємного апетиту!