Фуршет(у перекладі з французької означає – вилка)– це такий прийом, при якому запрошені на нього гості їдять стоячи, вибираючи закуски самостійно і використовуючи в якості столового приладу в основному вилку. Таке торжество зазвичай організовується у разі присутності великої кількості людей при нетривалому проведення. Які закуски можна подати на фуршет і як їх приготувати?

Основні принципи організації столи для фуршету

При організації фуршету варто пам’ятати, що в першу чергу на столи ставлять ті закуски, які не втратять своїх якостей і презентабельного зовнішнього вигляду протягом усього торжества. В останню чергу при необхідності можна винести заливні страви, закуски під майонезом, ікру. Допускається на фуршети подавати гаряче.

Канапе-основна страва на фуршеті

Ці крихітні бутерброди є основним і самим простим стравою будь-якого фуршету. Вибір їх дуже великий, і ви можете зробити будь-які з наведених нижче канапе або ж ускладнити запропоновані.

Основою для канапе служать маленькі грінки з житнього або пшеничного хліба, також допускається використовувати скибочки листкового тіста. Шари продуктів, призначені для канапе, прийнято скріплювати за допомогою спеціальних шпажок. Як грінки, так і інші інгредієнти, що входять до складу канапе можна вирізати за допомогою формочок, надаючи їм цікавий вигляд.

Які поєднання в канапе доречні?

• пшеничний хліб, куряче філе майонез, огірок;
• пшеничний хліб, філе оселедця, яйце, каперси;
• пшеничний хліб, сир, оливки;
• чорний хліб, лист салату, ковбаса, помідор черрі;
• філе оселедця, яйце, картопля.

Варіантів канапе – безліч, їх можна зробити практично з свего, що є в наявності в вашому холодильнику, комбінуйте продукти і отримуйте нові дивні смаки.

Тости-для любителів”побільше”

Тости або звичайні бутерброди практично завжди прикрашають стіл на фуршеті. Можете зробити наступні:

• масло, червона ікра, гілочка зелені;
• оселедцеве масло(філе оселедця, олія вершкове, відварна морква), зелень;
• натираємо часником тост і викладаємо на нього кружечки ківі;
• плавлений сир, подрібнені волоські горіхи, часник, помідори.

Тарталетки з різними наповнювачами

Для тарталеток підійдуть наступні наповнювачі:

• тунець, авокадо, сік лимона, зелень;
• курка, яйце, гриби, зелень, майонез;
• ковбаса, картопля, горошок, цибуля, огірок, яйце, майонез;
• солона сьомга, листя салату, яйце, майонез;
• кальмар, цибулю, яйце, майонез;
• грудинка копчена, помідор, цибуля, часник, волоський горіх, майонез;
• кальмар, огірок, кріп, вершки;
• курка, гриби, печериці, вершки;
• мова, солоні огірки, картопля, горошок, майонез.

Холодні закуски-асорті

Не забудьте приготувати для фуршету обов’язкові закуски – асорті:

• м’ясне;
• сирне;
• овочеве;
• фруктове.

Ще кілька варіантів смачних закусок

Доповніть свій стіл наступними приголомшливо смачними закусками. Вони зажадають часу на їх приготування, але це того варто.

Фаршировані яйця

Кількість інгредієнтів беремо на розсуд:

• яйця курячі;
• гриби;
• цибуля ріпчаста;
• майонез;
• рослинне масло.

Яйця відварюємо, чистимо і розрізаємо на дві половини, виймаємо жовток і частина білка. Готуємо начинку. Для цього гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо, обсмажуємо до золотистого кольору. З’єднуємо разом гриби, цибулю і жовток яєць, додаємо майонез і добре розмішуємо. Половинки яєць наповнюємо приготованим фаршем і подаємо до столу. Можна прикрасити зеленню.

Закуска на чіпсах

Кількість інгредієнтів беремо наступне:

• чіпси овальні – 20 штук;
• сирок плавлений – 1 штука;
• крабові палички – 100 грам;
• помідор – 1 штука;
• маслини – 10 штук;
• майонез;
• зелень.

Плавлений сирок, крабові палички, помідор і зелень подрібнюємо, додаємо майонез і добре перемішуємо. На кожну чипсу викладаємо чайну ложку суміші, прикрашаємо половинкою маслини.

Сирні кульки

Кількість інгредієнтів беремо на розсуд:

• плавлений сирок;
• крабові палички;
• яйця курячі;
• часник;
• майонез.

Плавлені сирки і відварені яйця подрібнюємо на тертці, додаємо до них зубок часнику, видавлений через прес, майонез і добре перемішуємо. Робимо з отриманої маси маленькі кульки. Крабові палички натираємо на дрібній тертці і обвалюємо в цій стружці сирні кульки.

Розетки з червоною ікрою

Кількість інгредієнтів беремо наступне:

• банку червоної ікри – 1 штука;
• розетки, можна використовувати тости;
• масло – 200 грам;
• плавлені сирки – 2 штуки;
• волоські горіхи – 100 грам;
• часник – 2 зубчики;
• майонез.

Вершкове масло і плавлені сирки натираємо на крупній тертці. Волоські горіхи подрібнюємо у блендері, додаємо в пасту. Часник пропускаємо через прес, додаємо майонез і перемішуємо. Викладаємо Пасту в розетки або на тости і зверху викладаємо ікру.

Використовуйте запропоновані рецепти в якості закусок на фуршеті і ваші гості обов’язково залишаться задоволеними.