Маслянка – продукт, по суті, є знежиреним молоком. Вона залишається від збивання вершкового масла і має низьку калорійність. Пахта ідеально підходить для вживання людям, які намагаються знизити вагу і просто стежать за станом здоров’я, не споживаючи зайві жири. Дуже часто цей напій застосовують для приготування низькокалорійної випічки. Але як бути, якщо пахта закінчилася, а бігти в магазин колись?

Нежирну пахту легко може замінити будь-знежирений молочний продукт. Наприклад, замінити її можна знежиреним кефіром, натуральним йогуртом, молочною сироваткою або кисляком. Знежирене молоко також з успіхом стане альтернативою сколотин.

Сколотини з легкістю можна приготувати і самостійно. Для цього потрібно склянку молока, 5 мл лимонного соку (можна замінити оцтом). Суміш перемішують і на час залишають. Існує інший варіант приготування сколотин будинку. Беруть півлітра йогурту (без добавок) і півсклянки молока. Додають до них невелику ложку оцту або соку лимона і настоюють.

Маслянка легко готується і з кефіру. Кефір необхідно закип’ятити до утворення пластівців, а потім процідити. Отримана рідина дуже нагадує пахту за смаком і властивостями.