Шашлик в духовці

Хіба можна відмовитися від соковитого шашлику з тонким димним ароматом?

Безумовно, ні! На жаль, приготувати шашлик на природі не завжди дозволяє ні час, ні погода.

Але насолодитися смаком улюбленого м’ясної страви можна і не виходячи з дому.

Смак шашлику, приготованого в духовці, такий самий збалансований і гармонійний, як і у м’яса на мангалі.

Обов’язково оціните це блюдо і пригостить ним своїх близьких.

Для приготування шашлику в духовці нам знадобляться:

М’ясо (нежирна свинина) – 1 кг;
цибуля Ріпчаста – 3-4 шт.;
Оцет (краще яблучний) – 3 ст. л.;
Лимонний сік – 3 ст. л.;
Суміш перців (чорний, червоний, білий) – 0,5 ч. л.;
Цукор – 1 ст. л.;
Приправа (базилік, хмелі-сунелі, мускатний горіх) – за смаком;
Рукав для запікання.

Приготування:

1. Свинину промиваємо, якщо необхідно, видаляємо зайвий жир. Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками. Приправляємо свинину сумішшю перців, лимонним соком, 1 ст. л. яблучного оцту і травами. Все добре перемішуємо і відправляємо маринуватися в холодильник. Краще, якщо м’ясо буде настоюватися ніч (7-8 годин).

2. Нарізаємо цибулю тонкими кільцями і готуємо для нього маринад. Для цього знадобляться 2 столових ложки оцту, 4 ложки води і 1 – цукру. Для того, щоб цибуля промариновался, достатньо 1 години.

3. Беремо рукав для запікання, акуратно зав’язуємо з однією з сторін. На дно рукава товстим шаром укладається цибулю, зверху – м’ясо. Щільно зав’язуємо пакет, після чого робимо кілька невеликих надрізів на верхній частині рукава.

4. Духовка повинна бути розігріта до 250 градусів. Ставимо свинину в рукаві в духовку на 50 хвилин. Після чого слід розрізати рукав і поставити м’ясо назад для появи золотистої скоринки. Соком, що виділився при смаженні, можна поливати шашлик. Через 20-30 хвилин блюдо буде готово.