Пряники з цукровою глазур’ю

Яскраві і незвичайні пряники, нічим не відрізняються від куплених в магазині.

Для приготування тесту нам знадобиться:

70 г меду

1 ч. л. кориці

1 ч. л. какао

1 ч. л. меленого імбиру

1 ч. л. солі

120 г вершкового масла

200 р цукру

1 ч. л. соди

3 ст. борошна

Для приготування білкової глазурі нам знадобиться:

1 яєчний білок

200 г цукрової пудри

1 ст. л. лимонного соку

Для приготування цукрової глазурі нам знадобиться:

200 г цукрової пудри

сік 1 лимона

Приготування тіста:

1 Мед, прянощі, сіль, какао змішаємо в невеликому сотейнику і поставимо на маленький вогонь. Коли всі інгредієнти змішалися, а мед став рідким, вимикаємо вогонь і додаємо вершкове масло.

2 Поки маса прогрівається, яйця розітремо з цукром до пишної маси. Додамо до меду і знову прогреем до розчинення всіх крупинок цукру.

3 Після знімемо медову суміш з вогню і потроху будемо додавати борошно, замішуємо тісто. Спочатку воно мало чим буде схоже на пряничное, воно буде трохи тягучим і рідкуватим. Для того, щоб з ним було зручно працювати, його треба накрити плівкою і залишити на ніч в холодильнику.

4 Тісто пролежало ніч в холодильнику і добре настоявся. Викладаємо його на стіл, присипаний борошном, і замішуємо до гладкого стану. Чим краще ви замісіть тісто, тим смачніше і якісніше будуть ваші пряники.

5 Після того, як ви замісили тісто, для зручності розділимо його на 4 частини і будемо працювати з кожною по черзі.

Частина тесту розгортаємо в пласт товщиною близько 0,5 см, для цього використовуємо два брусочки відповідної ширини (можна обійтися двома дерев’яними лінійками), між якими розкачуємо наше тісто, таким чином, щоб вона йшла по брусочками. Такий спосіб розкочування дає нам можливість отримати рівну поверхню для майбутніх пряників.

6 Формочками у вигляді зірок і чоловічків вирізаємо майбутнє печиво, укладаємо на деко, застелене пергаментом, і випікаємо близько 5-7 хв. при 180 градусах.

7 Готові пряники викладаємо на рівну поверхню і даємо добре охолонути. Поки печиво остигає, приготуємо глазур.

8 Для білкової глазурі змішаємо білок з цукровою пудрою з допомогою віночка, повинна вийде біла блискуча маса. В кінці вимішування додамо 1 ст. л. лимонного соку.

Глазур ділимо на дві частини, одна повинна бути рідкою (її ми будемо використовувати для заливки), інша більш густий (нею будемо промальовувати контур). У свою чергу, кожну з частин ділимо ще раз на два. Повинно вийде 4 види глазурі, дві рідкі – рожевого та білого кольору, і дві густі, так само рожевого і білого кольору.

9 Глазур’ю наповнюємо паперові корнетики і розмальовуємо наші пряники, так, як вам підказує фантазія. Але запам’ятайте: спочатку прорисовываете контур, а після заливаєте рідкої глазур’ю, з допомогою зубочистки допомагаєте заповнити порожнечі на пряничках.

10 Цукрову глазур приготувати дуже просто, для цього гарненько вимішуємо пудру з лимонним соком. Глазур ділимо на дві частини, одна з них повинна бути густіше інший (якщо у вас одразу вийшла рідка глазур, ділимо її на дві частини і в одну додаємо ще трохи пудри).

Наносимо її на пряники таки же способом, як і білкову.

11 Пряничкам даємо підсохнути від 8 до 12 годин. Це смачне і ароматне частування припаде до душі і дорослим, і дітям.

Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *