Печериці по-корейськи

Пряні грибочки корейським рецептом – це прекрасна холодна закуска.

Приготовані своїми руками, такі печериці виходять дуже смачними і ароматними.

Собівартість готової страви в рази нижче, ніж ціна покупної закуски.

До того ж, можна регулювати гостроту грибів на свій розсуд.

Можна експериментувати з приправами: наприклад, запашний перець горошком іноді замінюється стручковим чилі.

Замість петрушки можна використовувати будь-яку іншу зелень, яка вам до душі. Від цього смак страви не тільки не зіпсується, але і придбає нові відтінки.

Для приготування печериць по-корейськи нам знадобиться:

Печериці – 500 г;
Часник – 3-4 зубчики;
Насіння кунжуту – 3 ч. л.;
Соняшникова олія – 50 мл;
Оцет – 3 ст. л.;
Соєвий соус – 2 ст. л.;
Петрушка – 50 г;
Мелений коріандр – кілька щіпок;
Перець запашний горошком – 3-4 шт.;
Перець чорний горошком – 7-8 шт.;
Лавровий лист – 3 шт.;
Сіль за смаком.

Приготування:

1. Печериці ретельно миємо, чистимо їх твердою щіткою. Підстава ніжки можна зрізати ножем на 2-3 мм. Гриби повинні бути свіжими, з нерозкритими білими голівками.

2. Промиваємо часник і петрушку, видаляємо тверді стебла. Зелень і часник дрібно рубаємо.

3. В окремій мисці з’єднуємо соняшникова олія, соєвий соус, оцет, приготовані спеції та зелень з часником. Лавровий лист можна подробити.

4. На розігрітій сковороді без олії обсмажуємо кунжут протягом 2-3 хвилин, потім додаємо його до маринаду.

5. В середніх розмірів каструлю з киплячою підсоленою водою закидаємо гриби. Після закипання знімаємо кришку і зменшуємо вогонь. Через 15 хвилин воду зливаємо, гриби заливаємо маринадом і добре перемішуємо.