Овочевий суп

Для приготування страви потрібно: квасоля і горох колотий (по 200 грамів), п’ять середніх картоплин і велика цибулина, а також велика морква.

Томатної пасти повинні бути Не менше трьох столових ложок, за смаком сміливо можна додати і більше.

Лавровий лист – дві або три штуки. Кількість спецій і приправ вибираємо за смаком (до місця припадуть перець мелений червоний і чорний, чорний перець горошком, сушена зелень).

Для смаження овочів потрібно трохи рослинного масла. Не забуваємо про сіль.

Для ефектної подачі апетитного страви вдома повинні бути свіжа зелень і сметанка.

Смачний, корисний і недорогий суп без особливої праці можна приготувати з найпростіших продуктів.

Особливо цікавим і багатим виходить смак страви, в якому їх було скомбинировано кілька. Так, одночасно можна використовувати і квасоля, горох, картопля.

Правда, про обід в цьому випадку доведеться подумати заздалегідь – горох і квасолю необхідно замочити Не менше ніж на ніч, а ще краще результат буде, якщо на це виділити добу.

1 Отже, починаємо з бобових. Промиваємо їх кілька разів – до тих пір, поки сливаемая вода не стане прозорою. Потім заливаємо великим обсягом холодної чистої води і залишаємо на ніч.

2 Ну а тепер – найцікавіше. З часу суп готується трохи більше двох годин. Ставимо на вогонь каструльку з квасолею і горохом, а поки вона закипає, чистимо картоплю, нарізаємо на невеликі шматочки, заливаємо холодною водою.

3 Йому треба дати постояти близько години, цього часу буде достатньо, щоб крохмаль вийшов з коренеплоду, а значить, смак супу вийшов краще, а піноутворення буде менше.

Час від часу відволікаємося на каструльку з бобовими, знімаємо з’являється піну.

4 Цибулю нарізаємо невеликими шматочками, моркву чистимо і натираємо на тертці. Овочі пасеруємо на олії на середньому вогні, поки вони не стануть апетитного золотистого кольору.

5 Додаємо томатну пасту і всі спеції, трохи чистої води. Тушкуємо все разом близько 5-7 хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не підгоріло.

6 Через годину після закипання бобових в каструльку відправляємо нарізану картоплю, продовжуємо варити на середньому вогні ще 45 хвилин, акуратно знімаючи піну у міру потреби.

7 Потім перекладаємо в суп пасеровані овочі. Варимо ще чверть години, помішуючи, щоб уникнути пригорання. Вимикаємо вогонь.

8 Суп буде краще, якщо йому дати можливість настоятися хоча б 10-15 хвилин. Блюдо готове, можна подавати до столу!

Особливо добре поєднується овочевий суп зі свіжою сметаною, а якщо посипати наповнену супом тарілку дрібно порізаної свіжої зеленню, обід буде виглядати дуже і дуже привабливо. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *