М’яка нуга з горіхами

Нуга – це оригінальний десерт, який припаде до смаку будь-ласуни.

Це блюдо займає особливе місце в східній культурі. Нугу також дуже люблять італійці: в їхній кухні вона називається «торроне».

Додавати в нугу можна все, що побажаєте: різні сухофрукти, горіхи, цукати.

Смак ласощів вийде більш пікантним, якщо додати кислі сушені ягоди: журавлину або вишню.

Чудова нуга підійде навіть для тих, хто стежить за красою своєї фігури.

Для приготування нуги нам знадобиться:

  • Мед – 2/3 склянки;
  • Яєчні білки – 2 штуки;
  • Горіхи (мигдаль, лісовий горіх, кешью) – 1 склянка;
  • Курага подрібнена – 0,5 склянки;
  • Лимонна цедра – за смаком.

Приготування:

1. Готуємо всі інгредієнти. Деко або форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Кінці папери повинні виступати над краями дека. Так, щоб протилежні кінці пергаменту можна було поєднати між собою.

2. Викладаємо мед в глибоку миску. У посуд більшого розміру набираємо гарячу воду. Ставимо мед на водяну баню до повного розтоплення.

В цей час відокремлюємо білки і інтенсивно збиваємо до утворення стійкої піни.

3. Не знімаюЧи мед з водяної бані, з’єднуємо його зі збитими білками. Вводимо білки невеликими кількостями, постійно помішуюЧи масу дерев’яною лопаткою.

Отримана суміш повинна мати колір топленого молока. Помішувати солодку масу потрібно до того моменту, як вона загусне – близько 15 хвилин.

4. Додаємо в медово-яєчну суміш сухофрукти, горіхи і лимонну цедру. Заважати нугу буде досить важко. Але робити це потрібно до тих пір, поки нуга не стане практично білою.

5. Знімаємо солодкість з водяної бані, викладаємо на деко. Загортаємо кінці пергаментного паперу конвертиком – нуга повинна повністю обгорнута папером. Злегка придавлюємо нугу.

6. Відправляємо десерт в холодильник на ніч. Нуга затвердіє, її буде легко і зручно різати.

Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *