Курячі мафіни з сиром

Соковиті мафіни з курки – це непогана альтернатива звичайним котлет.

Цей рецепт буде корисний тим, хто бажає внести крапельку різноманітності в буденНе меню.

Курячі мафіни також будуть вигідно виглядати на будь-якому святковому столі.

Приготуйте для самих близьких це прекрасне частування – симпатичні кекси з сиром.

За бажанням в кексики можна додати начинку з грибів і вершків. Тоді вийде дуже смачне блюдо, нагадує жульєн.

Для приготування курячих мафінів нам знадобиться:

Філе куряче – 2 шт.
Твердий сир – 150 г
Борошно – 0,5 склянки
Молоко 2,5% – 0,5 склянки
Яйця курячі – 2 шт.
Свіжа зелень – половина пучка
Сметана – 2 ст. л.
Майонез – 2 ст. л.
Сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:

1 Відварюємо куряче філе слабосоленої воді. Для повної готовності м’яса буде достатньо 30 хвилин. Отриманий бульйон можна застосувати в якості основи для супу або соусу.

Подрібнюємо остигле філе. Можна робити це руками, відщипуючи невеликі шматочки по волокнах.

2 Моєму зелень, видаляємо тверді частини стеблинок. Занадто дрібно зелень різати не варто. Свіжі трави краще віддають свій аромат, якщо порізані щодо крупно – так, як видно на фотографії.

3 Натираємо сир на крупній тертці.

При приготуванні мафінів використовується твердий, але легко плавящийся сир. Відповідний сир у підсумку повинен стати м’яким і тягучим, а не «гумовим». Тому економити на сирі не потрібно: купуйте сири перевірених виробників. Підійдуть сорти Російський, Чеддер, Емменталь, Гауда.

4 З’єднуємо сир, молоко, сметану, майонез і яйця. Додаємо сіль, перець і улюблені сушені трави за смаком. Для мафінів особливо вдало підійде суміш прованських трав.

Вмішуємо в отриману суміш шматочки курки, нарізану зелень і борошно.