Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт дуже смачного яблучного пирога, а саме Американського! Чому він?
можливо, тому, що в ньому мінімум тіста і максимум стиглих і корисних яблучок. Цукор, кориця, мускат – все те, що надає йому особливу пікантність і неповторний аромат.
Для його приготування необхідно мінімум продуктів, а в результаті ви отримуєте прекрасний десерт. Приступимо?
Для приготування Американського пирога нам знадобиться:
борошно 300 г + 40 г
вершкове масло 150 г
яблука 800 г
цукор 200 г
кориця 1 ч. л
мускат 0.5 ч. л
сік половини лимона
жовток для змащування верху пирога
Приготування:
1 В глибокій мисці розітремо в крихту борошно та олію, потроху додаючи крижану воду, замішуємо тісто і прибираємо його на 30 хв. в холодильник.(тісто спочатку буде липковатым, але після охолодження стане податливим і еластичним).
2 Поки наше тісто відпочиває, займемося яблуками. Очистимо їх від шкірки, видалити насіння і наріжемо великим кубиком. Скроплюємо соком лимона і перемішуємо, так наші яблука не потемніють.
3 В окремій тарілочці змішаємо корицю, цукор, борошно і мускат, всі перемішаємо і додамо в яблука. Яблучну масу ретельно вымешаем, так щоб спеції рівномірно розподілилися по всій поверхні фруктів.
4 Тепер дістанемо тісто з холодильника і розділимо його на дві частини, більше і трохи менше. Форму для запікання змастимо вершковим маслом і розподілимо в ній пласт більшого шматочка тіста, одночасно формуючи бортики.
5 У форму з тестом укладаємо яблучну масу, гарненько її утрамбовувавши, так щоб яблука дуже щільно стикалися між собою.
6 Зверху пиріг накриваємо другим пластом тіста, одночасно защипывая краю пирога. Після з допомогою виделки, можна закріпити місця з’єднання пластів і одночасно надати йому більш ошатний вигляд. Так само не забудьте проколоти виделкою верхній пласт, для того щоб з пирога виходив зайве повітря при випіканні.
7 Пиріг випікаємо при 180 градусах протягом 40 хв. Після перших 20 хв. випікання, потрібно дістати пиріг і змастити жовтком, і пекти ще 20 хв.
Приємного апетиту!