Яблучний штрудель

Що може бути смачніше, чим корисний яблучний штрудель з хрусткою скоринкою?

Цей смачний десерт прийшов до нас з Австрії.

Зараз яблучний штрудель подають у багатьох кафе і ресторанах, але його також можна приготувати і вдома.

Якщо точно слідувати рецептом, домашній штрудель вийде дуже соковитим і м’яким.

Тонке тісто відмінно просочується яблучним соком, тому десерт виходить майже невагомим.

Для приготування яблучного штруделя нам знадобиться:

500 грам листкового тіста
2-3 великих яблука (кислих сортів)
0,5 чайної ложки порошку кориці
2 столових ложки борошна
0,5 склянки колотих горіхів
7-8 столових ложок цукру
2 столові ложки сухарів для панірування
1 яйце

Приготування:

1. Моєму яблука, очищаємо їх від шкірки і серцевини. Ріжемо яблука дрібними кубиками, змішуємо в мисці з корицею, 2 ложками цукру і борошном. Для пікантності можна додати в начинку щіпку імбиру.

Залишаємо начинку постояти 20 хвилин, яблука повинні пустити сік за цей час.

2. В окремому посуді змішуємо 5 ложок цукру, подрібнені горіхи і панірувальні сухарі. В оригінальному рецепті присутні волоські горіхи, їх можна замінити на будь-які інші.

3. У цьому рецепті ми використовуємо готове листкове тісто. Робити його самостійно або купувати в магазині – вибір господині. Ділимо тісто на 2 частини. Розкачуємо перший лист, укладаємо на нього спочатку горіхи, потім – яблучну начинку.

4. Закриваємо лист тіста так, як вказано на малюнку. Повторюємо всі дії з другим листом.

5. Викладаємо рулети на деко, застелений пергаментним папером. Змащуємо сумішшю збитого яйця і 1 чайної ложки води.

6. Робимо поздовжні надрізи на кожному рулетике. Це потрібно для того, щоб надлишки вологи випаровувалися, не порушуючи цілісності штруделя.

7. Випікаємо блюдо в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці. Для повної готовності потрібно 30-40 хвилин. Готовність визначаємо за наявності золотистої скоринки.