Нова заточка клинка, з яким зверталися дуже погано або заточка вищербленого ножа може відняти у вас до півгодини часу, але якщо просто втратила гостроту кромка клинка при виконанні звичайних різальних робіт, щось не більше двох-трьох хвилин піде на її правку.
Найголовнішою проблемою для будь-якої людини, який використовувати вчиться настільний брусок для заточування вручну клинка,-вміння витримувати правильний кут дотику бруска з кромкою. Розгойдування вгору-вниз клинка в міру того, як проходить він над бруском, є чи не чинена часто помилка. Це означає в свою чергу, що заточник не приводить взагалі клинок в зіткнення з каменем під одним і тим же кутом при подальшому кожному проходженні. Кут зіткнення бруска з кромкою повинен бути витриманим постійним при окремому кожному проходженні. Дійте уважно і повільно, а також слідкуйте за тим, як стосується бруска кромка. Мають пройти обидві сторони кліка по бруску однакову кількість разів. Цього досягти можна, якщо сторони міняти по черзі і вважати проходження кожної.
Правильний кут дотику бруска з кромкою і є вічним предметом обговорення. Більшість довідників стверджують, що повинні ви витримувати точний кут в 20-22 градуси, однак, замість того, щоб з приводу точного кута надто хвилюватися, краще міняйте просто кут до тих пір, поки не виявите, який для даного клинка підійде найкраще. Більш гострі кути, скажімо менше 20 градусів, створюють вельми гострі, але досить тонкі кромки, які відмінно підходять для обережного різання і тонкої роботи. Їх недолік полягає в тому, що опинитися вони можуть для грубої роботи недостатньо міцними(користувачі знайти повинні визначення тому, що вважають вони грубої роботою). При більш тупих кутах заточку, скажімо між 24-30 градусами, проводити слід для інструментів, які призначені для рубки або різання з великим навантаженням. Сходяться виробники ножових виробів на компромісній позначці від 20 до 22 градусів, але дають при цьому можливість споживачеві застосовувати ніж з дещо більшою навантаженням, чим він насправді буде робити це.
Якщо говорить виробник, що повинні ви кромку клинка заточувати під кутом в 20 градусів, то це не у всіх випадках означає, що також на заводі робочий робив його, звідси виникає наступна проблема. Якщо ви під більш гострим кутом тримайте ніж, ніж заводська фаска, то швидше заточувати буртик фаски, ніж саму кромку. Надалі сошліфуете ви під власний кут клинок, але Заточника найчастіше заявляють, що заточенню не піддається клинок, і кидають ще до того роботу, як такого результату можна досягти. Розглянувши уважніше клинок, ви побачите, видаляєте Чи метал з якогось місця поза кромки або ж з неї самої.
Якщо під більш тупим кутом тримати клинок, ніж його заводська фаска, то кромка якийсь час буде відмінно заточуватися, але незабаром упреться фаска кромки в подушка клинка. У даній стадії, по-перше, буде клинок заточувати важко до по-справжньому гострої кромки, а по-друге, навіть після заточування він буде не дуже добре різати. Можна відновити завалену кромку клинка, якщо, розташувавши її під відносно гострим кутом зіткнення з абразивним каменем, скажімо 12-15 градусів, сточивши при цьому буртик клинка. Після того як видалений буде буртик, слід вам заточувати клинок, витримуючи при цьому більш нормальний кут.
Навіть у виготовлювачів ножів на замовлення виникають деякі проблеми при заточуванні двох сторін клинка під різними кутами. Це неважко-заточити добре кромку, таким чином, але не буде тримати клинок її також довго, як заточену симетрично крайку.
Заточення вручну
Для заточки вручну ножа клинок покладіть на один край среднезернистого бруска і підніміть злегка його над поверхнею(при цьому на поверхні залишається кромка)приблизно двадцять градусів до кута. Тепер по бруску проведіть кромкою від заснування до вістря так, ніби з поверхні хочете зрізати тонкий скибочку. Таке проведення по каменю на перший погляд-кромкою вперед-здатися може неправильним, але якщо від кромки тягнути клинок, то взагалі не вийде заточки. Клинок переверніть і ті ж дії повторіть. Не бійтеся занадто сильно натискати на ніж. Якщо правильно обраний кут і не розгойдується клинок, то побачите ви певне поліпшення кромки вже через кілька хвилин.
На цій стадії, як правило, боятися люди з клинка прибирати метал. Витончуючись буртики кромки, і набагато легше буде наступна дія. Перейдіть на дрібнозернистий камінь і на три-чотири градуси вище підніміть клинок у порівнянні з початковим кутом заточення. Тепер проведіть кромкою дуже легко по каменю з обох сторін, це дія повторіть кілька разів. Тепер досить гострим повинен бути ніж для більшості випадків використання в польових умовах, але якщо ви кромці хочете надати справжню гостроту бритви, то можна повторити це останнє дію на дрібнозернистому керамічному або твердому арканзаському камені.
Воліють деякі користувачі здійснювати ще одну дію і на шкіряному ремені правлять крайку, на який нанесений крокус(полірувальний порошок)або поліруючий склад. Водите під час правки ножа клинком від кромки, а не на неї, як ви на настільному камені робите це. Причина, по якій ви змінюється на зворотний напрямок руху клинка, полягає в тому, що ви тепер сошліфовивать на кромці грубі ділянки, а не видаляєте метал з одного і з іншого боку.
Воліють деякі альтернативний метод заточення: робити руху у формі вісімки чи кругові рухи по всій довжині клинка до тих пір, поки на зворотному боці кромки не вийде грат(грат(німецьке слово)-надлишок металу, який залишається на кромці виробу після якого-небудь процесу обробки). Виходить грат тоді, коли сошліфвана одна сторона клинка до фаски на іншій стороні. Стає кромка настільки тонкою, що під натиском руки згинається в полумікроскопіческую криву лінію назовсім протилежній стороні. Поводивши пальцями злегка вздовж кромки, то прибираючи їх, то торкаючись ними, ви це зможете відчути. Пам’ятайте: по всій довжині кромки повинен проходити грат. Як тільки на одній стороні вийде він, переверніть клинок і свої дії повторіть. Після завершення даних дій можна знову ж обидві сторони кромки або поводити по дрібнозернистому бруску, або на шкіряному ремені поправити, щоб довести кромку і видалити грат.
Давно використовують японці гратовую систему заточування власних ножів з фаскою кромки на одну лише сторону. За кілька останніх років подібні клинки із шліфуванням на одну сторону популярними стали у виробників як серійних, так і складних замовних ножів. У них сошліфовивать грат на плоску сторону таким чином, при якому з фаскою сторона вводиться по бруску розмашистими або круговими рухами. Коли стають грат відчутним пальцями по всій довжині клинка, доводиться кромка декількома легкими проводження плоскою боку клинка під гострим кутом по правочні ременя або по дрібнозернистому бруска. Стверджують багато Заточника, що заточувати цим способом клинок буде набагато простіше, ніж по-західному, з двосторонньою фаскою, але ми вважаємо, що доведеться цьому способу також вчитися довго на практиці, щоб правильно робити.
Напрямні пристосування для заточування
Виникають у багатьох людей проблеми при витримуванні одного і того ж кута зіткнення з абразивом крайки клинка, коли вони проводять розмашистими рухами крайкою по заточувального стрижню або настільного бруска, тому, щоб їм допомогти в цьому, безліч розроблено пристроїв. Одним з найстаріших є, мабуть, направляюче пристосування для заточування, у якого закріплюється кутова напрямна за допомогою затиску на гребені клинка для того щоб утримати в точної позиції кромку в той момент, коли ідентична заводська фаска заданому кутку на спрямовуючий пристосуванні, але якщо не збігаються вони , то з часом зміниться фаска клинка, і стане іншим кут її скоса. Вже використали багато компаній даний принцип, створивши кутові затискні напрямні того чи іншого типу, і працюють вони в більшості своїй непогано.
Найвитонченіші версії кутових затискних напрямних пристосувань виробляються компаніями Frost, DMT, Lansky, Gatco і деякими іншими. Ці пристосування застосовуються так: надаватися на клинок затиск, і переміщаються по всій площині клинка на сталевих стрижнях різні точила. Пропущений протилежний кінець заточного стрижня через отвору не затиску клинка(встановлюється так кут заточування). Поки в отворі залишається стрижень, залишається кут фіксованим при кожному проходженні. Дозволяють більшість з даних систем користувачеві змінювати кут заточування клинка шляхом просовиванія стрижня заточного в різні на затиску клинка отвори. Такого типу заточноє пристосування відмінно працює, якщо ви тільки побажаєте витрачати час на встановлення та налаштування затиску на ваш ніж.
V-подібні стрижні
Ще одним досить поширеним для заточування пристосуванням є система, в основі якої лежить дві абразивних стрижня, які встановлені у формі букви V на пластмасовій або дерев’яній підставці: просто водять клинком вгору і вниз по стрижнях, таким чином, правильний зберігаючи кут заточування. На перших моделях V-образного заточного пристрої використовувалися керамічні дрібнозернисті стрижні, які правили добре наполовину заточені клинки, але не досить добре-тупі по-справжньому кромки.
У комплект деяких моделей пізніше увійшли середньозернисті алмазні та керамічні стрижні. Буває, що входять в комплектність два з отворами оправлення, які дозволяють кут стрижня фіксувати так, щоб заточка кромки ножа починатися могла під меншим кутом фаски і під великим закінчуватися.
Напевно, найкраще і саме знамените з V-образних керамічних заточувальних пристосувань-це Tri-Angle SharpMaker від виробника Spyderco. Застосовані в цій системі не круглі, керамічні трикутні стрижні, як дрібного, так і середнього зерна. Крім того, входять в комплект алмазні додаткові насадки для заточування найбільш важкооброблюваних клинків. Реальним гідністю заточного пристосування від цього виробника є те, що можуть заходити в зубці кромки трикутних стрижнів, і тим самим надається можливість точити практично всі зазубрені клинки.
Мабуть, існує інший єдиний спосіб заточувати зазубрені клинки: знайти алмазний тонкий стрижень і окремо між зубцями заточувати кожну виїмку. Хороша в даному випадку будь-яка система, але найбільш легкої і швидкої є Spyderco Sharpener. Деякі вважають, що стають гостріше вершинки зубців після заточування алмазними стрижнями. На стрижнях від Spyderco є спеціальні канавки для заточування рибальських гачків, і можуть вони налаштовуватися для заточування ножиць під гострим кутом.
Як правило, ми і близько зі своїми ножами не підходимо до електричних промисловим точильним верстатів-і правильно робимо. Ці високошвидкісні кола, виконані з карбіду кремнію, перегріються в лічені секунди клинок і його позбавлять твердості. Компанії-виробники деревообробного інструменту досить часто пропонують електроточіла з водяним охолодженням і повільним обертанням, які заточувати можуть і клинки ножів, їм, не завдаючи шкоди, але коштують вони зазвичай досить дорого.
