Сковорода — це не якась там каструля. У кожної сковороди свій характер і своє призначення. На одній смачно, з золотистою скоринкою картопля смажиться, на інший відмінно вдаються сирники. Для млинців багато хто воліє використовувати стару чавунну сковороду з невисокими бортиками, важку, як життя кріпосної кухарки. І, хоча в розпорядженні сучасної господині обов’язково є сучасні сковороди з антипригарними покриттями, у шафці часто зберігається і допотопна сковорода з чавуну або дюралю. На ній утворюється шкідливий, некрасивий і негігієнічний нагар. Доводиться думати — як відчистити стару сковороду, щоб не вбити на це кілька годин, три пари рукавичок, чотири металеві мочалки і все хороше настрій вихідного дня.

Перше, що корисніше всього взяти до уваги: чим частіше ви будете відмивати чавунну сковороду від нагару, тим легше буде він зніматися. Найкраще почистити посудину після кожного використання. Тоді можна відчистити сліди жиру звичайним миттям із застосуванням миючого засобу для посуду і мочалкою помірної жорсткості.

Правда, деякі господині вважають, що якщо відчистити чавунну сковороду до блиску і повної чистоти, то до неї все буде прилипати при смаженні. Можливо, в цьому є своя логіка. Але більш важливо те, що в застарілих відкладень нагару скупчується величезна кількість гранично шкідливих продуктів розпаду їжі і жирів з канцерогенними властивостями. В нагарі розмножуються бактерії, у періоди між застосуваннями посуду. А відновити непригораемость сковороди не так вже й складно: потрібно після грунтовного чищення прожарити в ній трохи жиру.

Засоби побутової хімії для чищення нагару

Очистити стару сковороду від нагару в домашніх умовах можна за допомогою металевої мочалки і сильнодіючих реактивів з магазину. Правда, багато з них володіють підвищеною шкідливістю. Без міцних гумових рукавичок не обійтися, а то і респіратор доведеться надіти. Загальна назва таких засобів — Антіжір, розчин для видалення жиру або їм подібні. Ці хімікалії призначені для очищення поверхні плит і духовок, але на нагар на сковороді вони діють не менш ефективно.

Користуватися готовими засобами потрібно строго по інструкції. В цілях безпеки можна зав’язати очищувану сковороду в міцний поліетиленовий мішок. Можна також зробити досить концентрований розчин миючого засобу у великому тазі, і замочити в ньому сковороду.

Через деякий час нагар розчиниться, і ви зможете поступово очистити поверхню від чорних нашарувань. Можливо, доведеться повторити процедуру, наносячи розчин у місця, які не вдалося почистити до кінця з першого разу.

найголовніше при чищенні агресивними речовинами — якісно промити водою після закінчення процесу. Ні найменших слідів сильнодіючого хімії не повинно залишитися на вашій посуді, інакше здоров’ю може бути завдано шкоди.

Сковороди з антипригарними покриттями почистити таким способом не можна, не пошкодивши делікатного покриття.

Чистка нагару домашніми засобами

Незначний нагар в домашніх умовах можна очистити звичайної кам’яної або морською сіллю. Потрібно насипати на пригорілі місця шар солі (близько 0,5 см) і накрити мокрою ганчіркою або губкою. Нехай постоїть деякий час, від декількох годин до 1-2 діб. Потім, використовуючи ту ж сіль як абразив, можна очистити стару сковороду від нагару енергійними рухами жорсткої мочалки.

Щоб почистити посуд від нагару, замість солі можна використовувати харчову або кальциновану соду. Содою можна успішно очистити жирний нагар біля ручки і у важкодоступних місцях.

Але найбільш ефективний спосіб боротьби з нагаром, який багато хто називає «Радянським». Не можна сказати, що цей метод не зажадає від вас додатка сил, але результат настільки вражає, що раз в рік не шкода витратити трохи часу, щоб очистити кухонне начиння до сяючої чистоти. Особливо це актуально для тих, хто ще не обзавівся кухонних витяжкою і змушений час від часу чистити все від жирної кухонної кіптяви. Розчин від радянських домашніх хіміків розчиняє і цю противну липку кіптява з легкістю.

«Старий радянський метод»

Що вам буде потрібно:

• Великий бак для кип’ятіння. Краще емальований.
• Металева мочалка або навіть щітка. Розм’якшений нагар буде сходити легко, але простий губки все-таки не досить.

Для приготування розчину:

• 1 склянку силікатного клею або рідкого скла;
• два шматка господарського мила;
• 300 г кальцинованої соди;
• ? склянки рослинного масла.

Мило потрібно натерти на крупній тертці.

Налийте в бак води на 2/3 об’єму, додайте всі інгредієнти, доведіть суміш до кипіння, помішуючи (щоб мило повністю розчинилося). Опустіть туди стару сковороду, вкриті нагаром казанки, коновки, ґрати від плити, форми для випічки. Вони повинні прокипіти якийсь час. Тривалість виварювання визначається станом сковороди. На кілька хвилин можна опускати в розчин інше кухонне начиння, навіть з пластиковими ручками і зроблену зі скла.

Потім ті речі, які були не дуже сильно забруднені, просто помийте, як зазвичай, губкою з миючим засобом. Щоб очистити сковороду або каструлю, на якій було багато нагару, доведеться потерти її жорсткою мочалкою або щіткою. Зазвичай навіть застарілий нагар розм’якшується до стану пластиліну і легко знімається.

Сама чорна і страшна стара сковорідка перетвориться в сяяла чистотою красуню. При першому використанні не забудьте прожарити чисту сковороду з невеликою кількістю жиру, щоб в подальшому продукти не приставали до поверхні.

Інші способи чищення

Можна прожарити сковороду на сильному вогні. Якщо є можливість – розведіть багаття на вулиці, так як прожарювання в будинку наповнить всю квартиру гаром. Прожарювати потрібно не менше години, потім просто відмити перетворився в попіл нагар. Будьте обережні: алюмінієві сковороди можуть при занадто високій температурі розплавитися. Цей спосіб більше підходить для чавунної сковороди.

Якщо є доступ до піскоструминного апарату, стару сковороду можна почистити до небувалого блиску і чистоти струменем піску. Послуги піскоструминника нерідко пропонують в газетах безкоштовних оголошень.