Торт Медовик

Цей торт обожнюють і дорослі, і діти. Порадуйте своїх близьких!

Для приготування тесту нам знадобиться:

2 курячих яйця

80 г меду

1 склянка цукру

3 склянки борошна

0,5 пачки вершкового масла

1 ч. л. соди

сіль

Для крему:

380 г згущеного молока

600 г жирної сметани

Приготування:

1 перше, що потрібно зробити – це відварити згущеНе молоко. Візьміть глибоку каструлю і покладіть туди банку, залийте водою так, щоб вона була вище банки на 2-3 див. Варіть на середньому вогні 2-3 години, періодично перевіряючи, щоб банки завжди була покрита водою.

2 Поки згущеНе молоко вариться, ми приготуємо тісто. В окремому посуді змішуємо яйця, цукор і щіпку солі.

3 Додамо масло кімнатної температури, мед, соду і прогреем суміш на водяній бані. Медову суміш варимо приблизно 15 хв. За цей час вона спіниться, трохи збільшиться і стане карамельного кольору.

Не забувайте так само постійно помішувати медову масу, щоб уникнути пригорання і надмірного карамелизирования.

4 Маса збільшилася, знімаємо її з вогню і додаємо борошно, вимішуємо тісто. Воно буде м’яким і липким. Щоб з ним було приємно працювати, дамо йому охолонути і приберемо на пів години в холодильник.

5 Тісто після остигання ще раз вымешаем і поділіть на 10 рівних частин, кожну з яких розкотимо в корж діаметром близько 24 див. Зручно це робити відразу на пергаменті присипаним борошном.

6 Переношу його на деко і спекти протягом 3-5 хв при 200 градусах. Ще гарячий корж вирізаю за допомогою тарілки відповідного діаметру.

7 Зварене згущеНе молоко відкриємо, перекладемо в глибоку миску і дамо охолонути. Після нього додамо сметану і ретельно вымешаем все віночком. Якщо ви поспішаєте, і немає часу варити згущеНе молоко, можна використовувати сиру згущеНе молоко, так як зробила я, виходить Не менш смачно.

На блюдо кладемо корж і наносимо крем, накриваємо другим і т. д. Останній корж також змащуємо сметанним кремом.