Круасани з сирного тесту

Коли до приходу гостей залишилося 30 хвилин, а до чаю нічого немає, цей простий рецепт допоможе виправити ситуацію.

Для приготування сирного тіста вам знадобиться:

250 р. сиру;
яйця курячі в кількості двох штук;
2 ст. борошна вищого сорту;
4 ст. л. цукру;
0,5 ч. л. соди, гашеного оцтом;
жовток для змащування верху виробів;
трохи цукрової пудри для прикраси.

Для начинки — 250 грамів вареного згущеного молока. Хоча начинку можна використовувати за бажанням на будь-який смак — варення, шоколад, мак.

Приготування:

1. Сир розтерти виделкою в глибокій тарілці до однорідного стану. Соду погасити оцтом в окремій ємності, а потім перелити вміст до сиру. Все розмішати (фото 1).

2. В отриману масу додати яйця і відміряний цукор. Все ретельно перемішати. Стан отриманої маси буде практично однорідне, але з вкрапленнями сиру. Цукор за кілька хвилин повністю розчиниться в тесті (фото 2).

3. Додати просіяне борошно, це виключить утворення твердих грудочок. Вимісити тісто до однорідної маси. Перевірити його готовність просто стиснути долонею чистою, сухою руки – воно не повинно прилипати (фото 3).

4. Розділити тісто на рівні частини (фото 4).

5. Кожну порцію розкачати в пласт, товщина якої близько 0,3 див., який варто зробити приблизно округлої форми. Для отримання такого результату руху качалкою слід щоразу починати від центру.

6. Розрізати на 8 однакових трикутників (для цього треба зробити хрестоподібний розріз, потім кожну четверту частину розділити на дві) (фото 5).

7. З зовнішньої сторони на кожен шматочок розкласти начинку чайною ложкою, відступивши від краю 1 см (фото 6).

8. Загорнути кожен круасан, спочатку накривши начинку вільним краєм, а потім скатав рулетом (фото 7).

9. Готові булочки викласти на попередньо застелений силіконовим килимком (можна використовувати пекарську папір) деко, злегка зігнувши їх дугою (фото 8).

10. Випічка готового виробу займає приблизно п’ятнадцять хвилин при температурі 200 С. В процесі приготування слід орієнтуватися на зовнішній вигляд випічки. Як підрум’янилися — готові. Перед вживанням злегка остудити і посипати для прикраси цукровою пудрою. (фото 9)