Які рослини багаті мікроелементами? – питання, відповідь на який цікавий багатьом. Адже з рослинною їжею організм людини отримує багато важливі мікроелементи: залізо і мідь, магній, йод, селен, фтор, фосфор, кальцій, калій, цинк, кобальт та інші.

Солі калію допомагають організму підтримувати водно-лужний баланс. Добова норма калію 2-3 гр. Калієм багаті свіжі фрукти і ягоди, сухофрукти, бобові (квасоля, сочевиця, горох), картопля, горіхи.

Кальцій необхідний для будівництва кісткових тканин. Дефіцит цього елемента загрожує частими переломами, карієсом зубів. Добова норма 1-1.5 гр. Можна поповнити за рахунок зелені петрушки, цибулі, пастернака, зелених салатів, капусти. Кальцієм багаті фініки, горох і кизил.

Залізо, мідь і кобальт сприяє кровотворенню, допомагає доставляти кисень до всіх органів і виводити вуглекислий газ. Людині необхідно 15 мг, 2 мг і 0,2 мг мінералів у добу відповідно. Яблука та груші, персики, айва, сухофрукти, зелень петрушки і шпинату, ягоди смородини багаті залізом і міддю. Кобальтом організм поповнять горох, редис, огірки.

Марганець бере участь в регуляції вмісту цукру в крові, його добова норма 5 мг. Цим елементом багаті крупи зернові (кукурудза, пшениця, овес, гречка, бобові та фрукти.

Разом з овочами, горіхами, фруктами і зеленню організм людини отримує весь необхідний набір мікроелементів в його добовій нормі.