З кожним місяцем меню малюка в перший рік життя стає все більш і більш різноманітним.

Крихітка вже встиг познайомитися з деякими овочами, кашами і навіть гідно оцінив свої перші десерти.

Тепер дитина вже достатньо підготовлений для того, щоб спробувати новий вид прикорму – м’ясний.

Як підійти до цього питання вірно, якщо м’ясо – досить важкий продукт?

Постараємося розібратися, коли вводити м’ясний прикорм, і які краще види м’яса при цьому використовувати.

М’ясо прикорму. Давати чи не давати?

Для початку варто визначитися саме з цим моментом. Залежно від тих або інших переконань, домінуючих в сім’ї, батьками може бути прийнято самостійне рішення про те, чи буде їхня дитина вживати в їжу м’ясо чи ні. Головними аргументами проти м’ясних страв в меню малюка можуть стати наступні:

1 Важка засвоюваність. У м’ясі, особливо в жирних сортах (свинина), містяться складні білки, які засвоюються організмом досить важко і вимагають більше часу для перетравлення.

2 Шкідливі добавки. Рівні шматки м’яса, що продаються в красивих упаковках, ідентичні один одному за кольором і формі, можуть викликати деякі підозри. В яких умовах росла тварина, і яким кормом харчувалося – загадка не тільки для покупців, і для продавців. Все ж це досить слизький фактор, так як може бути застосовний чи не до всіх продуктів з сучасного супермаркету.

3 Їжа рослинного походження при складанні правильного раціону може заповнити дефіцит білка, що з’являється при відмові від м’ясних продуктів. Широкий вибір бобових, менше «важких», ніж звичні для нас квасоля і горох, а також горіхів і насіння, багатих білком. Молочні продукти і яйця, якщо батьки приймають їх в їжу, також здатні частково задовольнити потребу в білку.

При всіх цих недоліках, м’ясо – дуже корисний і доступний продукт харчування, важливий компонент раціону і для дітей, і для дорослих.

1 Білок, що міститься в м’ясі, за складом і властивостями дуже нагадує грудНе молоко.

В той час як малюк активно розвивається, набирає вагу, масу і сили для того, щоб здійснювати свої перші кроки, тваринний білок дитячого організму просто необхідний.

2 М’ясо – це один з перших джерел не тільки білка, але і так необхідного зростаючому дитячому організму заліза і багатьох інших корисних речовин (фосфору, йоду, цинку). Наприклад, вітамін B12, дефіцит якого загрожує появою анемії, міститься в достатній кількості саме у телятині і м’ясі індички. До речі, в сирі та сметані вміст вітаміну B12 в 4 рази менше, ніж у яловичині.

3 В м’ясі висока концентрація так званих екстрактивних речовин. Це речовини, які майже Не мають живильної цінності, але збудливо впливають на виділення шлункового соку, що значно полегшує процес засвоєння їжі. Це також своєрідне тренування для дитячої травної системи.

4 Щільна консистенція м’яса сприяють розвитку і поліпшенню навичок жувального апарату.

Саме тому основна частина педіатрів радить все ж не виключати з дитячого меню страви з м’яса. У перший час дітки можуть самі відмовлятися від м’ясного прикорму, але це не означає, що у них немає потреби в білковій їжі. Така поведінка може проявлятися кожен раз, коли дитині пропонуються незнайомі продукти.

Якщо батьки не бажають вводити м’ясний прикорм, то це рішення не критично. Головна умова – необхідні поживні речовини повинні надходити в організм дитини або з іншою білковою їжею, або з допомогою спеціальних медикаментозних вітамінів.

Як вводити м’ясний прикорм?

Найкращим часом для введення м’ясного прикорму фахівці називають проміжок від 8 місяців до року. Зазвичай м’ясо починають пропонувати немовляті тоді, коли з моменту першого прикорму минуло кілька місяців.

Більш раннє знайомство дитини з м’ясними стравами допускається лише в тому випадку, якщо дитина перебувала на штучному вигодовуванні і перший прикорм був введений раніше 6 місяців.

Також м’ясний прикорм може бути призначений педіатром як засіб для підтримання рівня гемоглобіну, якщо у дитини була виявлена анемія.

Перший м’ясний прикорм вводиться в маленьких кількостях: не більше половини чайної ложки за раз. До 11-12 місяців добова норма м’яса повинна складати 60-70 грам. М’ясо відварюється або готується на пару, потім подрібнюється за допомогою блендера або м’ясорубки.

Якщо у малюка не спостерігається алергічних реакцій на новий продукт, то згодом м’ясо може стати складовою щоденного меню. Найкраще годувати малюка м’ясом саме в обід, небажано – на ніч, так як їжа може не встигнути перетравитися до відходу до сну.

Починати вводити м’ясо в раціон дитини варто з найлегших і нежирних сортів. Серед них – кролятина і індичка.

Це дуже ніжНе м’ясо, практично не здатне викликати алергію і дуже багате білками і іншими корисними речовинами. В індичці міститься нікотинова кислота (вітамін PP.), яка відповідає за правильну роботу серця і зміцнення судин. Кролятина майже Не містить жирової тканини, тому добре засвоюється і, як правило, не викликає розладів шлунково-кишкового тракту. Зрозуміло, будь-який сорт м’яса повинен бути виключно свіжим, а приготований фарш можна залишати на зберігання навіть у холодильнику.

Перше м’ясне пюре повинне складатися тільки з одного сорти м’яса, бути несолоним, а до 9-10 місяців прикорм дозволяється комбінувати.

М’ясо відмінно поєднується з більшістю овочів, зеленню. Поєднання таких продуктів також позитивно впливають на більш легку засвоюваність страви. М’ясо краще не комбінувати з крахмалистыми продуктами, такими як каші і картоплю. До року в м’ясні страви можна додавати запашний перець, базилік, коріандр.

Далі, в 10-11 місяців, в меню вводиться курка, нежирна яловичина, телятина.

З цими продуктами варто бути обережними, бо у деяких дітей вони можуть викликати алергію. Куряче м’ясо схоже за властивостями з індичкою, але в тому випадку, якщо у дитини спостерігається алергія на курячі яйця, в меню його краще не вводити.

Алергія на коров’яче молоко може говорити про схильності до непереносимості яловичини і телятини.

Після успішного введення фаршу, м’ясо рекомендується поступово подрібнювати все більше. До 10 місяців м’ясо вже можна не перемелювати з допомогою м’ясорубки, а дрібно посікти.

Такий підхід сприяє розвитку жувальних навичок. Після року, коли зубки вже майже проріжуться, малюк зможе сам є, наприклад, фрикадельки або м’які котлети, приготовані на пару.

Субпродукти мають високу поживну цінність, але до такого прикорму потрібно підходити з великою обережністю. Серед них допускається тільки яловичий язик і серце.

Печінка містить велику кількість заліза, але разом з тим є фільтром організму тварини. Тому страви з печінки для малюків до року вводяться тільки за рекомендацією лікаря.

Багато суперечок ходить навколо теми про те, чи варто давати грудним дітям м’ясний бульйон. До 2-х років бульйон все ж вводити не варто, так як вода приймає всі шкідливі речовини, які можуть знаходитися в м’ясі.

З цієї ж причини м’ясо для малюків рекомендують відварювати в двох водах. При закипанні перша вода зливається, у другій, чистій воді м’ясо вариться вже до повної готовності. Якщо ви бажаєте зварити для дитини суп, то кращою основою для нього буде саме овочевий бульйон.

Можна використовувати в якості м’ясного прикорму консерви?

Консерви не представляють ніякої небезпеки для малюка, якщо до їх вибору підійти правильно.

Вони діляться на кілька видів: гомогенізовані (однорідні, рекомендуються для першого прикорму), пюреподібні (більш грубої консистенції) і крупноизмельченные.

Вибирайте консерви згідно з віком дитини, його досвіду у знайомстві з м’ясними стравами, а також слідкуйте за датою виготовлення і складом, зазначеному на баночці.

Все ж консерви не повинні заповнювати всі дитяче меню – використовуйте їх тоді, коли ви Не маєте можливості готувати самостійно.