Ваш малюк вже настільки доросла, що встиг познайомитися зі своєї першої «дорослої» їжею – овочами.

Настав час для того, щоб вводити другий прикорм.

Другий прикорм також називають злаковим, тому що він складається переважно з каш.

Злаки – це те, що необхідно організму, що росте на цьому етапі. Вибір каш досить широкий, і кожна крупа володіє своїми властивостями.

Саме тому важливо визначитися, який саме сорт злаків стане для вашої дитини першим.

Коли вводити каші в прикорм?

Як ми вже знаємо, для більшості дітей каша – це другий вид прикорму. Але в деяких випадках лікарі радять починати вводити тверду їжу в раціон дитини не з овочевого пюре, а з каш. Розберемося, коли саме слід починати прикорм зі злаків:

1 Погана прибавка у вазі. Деяким малюкам, у яких спостерігається недобір у вазі, призначають злаковий прикорм вже з 6 місяців. Каші, як молочні, так і на водній основі, сприяють швидкій нормалізації маси тіла.

2 Часті проноси. Якщо у дитини частий і рідкий стілець, то його рекомендується підгодовувати безмолочної кашею.

3 Схильність до алергічних реакцій. Каша Не містить глютену – мабуть, самий гіпоалергенний продукт. Для малюків, які мають спадкову алергічну налаштованість, краще всього починати прикорм з гречаної крупи.

Якщо ж ваша дитина не схильний ні до яким з перерахованих вище проблем, тоді злаковий прикорм варто починати через 3-4 тижні після першого знайомства з овочевим пюре.

В 7-7,5 місяців шлунково-кишковий тракт вже повністю підготовлений для того, щоб справлятися з більш твердою їжею. У малюка з’являються перші зубки, а мікрофлора кишечника в достатній кількості заселена біфідобактеріями, сприяють нормальному травленню.

Основні вимоги до каш прикорму

Злаки являють собою найширший спектр різних вітамінів, мінералів, білків і вуглеводів, подаються в доступній і легкозасвоюваній формі. Саме тому каші – це дуже цінний продукт для малюків.

В даний час асортимент каш різних цінових категорій, ступенів обробки і виробників надзвичайно широкий. Для того щоб витягти з злакового прикорму максимальну користь, визначимося, якими вимогами повинна володіти каша для дитини грудного віку.

1 Каша повинна бути безглютиновой. Традиційно найбільш «дитячої» кашею чомусь вважалася манна крупа. Так, вона має дуже ніжну консистенцію, що дозволяє маляті без праці набрати її з ложечки і легко проковтнути.

До всього іншого, манна каша – це щадна їжа, вона легко засвоюється і як би обволікає стінки шлунка, створюючи захисний шар.

Але для дітей грудного віку це далеко не кращий сорт каші. Справа в тому, що в манній крупі присутня велика кількість таких сполук, як глютин і фітин.

Каші з вмістом фітину шкідливі для немовлят, тому як ця органічна сіль перешкоджає правильному всмоктуванню заліза, кальцію і цинку, що може вплинути на розвиток анемії.

Глютин – це складний білок, який міститься в багатьох злакових. Він володіє властивостями, що клеять, саме тому манну крупу часто використовують в кулінарії в якості сполучного речовини. У грудних дітей на цьому етапі ферментація шлунково-кишкового тракту не дозволяє повністю розщеплюватися цього білку.

Тому що містять глютин каші можуть викликати серйозну алергію, а також підвищене газоутворення і різкі болі в животі.

Крім манної, глютин входить до складу пшеничної, перлової, ячної і навіть вівсяної круп. Завдяки наявності великої кількості клітковини, потрібної для правильного росту і розвитку, вівсяна крупа по праву вважається найкориснішою з усіх глютиносодержащих каш. Її можна вводити в раціон дитини тільки після того, як він звикне до основних безглютиновым каш.

2 Каша повинна бути безмолочної. Коров’яче молоко містить тваринні білки, що сприймаються дитячим організмом як чужорідні. Саме тому у деяких грудних дітей, виникає алергія на білкові продукти тваринного походження. Перша каша для малюка повинна бути зварена на водній основі, і вже в готовому вигляді її можна змішати з більш звичним для дитини продуктом – зцідженим грудним молоком.

3 Каша повинна бути монокомпонентной. Дитину слід ознайомлювати з крупами поступово, починаючи з каш, зварених з одного сорти злаків. Комбінувати їх можна буде трохи пізніше.

Гречана каша прикорму

Таким чином, кращими кашами для грудних дітей вважаються рис і гречана крупа, у складі яких немає клейковини. Все ж оптимальним варіантом для самого першого злакового прикорму є саме гречка. Вона володіє масою корисних властивостей, при цьому практично не викликає ніяких побічних явищ.

Гречана каша досить поживна, не провокує появу алергічних реакцій. Вона прекрасно підходить для малюків, схильних до анемії, оскільки несе в собі природний запас заліза, міді і цинку, що сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в крові. У гречаній крупі представлений досить широкий спектр вітамінів: це і вітаміни групи B, і нікотинова кислота (PP), і токоферол E.

Використовувати гречану кашу для прикорму можна як самостійно приготовану, так і у вигляді промислової суміші. Магазинні кашевые суміші можна давати раніше покладеного терміну, наприклад, тим діткам, які перебували на штучному вигодовуванні і вимагають раннього введення прикорму. Гречку, зварену в домашніх умовах, можна пропонувати дитині, починаючи з 7 місяців.

Цільнозернові гречана крупа добре розвареному виді дозволяється тільки для малюків, які вже досягли однорічного віку. Для першого введення каш гречану крупу необхідно подрібнювати або до, або після приготування.

У перший час каша повинна мати нейтральний смак, не додавайте в неї ні цукру, ні солі.

Пам’ятайте, що гречка має послаблюючу ефектом, так що якщо ваша дитина має схильність до проносів, то краще почати злаковий прикорм з рису.

Рисова каша прикорму

Наступного після гречаної для малюка стає рисова каша. Рис вважається простою їжею, використовується в якості дієтичного харчування навіть після важких порушень роботи шлунково-кишкового тракту, тому прекрасно підходить і для грудних дітей.

Рис – це природний джерело рослинного білка, фосфору, магнію, вуглеводів.

Для того щоб приготувати його для малюка правильно, потрібно дотримуватися кількох простих правил. В першу чергу, рис завжди потрібно добре промивати, від 7 до 10 разів до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою.

Цілий рис зазвичай замочують у теплій воді на 10-15 хвилин, а потім ще раз промивають холодною водою. Довгозернистий рис замочувати не слід, замість цього його потрібно обшпарити окропом, а потім знову промити.

Як і гречану крупу, рис можна подрібнювати до стану борошна як в сухому вигляді, так і до однорідної маси вже зварений.

Тим Не менш, рис не підходить для щоденного підгодовування. Досить замінювати одне денне годування грудьми 1-2 рази в тиждень рисовою кашею, для того щоб підтримувати нормальний кислотно-лужний баланс. Як вже було сказано, рис має закріплюючим ефектом, так що дітей, схильних до запорів, годувати рисовою кашею часто не слід.

Кукурудзяна каша прикорму

Кукурудза, хоч і Не містить клейковини, все ж не рекомендується в якості першого злакового прикорму. Харчова цінність у неї трохи нижче, ніж у рису і гречки. Зате клітковина, що міститься в ній, допомагає активації роботи кишечника, виведенню застояних продуктів перетравлення, зайвих жирів. Включати її в меню слід не часто, досить одного разу на тиждень.

Кукурудзяну кашу дозволяється вводити діткам з 9 місяців, тобто до цього часу вже дозволяється комбінувати декілька продуктів. В кашу, як і раніше, не додається цукор, зате її можна змішувати з яблучним або банановим пюре.

Ближче до року, в каші можна додавати топлеНе масло, сухофрукти, а також поєднувати злаки між собою. Крупи вже Не можна подрібнювати занадто дрібно, малюкові потрібно дозволяти жувати самостійно. Після введення основних безглютенових каш дитини можна знайомити з вівсяної і манною крупою, а ось пшоно краще не включати в меню до 2х років.