8 правил складання салатів на всі випадки життя

Перед тим, як скласти салат, важливо врахувати кілька нюансів. Потрібно, щоб всі його компоненти поєднувалися між собою за смаком. Сполучуваність інгредієнтів можна визначити методом проб і помилок, але є й загальні правила. Наприклад, овочі в салаті погано поєднуються з фруктами.

Важливо, щоб компоненти салату були різними за смаком. Наприклад, у готовому страві може бути один солодкий компонент, а інші повинні мати нейтральний смак, щоб салат не вийшов нудотним. Смак солодких інгредієнтів можна дуже вигідно підкреслити кислими продуктами. Для цих цілей відмінно підходять цитрусові.

Професійні кухарі вважають, що в страві повинен виконувати соло якийсь основний інгредієнт, а всі інші мають лише доповнювати його, підкреслювати його смак. Якщо в салаті присутні жирні компоненти, заправка повинна бути максимально легкою. В деякі овочеві салати можуть бути додані фрукти, хоча це є, скоріше, винятком із правил. Наприклад, картопляні салати можна додавати подрібнене яблуко. Яблуко прекрасно гармонує з морквою в готових стравах.

1. 8 правил складання салатів на всі випадки життя

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *