Пармезан відрізняється особливим вишуканим смаком, прекрасно плавиться, не утворюючи при цьому в’язких ниток і грудочок. Його використовують у приготуванні багатьох десертів, особливо добре він поєднується з волоськими горіхами та виноградом. Та й проста нарізка з цього сиру стане чудовою закускою до червоного вина.

На жаль, пармезан – дуже дорогий сир. Ще б – приготування цього сорту сиру за оригінальним рецептом передбачає використання великої кількості молока, так і терміни дозрівання у нього чималі – 2-3 роки. Щоб приготувати головку сиру вагою 40 кг необхідно не менше 500 літрів молока.

Дозволити собі такий делікатес може не кожен. Що ж робити в такому випадку? Яким можна замінити сиром пармезан?

Якщо ви задумали приготувати салат «Цезар», на заміну пармезану можна використовувати твердий сир, володіє солонувато-гострим смаком, такий як «Джюгас», «Російський» або «Алтайський». При приготуванні піци, пасти і лозаньи замінити пармезан допоможуть сири «Швейцарський» і «Рокішкіс». Для приготування салатів та інших страв, в яких пармезан використовується в тертому вигляді, добре підійде твердий голландський сир.

Як бачите, при бажанні і володіння певними навичками в кулінарії не так складно придумати, яким замінити сиром пармезан. При цьому страви вийдуть набагато більш дешевими, не особливо програючи оригіналу в смакових якостях.