Смак піци багато в чому залежить і від її основи. Якою вона буде? Ніжною, тонкою і хрусткою або ж пишною, товстої і апетитною. Залежить тільки від ваших уподобань. Ви можете приготувати основу для піци безліччю способів. Пробуйте і шукайте той варіант, який буде найбільш відповідати вашому смаку.

Які бувають основи для піци і як правильно їх приготувати

Тонкий і товстий корж – це найбільш розповсюджені основи для піц. Вони однаково популярні серед споживачів і давно отримали заслужене визнання. Також існують і інші варіанти приготування основ для піц – рідко використовуються, але, тим не менш, мають своїх прихильників. Вибирайте те, що за смаком особисто вам і готуйте. Однак при цьому враховуйте той факт, що для того, щоб приготувати основу для піци, необхідно знати деякі тонкощі.

Основні секрети при приготуванні основи для піци:

• борошно слід використовувати спеціальну, так звану – хлібну, яка містить велику кількість білка(глютену), і її обов’язково потрібно просіяти перед приготуванням тіста;
• краще всього використовувати не сухі, а саме свіжі якісні дріжджі;
• ідеальний корж для піци може вийти, якщо випікати її в спеціальній печі, в домашніх умовах можна лише добре прогріти духовку до максимально можливої температури;
• головне – не перетримати основу для піци в духовці, інакше вона може вийти надмірно сухе;
• не слід перевантажувати основу для піци, особливо тонку, начинкою інакше можна домогтися результату, далекого від досконалості – начинка не пропечеться, а основа підгорить.

Як приготувати тонку основу для піци

Для цього необхідні наступні інгредієнти:

• свіжі дріжджі – 15 грам або сухі – 1 столова ложка;
• вода тепла, близько 30-ти градусів – ? склянки;
• масло оливкове – 1 столова ложка;
• борошно – 1 склянка;
• цукор – 1 чайна ложка;
• сіль – щіпка.

Як приготувати:

борошно просіваємо через сито. Дріжджі попередньо розводимо в теплій воді і додаємо до борошні. Солимо, солодим, додаємо оливкову олію і замішуємо тісто, формуємо з нього кулю. Змащуємо її оливковою олією і залишаємо в теплому місці на годину. Його необхідно накрити рушником або плівкою, щоб уникнути пересушування, і зробити в ній отвори, для того, щоб тісто могло «дихати».

Коли тісто буде готове, «підійде», розкачуємо його дуже тонко по поверхні, посипаною борошном. Візьмемо сковороду відповідного розміру або деко, змащуємо її маслом і злегка присипаємо борошном, щоб тісто «не сбегалось», розкачуємо за формою. Потім ставимо в тепле місце ще хвилин на 10.

Після закінчення цього часу дістаємо тісто, робимо в ньому по всій поверхні проколи за допомогою вилки для того, щоб воно не бугрилось при приготуванні. Змащуємо маслом, кетчупом, викладаємо начинку і поміщаємо в добре прогріту духовку.

Як приготувати товсту основу для піци

Для цього необхідні наступні інгредієнти:

• свіжі дріжджі – 25 грам або сухі – 1 пакетик(10 грам);
• вода тепла, близько 30-ти градусів – 1 ? склянки;
• масло оливкове – 4 столові ложки;
• борошно – 2 ? склянки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – 1 чайна ложка.

Як приготувати:

слід Готувати так само, як і тонку основу для піци, враховуючи необхідне співвідношення інгредієнтів.

Як приготувати основу для піци на кефірі

Дуже часто в домашніх умовах готують основу для піци на кефірі – вона має ніжний смак і м’якість. Також вона готується дуже швидко за рахунок того, що в її складі не використовуються дріжджі. Такий варіант хороший для приготування піци «на швидку руку», коли часу дуже мало.

Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• масло оливкова або соняшникова – 4 столові ложки;
• борошно – 2 склянки;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 1 столова ложка;
• сода – 1 чайна ложка;
• сіль – щіпка.

Як приготувати:

Виливаємо кефір в миску(можна використовувати сметану або кисле молоко), додаємо в нього соду, добре перемішуємо. Додаємо сіль і цукор, розбиваємо в тісто яйце. Додаємо рослинне масло і перемішуємо до однорідної маси. Просіваємо борошно через сито і поступово додаємо в тісто, постійно вимішуючи його. Місимо його на поверхні, присипаної борошном, додаючи останню по мірі необхідності. Тісто має бути еластичним і м’яким.

Як приготувати сирну основу для піци

Для цього необхідні наступні інгредієнти:

• свіжі дріжджі – 15 грам;
• вода тепла, близько 30-ти градусів – ? склянки;
• сир – 100 грам;
• будь-яке рослинне масло – 2 столові ложки;
• яйце – 1 штука;
• борошно – 1 ? склянки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – щіпка.

Як приготувати:

дріжджі розчиняємо в теплій воді з додаванням цукру, залишаємо в теплому місці до тих пір, поки суміш злегка не заграє. Борошно обов’язково просіваємо, додаємо до неї сир, оливкова олія, яйце, солимо. Все добре перемішуємо і додаємо дріжджову суміш. Тісто добре вимішуємо і залишаємо на деякий час, для того щоб воно піднялося.

Як приготувати основу для піци на пиві

При відповідній, що не потребує тривалого приготування начинку(ковбаса, обсмажену цибулю, сир тощо), таку основу для піци, як і її саму можна приготувати на сковороді під кришкою.

Для приготування основи для піци на пиві необхідні наступні інгредієнти:

• пиво – ? склянки;
• будь-яке рослинне масло – 7 столових ложок;
• борошно – 1 склянка;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• цукор – 1 чайна ложка;
• сіль – щіпка.

Як приготувати:

До борошна додаємо цукор, сіль і розпушувач для тіста. Масу добре вимішуємо, поступово приливаем пиво і масло. Замішуємо тісто, накриваємо його плівкою, щоб уникнути висихання і залишаємо не менш ніж на 10 хвилин.

Основа для піци грає чималу роль в приготуванні піци, адже від неї багато в чому залежить загальний смак готової страви. Для того щоб приготувати особливу і дуже смачну основу необхідна практика, не впадайте у відчай, якщо у вас не вийде з першого разу. Пробуйте і при обліку всіх нюансів, ви обов’язково зможете домогтися бажаного результату. А якщо у вас небагато часу, завжди можна купити основу для піци в магазині.