Галушки – відоме блюдо, яке можна знайти в східноєвропейських і північнокавказьких кухнях. Ця нехитра їжа готується дуже просто. Страва являє собою грудочки тіста, зварені у воді. Іноді їх готують на м’ясному бульйоні або молоці. Галушки кладуть у суп, але їх також можна їсти окремо, відвареними у воді або підсмаженими на сковороді з цибулею. Галушки на перший погляд можуть здатися досить звичайним блюдом. Однак це не так. Існує безліч варіантів цієї страви. Про те, як зробити галушки із тіста, ми і поговоримо. Ось кілька рецептів приготування такого ніжного і ароматного страви, як галушки.

Галушки з сиром

Вам буде потрібно:

• 100 гр. твердого сиру;
• 100 гр. бринзи;
• яйце – 1 шт.;
• борошно;
• манка – 1 ст. л.;
• сіль;
• масло вершкове – 2 столові ложки;
• мускатний горіх.

Як робити сирні галушки: натріть весь сир. Потім додайте в миску яйце, сіль і манку. Перемішайте. Влийте розтоплене масло і додайте горіх. Перемішуйте все руками. Отримане місіть тісто в кульку, накривайте харчовою плівкою і в холодильник на півгодини. Охолоджене тісто ріжемо на шматочки, макаємо в борошно і кидаємо у воду.

Українські галушки

Вам буде потрібно:

• хлібна м’якоть 200 гр.(тільки свіжий хліб без скоринки);
• цукор – 40 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно;
• сіль;
• масло – 50 гр.;
• молоко – 150 гр.

Як робити українські галушки: розімніть м’якоть руками. Додайте яйця, молоко і цукор. Розминайте. Далі додайте сіль і розтоплене масло, ретельно заважайте все до отримання однорідної маси. Залиште в теплому місці на півгодинки, можна трохи більше. Пізніше робимо кубики майбутніх галушок, мочаємо їх у борошно і кладемо в киплячу воду або бульйон.

Галушки з м’ясом

Вам буде потрібно:

• бекон або грудинка – 250 гр.(можна замінити ковбаскою);
• цибуля – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 400 гр.;
• сіль – 1 ч. л.;
• крижана вода – 1 склянка;
• масло вершкове – 100 гр.

Як робити галушки з м’ясом: Просійте борошно, додайте масло і яйця, сіль. Потроху додаємо в миску з інгредієнтами холодну воду. Вільною рукою вимішуємо масу. Як тільки тісто стане еластичним, його пора залишити на столі хвилин на 20, накривши повністю посудиною.

Після приступаємо до ліплення самих галушок, тобто відрізання рівних частин тесту, скочування ковбасок. Залишаємо ковбаски на столі хвилин на 40. Поставте каструлю на плиту. Дайте підсоленій воді закипіти. Варити смачні «штучки» слід порційно, після закипання варити ще хвилин 15.

Поки все стоїть, вариться і чекає своєї черги, наріжте півкільцями цибулю, бекон або м’ясо скибочками, бажано не дуже великими. Обсмажте на гарячій сковороді, вибране вами м’ясо, а після висипайте туди ж цибулю.

Коли галушки приготувалися – вийміть їх шумівкою. Нехай стече вода, і обсмажуйте всі на сковороді хвилин 5. А рубаний кріп чудово прикрасить ваше готову страву.

Хочеться приготувати щось смачненьке?

Якщо вам набридла буденна їжа, приготування борщу чи супу, смаженої картоплі… Візьміть на замітку приготування істинно української страви – галушок! Їх можна робити як гарнір до м’яса, можна напхати в них картоплі, залишити порожніми. Це все залежить від фантазії кухаря.

Розміри галушок ви вибираєте самі. І коли вони спливуть, ніщо не завадить вам їх спробувати. Галушки подають з соусом і без. Можна приготувати гриби зі сметаною і подати страву з галушками.

Галушки люблять варіації в рецепті. Ці експерименти зазвичай призводять до нового виду галушок, наприклад, з яблуками. Сир теж можна додавати в галушки.

На закінчення варто відзначити, що дана їжа в будь-якому меню і не займе при приготуванні багато часу. Українці з’єднали два відомих страви – борщ і галушки. І безліч людей цінує і насолоджується смаком такого оригінального блюда.