Рисові зерна, з яких не видалена зовнішня отрубная оболонка, що називають коричневим або нешліфованим рисом. У висівках міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів, деякі з них є для людини незамінними.

Шліфований рис позбавлений всіх корисних компонентів, притаманних неочищені побратимові. Колір зовнішньої плівки може варіюватися від червоного до коричневого і чорного відтінків.

Коричневий рис потрібно варити довше, ніж його білого побратима. Але це того варто.

Прилади та матеріали

• нешліфованого Зерна рису.
• Кипляча вода або бульйон.

Для варіння коричневого рису рідину потрібно набагато більше, ніж для шліфованого зерна. На 1 склянку рису потрібно від 3 до 5 склянок води або бульйону.

• Каструля.
• Друшляк.
• Сіль, спеції.

Починаємо готувати

1. Коричневий рис слід промити.

2. Замочуємо зерна на 20-30 хвилин у гарячій воді. За цей час зерна розм’якшуватися і процес варіння піде значно швидше. Якщо не замочувати, то варити доведеться набагато довше.

3. Ставимо каструлю з водою або бульйоном на вогонь. Посолити і додати спеції. Зерна засипати в киплячу воду і варити 20 хвилин. Кришкою не накривати!

4. Потім закриваємо каструлю кришкою. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 15 хвилин.

5. Відкидаємо зварений рис на друшляк і промиваємо його гарячою водою. Це дозволить зернам не втрачати температуру.

6. Відправити рис назад в каструлю і залишити на 5 хвилин. Потім заправити готовий продукт вершковим або рослинним маслом.

Все просто! Приємного апетиту.