Мойву відносять до сімейства корюшкових, вона дуже корисна і має смачним і жирним м’ясом. Готувати цю рибку досить швидко вона зовсім не вимагає якоїсь спеціальної обробки. З неї можна приготувати оригінальні і чудово смачні страви. Вона чудово поєднується з різноманітними салатами з овочів і гарнірами. У даній статті ми дізнаємося, як правильно смажити мойву різними способами.

Як правильно смажити мойву на сковороді?

Необхідні інгредієнти:

• Мойва свіжа один кілограм;
• Пшеничне борошно для панірування;
• Рослинна олія;
• Спеції.

Приготування

Для того щоб посмажити мойву на сковороді зовсім не обов’язково попередньо потрошити і чистити її. Не оброблена риба в результаті може вийти злегка гіркої, але це, ні в якому разі не вплине на загальний смак страви. В першу чергу мойву розморожують, ретельно промивають під проточною водою, перекладають на паперові серветки і легенько промакивать.

Потім беруть миску, в неї насипають просіяне пшеничне борошно, спеції, сіль і все добре перемішують і рясно обвалюють в даній суміші рибу. На сковороді розігрівають масло рослинне і викладають в неї запанированную мойву і обсмажують з обох боків до появи хрусткої золотистої скоринки. Готову мойву акуратно викладають на тарілку, прикрашають її зверху подрібненою зеленню і будь-якими свіжими фруктами.

Як правильно посмажити мойву в паніровці на сковороді?

Необхідні інгредієнти :

• Мойва один кілограм;
• Яйце куряче два штуки;
• Панірувальні сухарі на ваш розсуд;
• Лимон один;
• Масло рослинне;
• Спеції і сіль.

Спосіб приготування

В першу чергу мойву розморожують, поклавши її в холодильник на цілу ніч. Далі ретельно промивають, промакивать рушником, перчать і підсолюють на свій смак. Для того щоб видалити специфічний рибний запах, рибу збризкують свіжовичавленим соком лимона і дають мойви хвилин п’ятнадцять у ньому промаринуватися.

Потім в окремій мисці ретельно збивають блендером курячі яйця. Після цього кожну рибку окремо, спочатку на кілька секунд опускають в яєчну суміш, а потім рясно обвалюють у панірувальних сухарях.

Мойву викладають на сковороду в розігріту олію рослинну і обсмажують до готовності, поки на ній не утворюється золотава хрустка скоринка. На приготування цієї риби найчастіше йде не більше десяти хвилин. Готову рибу перекладають на плоске блюдо і подають на стіл, на гарнір можна подати картопляне пюре або тушковані овочі.

Як правильно посмажити мойву в клярі на сковороду?

Необхідні інгредієнти:

• Мойва сімсот грам;
• Масло оливкове двадцять мл;
• Масло вершкове сорок мл;
• Імбир мелений;
• Оцет столовий;
• ваші улюблені Спеції.

Інгредієнти для кляру:

• Яйця курячі два штуки;
• Молоко один двісті мл;
• Пшеничне борошно триста грам.

Процес приготування

Рибу заздалегідь розморожують, промивають, відрізають голови і ретельно потрошать. У глибокій мисці змішують імбир мелений, перець і сіль. отриманою сумішшю посипають мойву. Рибу збризкують оцтом, поливають маслом оливковою і гарненько перемішують і прибирають в холодильник і залишають маринувати протягом сорока хвилин.

Поки риба маринується, готують тісто. Для того щоб його приготувати білки відокремлюють від жовтків, і збивають їх в густу піну, а жовтки додають холодне молоко, всипають борошно, солять і перемішують все до однорідного стану. Далі в приготовану масу викладають збиту білкову піну і обережно перемішують ложкою.

Замариновану рибу занурюють рясно в кляр і обсмажують з обох боків у великій кількості рослинного масла. На паперовий рушник перекладають готову рибу і видаляють надлишки жиру. Перед тим як подавати готову рибу до столу страву посипають подрібненою зеленню і поливають розтопленим вершковим маслом.

Як посмажити мойву в тесті?

Необхідні інгредієнти:

• Мойва сімсот грам;
• Яйця курячі два штуки;
• Молоко триста мл;
• Борошно триста грам;
• Масло вершкове п’ятдесят грам;
• Масло оливкове двадцять мл;
• Масло рослинне;
• Оцет;
• Перець, сіль, імбир на ваш смак.

Приготування

Рибу ретельно промивають, зрізають голови, гарненько потрошать, посипають сіллю., перцем, меленим імбиром і легенько збризкують оцтом, вливають олію оливкову, все ретельно перемішують і прибирають на одну годину в холодильник маринуватися. Для приготування кляра відокремлюють білки від жовтків. Жовтки змішують з холодним молоком, всипають сіль, борошно, збивають до однорідного стану все блендером, і додають білки, збиті в густу піну, всі заважають. Замариновану рибу умочують в отриману суміш і обсмажують до золотистого кольору. Готову рибу рясно посипають зеленню і подають до столу.

Як правильно запекти мойву в духовці

Необхідні інгредієнти:

• Мойва п’ятсот грам;
• Сухарі панірувальні сто грам;
• Приправа для риби десять грам;
• Масло рослинне;
• Сіль, перець.

Приготування

Рибу ретельно промивають у проточній воді, потрошать, знову промивають, викладають у друшляк і обсушують. Сухарі для панірування змішують з приправою, кожну рибку окремо панірують з обох сторін і викладають у форму для запікання або на деко, хвостиком на голові іншої рибки. Розігрівають духову шафу і запікають у ньому мойву з протягом тридцяти хвилин, при температурі двісті градусів, до повної готовності.

Шкары з мойви

Необхідні інгредієнти:

• Мойва;
• Цибуля ріпчаста;
• лавровий Лист;
• Зелень свіжа;
• Сіль, перець.

Процес приготування

Рибу добре промивають, викладають на сковорідку рівним шаром, перчать, солять і зверху викладають шар нарізаного півкільцями цибулі, потім знову шар риби, знову цибулю і чергувати до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Зверху рясно посипають подрібненою свіжою зеленню та ламаним лавровим листом.. страва повністю заливають окропом. Сковороду ставлять на плиту на середній вогонь і доводять до кипіння, накривають кришкою, зменшують вогонь до мінімуму і десять хвилин томят шкару. Затії готову страву розкладають по тарілках, поливають зверху рештою бульйоном. Відмінно підійде овочевий салат.

домашні Шпроти з мойви

Необхідні інгредієнти:

• Мойва сира один кілограм;
• Масло рослинне один літр;
• Сто п’ятдесят мл міцної чайної заварки;
• лавровий Лист;
• Перець мелений чорний;
• Сіль.

Процес приготування

Мойву промивають і обсушують, солять, перчать, два шари викладають на лист лавровий, який покладений на деко, обережно поливають заваркою, не змиваючи спеції, якими обсипана риба. Масло заливають так, щоб воно практично покривало рибу, розігрівають духовку до ста п’ятдесяти градусів і ставлять туди деко з рибою. Тушкують протягом двох годин, далі дверцята духовки відкривають і дають рибі охолонути. Готові шпроти перекладають у контейнер, і зберігають у маслі, в холоді.

Смажені котлети з мойви

Необхідні інгредієнти:

• Мойва свіжа один кілограм;
• Яйця курячі чотири штуки;
• Борошно п’ятдесят грам; свіжий кріп один пучок;
• Сіль, перець.

Приготування

Рибу миють, видаляють голови і гарненько потрошать, знову миють, обсушують, солять і перчать. Яйця збивають з борошном, кріп дрібненько рубають, і додають його в яєчну суміш. Сковороду розігрівають з рослинним маслом. Рибу викладають в яєчну суміш, не розрізаючи, далі тісто зачерпують разом з рибою і викладають його на сковороду і за допомогою ложки формують биточки. На середньому вогні обсмажують котлети з обох сторін до повної готовності.