Ця приправа має дуже багато назв, наприклад, хренодер, вогник, російська аджика, хренове закуска, а насправді це всього лише столовий хрін, з різними видами добавок. Для тих, хто любить дуже гострі приправи і закуски, присвячена наша сьогоднішня стаття. У ній ви знайдете багато цікавих і смачних рецептів цієї закуски.

Готувати хренодер дуже просто, для цього достатньо подрібнити всі інгредієнти ретельно перемішати, розфасувати по банках і прибрати в холодне місце. Це ставитися до сирої аджике. Для тих, хто планує закрутити гостру штучку на зимовий період, існують рецепти зі стерилізацією і варінням. До речі, прийнято вважати, що копати корінь хрону необхідно в осінній час, тому, що в інший час у ньому немає незвичайного гірчичного запаху і гостроти.

А тепер рецепти та технологія приготування будь-якого виду хренодера.

Хренодер класичний

Для того щоб приготувати класичну приправу хренодер, необхідно використовувати тільки стиглі і м’ясисті помідори, вони додадуть приправі кислуватий смак і пом’якшать трохи різкість хрону.

Необхідні інгредієнти:

• Корінь хрону двісті грам;
• Сіль тридцять грам;
• Помідори один кілограм;
• Цукор двадцять грам;
• Часник двісті грам.

Процес приготування

Помідори ретельно миють, обсушують і нарізають на четвертинки, акуратно видаляють плодоніжки. Корінь хрону миють і очищають від шкірки. Часник чистять. Хрін, часник і помідори обережно пропускають через м’ясорубку. Змішують всі овочі разом, додають сіль і цукор. Ще раз все ретельно перемішують, потім готовий хренодер розкладають по стерилізованим банкам і закочують. Приправу можна зберігати півроку, в темному і прохолодному місці.

Хренодер з маслом рослинним

Для того щоб уникнути закисання приправи і появи плісняви на поверхні соусу, її рекомендується готувати на рослинному маслі.

Необхідні інгредієнти:

• Корінь хрону триста грам;
• Масло рослинне сто п’ятдесят мл;
• Часник триста грам;
• Цукор, сіль за тридцять грам;
• Помідори два кілограми;
• Оцет сорок мл

Процес приготування

Томати ретельно промивають, ошпарюють окропом і знімають шкірку. Подрібнюють їх за допомогою блендера або м’ясорубки. У помідорну суміш додають цукор, сіль, ставлять на вогонь і доводять до кипіння, після закипання проварюють протягом тридцяти хвилин.

У фіналі варіння додають масло рослинне оцет. Корінь хрону ретельно очищають і замочують на одну годину в холодній воді. Часник чистять і разом з хріном пропускають через м’ясорубку. У киплячу томатну суміш додають хрін з часником, ретельно перемішують і знімають з вогню. Готовий хренодер розкладають по стерилізованим пляшкам та банкам. Цей ароматний і насичений соус можна подавати до різноманітних м’ясних страв, пельменів, спагетті.

Закуска хренодерная

Необхідні інгредієнти:

• Корінь хрону чотири великих;
• Помідори п’ять кілограм;
• Часник одна велика головка;
• Сіль сорок грам.

Приготування

Помідори, хрін, часник пропускають через м’ясорубку, додають сіль, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер

Необхідні інгредієнти:

• Помідори три кілограми;
• Хрін один кілограм;
• Часник один кілограм;
• Цукор, сіль на свій смак.

Приготування

Помідори, хрін, часник пропускають через м’ясорубку, додають сіль, оцет, цукор, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер пікантний

Необхідні інгредієнти:

• Помідори один кілограм;
• Часник чотириста грам;
• Хрін чотириста грам;
• Сіль тридцять грам;
• Цукор тридцять грам;
• двадцять грам Оцет 9%.

Приготування

Помідори, хрін, часник пропускають через м’ясорубку, додають сіль, оцет, цукор, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Часниковий хренодер

Необхідні інгредієнти:

• Хрін один кілограм;
• Часник один кілограм;
• Сіль сто грам;
• Цукор сорок грам.

Приготування

Хрін, часник пропускають через м’ясорубку, додають сіль, цукор, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер вятський

Необхідні інгредієнти:

• Помідори один кілограм;
• Корінь хрону один великий;
• Часник сто грам;
• Сіль, цукор.

Процес приготування

Помідори, хрін, часник пропускають через м’ясорубку, додають сіль, оцет, цукор, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер зі сливами

Необхідні інгредієнти:

• Помідори один кілограм;
• Хрін сто грам;
• Сливи сто грам;
• Часник одна головка;
• Перець, сіль, цукор на свій смак.

Процес приготування

Помідори, хрін, часник, сливи без кісточок пропускають через м’ясорубку, додають сіль, цукор, перець, все ретельно перемішують і все закуска готова.

Хренодер кухонна

Необхідні інгредієнти:

• Корінь хрону півтора кілограма;
• Сіль п’ятдесят грам;
• Цукор п’ятдесят грам;
• Лимон один.

Процес приготування

На м’ясорубки подрібнюють корені хрону, додають цукор, сіль, все заливають крутим окропом, швидко розмішуючи, доводять до густої консистенції. Отриману суміш розкладають по чистим банкам і капають у кожну окремо лимонний сік і закривають кришками. Перед вживанням рекомендується змішати зі сметаною.

Будяк

Необхідні інгредієнти:

• Перець гострий один кілограм;
• Часник один кілограм;
• Томати один кілограм;
• Оцет яблучний триста мл;
• Корінь хрону один дуже великий;
• Сіль.

Процес приготування

Через м’ясорубку пропускають всі інгредієнти, корінь хрону слід пропускати в саму останню чергу. Змішують все гарненько з оцтом і залишають настоюватися на дванадцять годин. Розкладають по чистим банкам, і закривають, влаштовувати не потрібно. Зберігають у холоді.

Хренодер з морквою

Необхідні інгредієнти:

• Помідори два кілограми;
• Корінь хрону п’ятсот грам;
• Часник триста грам;
• Моркву шість сотень грам;
• Гіркий перець один стручок;
• Оцет 70 % десять крапель;
• Сіль на ваш смак.

Процес приготування

Помідори, хрін, часник, морква, перець пропускають все через м’ясорубку, додають оцет і сіль, ретельно перемішують і розкладають по банках.

Хренове аджика без варіння

Необхідні інгредієнти:

• Перець солодкий десять стручків;
• Перець гіркий двадцять стручків;
• Хрін чотири кореня;
• Петрушка два пучка;
• Кріп два пучка;
• Часник двісті грам;
• Помідори два кілограми;
• Цукор сто грам;
• Сіль сто грам;
• Оцет тридцять мл

Процес приготування

Всі інгредієнти пропускають через м’ясорубку, ретельно змішують, додають цукор, сіль, оцет, ще раз перемішують, всі аджика готова, її можна вживати в їжу.

Хренодер по швидкому

Необхідні інгредієнти:

• Помідори один кілограм;
• Корінь хрону триста грам;
• Часник триста грам;
• Перець чорний мелений, сіль на смак;
• Сметана жирна.

Процес приготування

Помідори надрізають хрест навхрест, бланшують в киплячій воді, обдають холодною водою і знімають шкірку. Хрін з часником пропускають через м’ясорубку, змішують всі інгредієнти, додають сіль, перець мелений. В отриману масу викладають трохи сметани великий жирності, і все ретельно перемішують.

Хрін столовий з буряком по-швидкому: хрін натирають і перемішують з сирої натертої буряком, солять, перчать. Довго дану суміш не зберігають