Ми пропонуємо вам приготувати тульський пряник, адже дуже простий рецепт його приготування. В його складі містяться звичайнісінькі інгредієнти. У результаті виходить випічка, яка довго може зберігатися довгий час залишається ніжною і м’якою.
Тульский пряник є чудовим солодким ласощами, яка дуже подобається дітям. В якості начинки для тульського пряника використовується повидло або варена згущене молоко з мармеладом і т. д. Ще з давніх часів було прийнято прикрашати їх різними написами та малюнками. У тульському музеї можна побачити величезну кількість зображень на пряниках, там були знамениті моменти в житті російської держави, портрети знаменитих людей, пам’ятки тульської губернії, міста, тварини. На Русі цей пряник подавався тільки по святах, ним пригощали приїжджу знати і дарували високопоставленим чиновникам. Подібний подарунок можна було вважати символом доброго ставлення і міцної дружби.
Раніше, коли від людських очей був прихований рецепт тульського пряника, він вважався практично недоступною розкішшю, а в наш час все стало набагато простіше, адже купити його можна в будь-якому місті і в будь-якому магазині. Але якщо у вас є бажання спробувати дане ласощі в його істинному смаку, з прихованого рецептом від селянських очей, то ми пропонуємо вам унікальний рецепт і його не менш ексклюзивну технології приготування цього пряника в домашніх умовах.
Для приготування тульського пряника нам знадобиться три склянки пшеничного борошна, 5 столових ложки цукрової пудри, два яйця, 5 столових ложки меду, 1 чайна ложка соди, один стакан цукру, 200 г мармеладу, 1 їдальня ложка меленої кориці, 2 столові ложки молока, а також 125 грам вершкового масла.
Спосіб приготування
Щоб приготувати тульський пряник, насамперед необхідно підготувати всі продукти, а потім скласти їх в одне місце, щоб можна було легко дістатися до них і вони були під рукою. І не варто витрачати додатковий час на пошуки потрібних складових. І вам раджу також вчинити.
В домі може не виявитися меленої кориці, тому можна взяти целиковую паличку і розмолоти її в кавомолці.
Візьміть відповідного розміру миску розбийте в неї яйця і насипте цукор, потім додайте туди мед. Не надто маленька повинна бути посуд, інакше просто незручно буде вам готувати. З медом пряник стає більш ароматним, смачним і ніжним.
За допомогою міксера необхідно перемішати всі інгредієнти, які ви додали в миску. У багатьох такої розкоші може не виявитися під рукою, то можна витратити трохи часу і переміщати за допомогою віника, потім додати до цього складу кориці і знову перемішати. Пряник з корицею виходить більш смачним і пряним.
Потім необхідно додавати такі складові, насамперед додається масло, яке після також необхідно перемішати.
Щоб міститься в мисці цукор розчинився повністю, краще буде застосувати парову баню, в процесі розтоплення необхідно постійно помішувати нашу заготовку. Таким методом, в Тульській губернії прийнято готувати ці пряники.
Наступним кроком необхідно зробити наступне, ложем невелику щіпку соди, ви відразу помітите, як почне пінитися склад, знімаємо з водяній бані, додаємо борошна половинку, яка повинна бути в інгредієнтах, все ретельно перемішуємо і даємо трохи охолонути.
Коли остаточно охолоне наша заготівля, додамо частину борошна, що залишилася, і потім замішуємо тісто. Для того, щоб наше тісто підійшло, необхідно на 10-15 хвилин відкласти його в бік, після цього, тісто можна розкачати. Обов’язково потрібно почекати це час, щоб тульський пряник, а точніше його основа при випіканні вийшла більш м’якою.
Ви можете вашому пряника надавати будь-яку форму, можна застосовувати кілька. Перше, що необхідно зробити, вирізати маленьке сердечко з мармеладу, а великим контуром, з тесту велике сердечко.
На велике сердечко, кладемо наше маленьке сердечко з мармеладу.
Накриваємо другим великим сердечком, а потім чайною ложкою акуратно, робимо оформлення країв.
В якості другої фігурки, яка зроблена з тульського пряника, можна вибрати потрібний прямокутник більшого розміру, з написом великими літерами Тула.
Круглої буде третя заготівля, по центру з малюнком серця. За допомогою вилки, робимо акуратно по колу багато рисок, тим самим надавши нашому пряника незвичайний вигляд. Тепер можна приступити до випікання, в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів температури, наші заготовки ставимо на 15-20 хвилин.
Спосіб приготування глазурі
Щоб приготувати глазур, необхідно застосовувати п’ять столових ложок цукрової пудри і дві столові ложки молока, які слід воєдино змішувати, в окремому стаканчику. Нагріваємо до стану закипання цю суміш, робимо тихіше вогонь і приблизно 4 хвилини варимо.
Є один дуже важливий момент, на який вам необхідно обов’язково пильно звернути свою увагу, в іншому разі може, не вийде те, що в підсумку повинно бути. Приготовлена глазур, повинна наноситися на гарячі пряники.
Повністю готовий наш тульський пряник, тепер ви можете насолоджуватися, його неперевершеним смаком. Найкраще підійде він до чаю або молока.
Історія Тульського пряника
Практично в кожному нашому місті, здавна були власні рецепти пряників, але тільки тульський пряник, отримав велику міжнародну популярність, і це все завдяки власним відмінному смаку і якість. Ми припускаємо, що вам буде цікаво дізнатися, звідки з’явилася подібна популярність, тоді залишайтеся на нашому сайті, і ви дізнаєтеся багато цікавого.
Коріння виникнення цього пряника, виходять ще з глибокої давнини, коли люди навчилися обробляти зерно і випікати хліб. На Заході Європейського континенту, в 13 столітті, приготовляли пряники, які було прийнято дарувати на Різдво. Їх готували з усілякими начинками, додавали цитрусові, мед, горіхи і багато іншого. Щоб надати цьому вигляд виробу, його покривали поливою.
А що стосується історії походження пряника, то їй вже більше 300 років, а почалася вона на Русі в 16 столітті, коли прибув з Європи рецепт приготування. Також є того письмовий доказ, яке датується 1685 роком, у ньому згадується, що пряник, що в місцевих пекарнях вже в повну силу проводиться пряник. Але, виходячи з інших джерел, можна судити, що пряник виник в нашій країні набагато раніше.
