Батьківщиною класичного рецепту приготування цибульного супу є Франція. Але з тих пір, як з’явився перший рецепт цибульного супу, минуло вже досить багато часу, яке дозволило внести деякі корективи в спосіб його приготування. Кожна господиня, ясна річ, підлаштовує рецепт під свої переваги і можливості.

Також варто відзначити, що в кожній країні кухаря міняють, і доповнюю рецепти деякими продуктами і приправами, які, в кінцевому рахунку, дуже сильно впливають смак самого супу. Так що цибульний суп – це страва, яку можна кожен раз приготувати по-різному.

З приводу цибульного супу проводяться дискусії, але найважливішими фактами про нього є такі, як те, що цибульний суп хороший при схудненні, оскільки в одній порції класичного цибульного супу міститься всього-на-всього лише 44 калорії. Також вживати такий суп рекомендують тим, кого турбує похмільний синдром, і ще існує думка, що цибульний суп допомагає впоратися з застудою.

Так чи інакше, все-таки є кілька аргументів на користь того, щоб приготувати для себе цибулевий суп.

Класичний рецепт приготування цибульного супу

Вважається, що класичний рецепт приготування цибульного супу – це рецепт, який прийшов до нас з самої Франції. Для його приготування вам буде потрібно:

• 1000 – 1200 грам ріпчастої цибулі;
• Підлогу склянки бренді;
• Французький багет;
• 6 столових ложок вершкового масла або маргарину;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 літри бульйону м’ясного або овочевого;
• Сіль, перець та інші спеції за смаком;
• Сир твердий за смаком.

Спосіб приготування цього супу не складний. Розглянемо його більш докладно. Цибулю необхідно буде порізати кільцями, багет нарізане тонкими пластами, можна взяти нарізаний хліб. Масло вершкове або маргарин потрібно буде попередньо розтопити. Рекомендується робити це безпосередньо в каструлі, в якій ви плануєте приготування супу. Її обсяг повинен бути не менше 4 літрів. На розтоплене масло викладайте порізану цибулю і тушкуйте його приблизно 12 – 15 хвилин. При цьому потрібно постійно стежити за тим, щоб цибуля не згорів, він повинен придбати золотистий колір. Потім потрібно додати цукор і тушкувати поки він не розчиниться, приблизно цей процес складе близько однієї хвилини. Після цього в каструлю виливаєте бульйон, каструлю треба буде накрити кришкою і довести його до кипіння. Після того як він закипить необхідно стежити за тим, щоб суп готувався на слабкому вогні, готувати його потрібно буде ще 12 хвилин.

Після додаєте в суп бренді і готуєте 2 хвилини, додати спеції. Також класичний рецепт цибульного супу може включати в свій склад таку спецію як сушений чебрець, який зможе надати неповторний аромат і смак.

Рекомендується подавати цибулевий суп в горщиках або в тарілках, призначених для супів. Зверху потрібно покласти хліб і посипати його тертим на крупній тертці твердим сиром. У деяких рецептах пропонується багет підсмажувати на рослинному або оливковому маслі до появи хрусткої скоринки, після цього можна посипати його тертим сиром і поставити в духовку для того, щоб він розплавився. Приблизно супу повинно вистачити на 5 – 6 порцій.

Які ще можуть бути різновиди цибульного супу?

найважливішим інгредієнтом, який входить до складу цибульного супу є безпосередньо ріпчасту цибулю. Потрібно приготувати його правильно для того, щоб суп мав неповторний аромат і смак. Також рекомендується після приготування почекати кілька хвилин до півгодини, після чого подавати його на стіл. За цей час він зможе придбати всі нотки, які повинні бути притаманні луковому супу, завдяки наявності спецій. Для приготування цибульного супу можна використовувати біле вино, бренді або коньяк. За уподобанням самої господині або членів її сім’ї, для яких вона збирається приготувати цибульний суп можна додавати часник. Приблизний час приготування супу становить не більше двох годин.

Переваги цибульного супу

Дуже часто можна зустріти різні види дієт, які в основі супу. Готувати його можна щодня за новими рецептами, додаючи нові спеції або інші інгредієнти.

Дуже важливо відзначити, що якщо ви все-таки зважитеся сісти на таку дієту, то при бажанні можна скинути до 5 – 6 кілограм. Все залежить від вашого уподобання та бажання. Для тих, хто любить цибульний суп, цибульна дієта – це просто знахідка, оскільки можна отримувати задоволення від процесу схуднення. Головне, не перестаратися. Також цибулевий суп можна приготувати за іншим дуже цікавим рецептами.

Кажуть, що цибульний суп спочатку був їжею селян, оскільки на його приготування йде не багато продуктів і часу. Але, якщо говорити про сучасне ставлення до луковому супу, то його можна замовити практично в будь-якому ресторані у Франції та інших країнах. Це блюдо не тільки смачне, але і корисне.

Але все-таки довго сидіти на такій дієті не рекомендується, оскільки є деякі протипоказання. Не можна сидіти на такій дієті тим, у кого має місце анемія або тим, у кого має місце захворювання кишечника, також не рекомендується його вживати тим, у кого стоїть діагноз гастрит.

За бажанням господині можна в цибульний суп додавати такі складові як відварне м’ясо або деякі види овочів. Суп стане більш ситним, можна також додавати до нього сметану або вершки. Є рецепт, в якому можна додавати в підсмажену цибулю, борошно, після чого ця суміш пассируется, а далі готується за класичним рецептом.

В якості сиру для приготування можна брати сир Пармезан або Моцарелу.

Кожна господиня повинна мати свій класичний рецепт цибульного супу.