Випічка з додаванням цитрусових завжди виходить ніжною і ароматною. Поєднавши ніжний бісквіт і легкий крем, можна отримати неперевершений торт, який сподобається всім членам сім’ї. Апельсиновий торт має безліч варіантів приготування, ми розглянемо найбільш простий і доступний кожній господині.

Для приготування вам знадобиться

Для коржів:

• Борошно – 1ст.;
• Яйце – 4 шт.;
• Цукор – 1 ст.;
• Апельсин – ? шт.

Для просочення:

• Коньяк або цукровий сироп.

Для крему:

• Молоко – 1 ст.;
• Цукор – 70 гр.;
• Апельсин – ? шт;
• Борошно – 40 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Масло – 50 гр.

Для прикраси:

• Апельсин;
• Шоколад.

Покрокова інструкція

Бісквіт:

1. Апельсин ретельно промити. Потім віджати сік і натерти на дрібній тертці разом з цедрою. Якщо ви не любите характерну для цитрусових фруктів гіркоту, то попередньо відваріть апельсин
   близько 30 хвилин, після чого подрібніть до кашки в блендері. Відкладіть половину отриманої суміші.
2. Попередньо охолоджені яйця розділити на жовтки і білки.
3. Для отримання ніжного бісквіту спочатку збийте білки. Для цього в них додайте невелику щіпку солі і починайте збивати до отримання густої піни.
4. білки акуратно додайте цукор і знову збийте білки до отримання блискучої, пружної маси.
5. Додайте по одному жовтку, не перестаючи збивати.
6. В отриману яєчну суміш додайте просіяне борошно і акуратно перемішайте всі кондитерської лопаткою або віночком до однорідної маси.
7. В кінці додайте подрібнений апельсин і знову все перемішайте.
8. Готове тісто випікайте в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Готовність перевіряйте сухий зубочисткою.

Випікати корж бажано на пергаменті або в спеціальній кондитерської формочці. Ви можете зробити торт круглої форми, у вигляді кексу або хліба. Зверніть увагу, що тісто при випічці буде добре підніматися, тому не ставте коржі впритул до верхівки в духовці.

Якщо при випіканні починає підгоряти дно, а тісто при цьому ще повністю не пропеклося, то під формою треба поставити каструлю з водою. Випаровування сприяє тому, що тісто буде пропечене рівномірно.

Поки випікаються коржі, можна приступати до приготування крему.

Крем

1. Жовток розтерти з борошном і цукром до однорідної маси.
2. Додайте в отриману суміш залишився апельсинове пюре і добре перемішайте.
3. Закип’ятіть молоко і влийте тонкою цівкою в суміш борошна, яєць, цукру і апельсина.
4. Поставте масу на вогонь, доведіть до кипіння.
5. Додайте шматочок вершкового масла, перемішайте і залиште охолонути.

Цей заварний крем дає хорошу просочення коржам, але ви можете зробити і іншу начинку. Не менш смачний торт виходить з кремом зі збитих вершків, соку апельсина і яєць. Але в цьому випадку вам доведеться обов’язково просочувати коржі сиропом, оскільки начинка виходить досить густий.

Можна і зовсім обійтися без крему, зробивши не торт, а кекс. Вам знадобитися тільки трохи цукрової глазурі для прикраси.

Приготування торта

1. Остиглий бісквіт розрізати на 2-3 частини.
2. Змішайте коньяк, цукор і апельсиновий сік, доведіть до кипіння. Алкоголь повністю
   випаровується, залишається тільки невеликий присмак. В якості просочення можна використати звичайний цукровий сироп – на склянку води склянка цукру, все довести до кипіння і додати апельсиновий сік.
3. Перший корж обмазати просоченням і нанести крем.
4. Другий корж укласти на перший, знову просочити, промазати кремом і викласти третій корж(якщо є).
5. Верхній корж рясно змастіть кремом і прикрасити кружечками апельсина, зверху посипте тертим шоколадом або цукровою пудрою.
6. Залиште крем в холодному місці на кілька годин для просочення.

Прикрашати торт можна ягодами граната, гілочками м’яти, збитими вершками та іншими інгредієнтами, які припадуть вам до смаку. Звичайний кекс прикрашається шоколадною або цукровою глазур’ю, можна купити вже готовий крем в пакетиках.

Апельсиновий торт порадує своїм смаком і ніжною консистенцією дітей і дорослих. Випічка виходить м’яка, смачна і довго не затримується на столі. Торт можна подавати на свята або готувати просто до чаю. У будь-якому з варіантів він стане відмінним десертом, який не вимагає багато часу, продуктів і сил для приготування.