Вермішель-це продукт з прісного тіста у вигляді коротких паличок і в перекладі з італійської означає «черв’ячки». Це дуже популярне блюдо і його можна зустріти в різних країнах світу, щоправда, під різними назвами. Вермішель готують з борошна вищого сорту, замішаної на воді, іноді до неї додаються яйця. З вермішелі можна приготувати величезну кількість різноманітних страв, рецепти деяких з них представлені в даній статті.

Перші страви з вермішеллю

Суп молочний з вермішеллю

Поживний і солодкий суп піде на користь дітям і припаде до смаку дорослим, а приготувати його-простіше простого.

Для його приготування потрібні:

• вермішель-200 грам;
• молоко-1 літр;
• масло вершкове-20 грам;
• цукор-1 ложка їдальня;
• сіль-? ложки чайної.

Для його приготування необхідно:

в каструлю налити молоко і довести його до кипіння. Висипати в нього вермішель(найкраще зроблену з твердих сортів пшениці)і варити до готовності, додати цукор, підсолити і покласти шматочок вершкового масла. Помішуючи, дочекатися його розчинення, накрити каструлю кришкою і залишити хвилин на 5 настоюватися. Після цього розлити по тарілках і подавати до столу.

Суп курячий з вермішеллю

Звичайний бульйон може чудово доповнити вермішель. Суп з її присутністю стане ще смачніше і цікавіше.

Для його приготування потрібні:

• курка-600 грам;
• вермішель-300 грам;
• морква-2 штуки;
• картопля-2 штуки;
• цибулини-1 штука;
• горошок зелений-1 банка;
• перець чорний мелений-? ложки чайної;
• сіль-1 ложка чайна;
• куркума-? ложки чайної;
• корінь селери-за смаком.

Для його приготування необхідно:

курку добре промити і обробити на шматки, помістити в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити, підсолити бульйон і знімати пінку до тих пір, поки вона не перестане утворюватися. Потім накрити каструлю кришкою і варити курку до готовності, після чого вийняти її з бульйону.

У бульйон додати очищені та подрібнені морква, картопля, цибуля, селера, всипати зелений горошок. Варити до тих пір, поки овочі не будуть готові. Поперчити суп і всипати вермішель. Для золотистого відтінку бульйону додати куркуму, перемішати і варити суп до готовності вермішелі. Курку помістити назад в суп, перед цим можна відокремити м’ясо від кісток і дрібно його. Розлити по тарілках і подавати до столу.

Суп кефірний з вермішеллю і тефтелями

Оригінальний і цікавий турецька суп, що відрізняється неабияким смаком і безсумнівною користю.

Для його приготування потрібні:

• кефір-3 склянки;
• жовтки яєчні-2 штуки;
• борошно-2 ложки їдалень;
• цибулина-1 штука;
• помідор-1 штука;
• вода або бульйон-2 склянки;
• часник-3 зубчики;
• вермішель дрібна-1 склянка;
• олія оливкова-1 ложка їдальня;
• м’ята суха-2 ложки їдалень;
• перець чилі-? штуки;
• сіль-за смаком.

Для приготування тефтелей:

• фарш свинячий або яловичий-300 грам;
• батон-1/3 штуки;
• молоко-? склянки;
• сіль, перець-за смаком.

Для його приготування необхідно:

зробити тюфтельки, для чого м’якоть батона замочити в молоці, через півгодини віджати, додати до фаршу, посолити, поперчити і добре вимішати. Сформувати з отриманої маси невеликі тюфтельки і обсмажити їх в олії.

У каструлю налити кефір, додати борошно, жовтки і, помішуючи, нагріти на повільному вогні. Додати подрібнений часник і бульйон і довести до кипіння. Всипати перець, сіль, вермішель і варити до готовності близько 10 хвилин.

Пассеровать дрібно нашатковану цибулю, нарізані помідор і м’яту, підсолити. Додати в суп, а також викласти в нього тефтелі. Розлити по тарілках і подавати до столу.

Другі страви з вермішеллю

Рагу овочеве з куркою і вермішеллю

Це поживна страва припаде до смаку всім домочадцям. Воно виходить дуже ароматним і смачним.

Для його приготування потрібні:

• філе куряче-1 упаковка;
• вермішель-250 грам;
• цибулина-1 штука;
• морква-1 штука;
• перець болгарський-1 штука;
• часник-1 зубчик;
• вода-близько 2-х склянок;
• сіль, спеції-за смаком;
• олія соняшникова для обсмажування.

Для його приготування необхідно:

вермішель обсмажити на сухій сковорідці до золотого кольору і покласти її на тарілку. Влити масло і обсмажити на ньому подрібнені овочі-морква, цибуля, а також часник. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 5 хвилин, періодично помішування.

Куряче філе нарізати кубиками і також обсмажити на маслі і загасити під кришкою до готовності. Додати до нього дрібно нарізаний болгарський перець і цибулю з морквою. Викласти в рагу вермішель, долити воду до країв сковорідки і тушкувати під кришкою, час від часу помішуючи близько 20 хвилин, додати пропущений через прес часник і улюблені приправи, посолити. Гасити ще 10 хвилин. Рагу готово.

Запіканка з вермішелі

Дуже проста запіканка, якою можна ласувати хоч кожен день.

Для її приготування потрібні:

• вермішель товста-400 грам;
• ковбаса варена або сосиски-300 грам;
• сир твердий-300 грам;
• масло вершкове-50 грам;
• паста томатна або кетчуп-3 ложки столові;
• олія соняшникова для змащування форми;
• майонез за смаком.

Для її приготування необхідно:

вермішель відварити до готовності в підсоленій воді. Варену ковбасу або сосиски нарізати кубиками, обсмажити на сковорідці на вершковому маслі. В кінці додати соус томатний або кетчуп і тушкувати з ним ще кілька хвилин. Сир натерти на дрібній тертці.

Форму для випічки змастити маслом і викласти на неї складові запіканки. На саме дно помістити вермішель, на неї засипати ковбасу або сосиски і посипати все сиром. Далі шари рекомендується повторити. Випікати блюдо в духовці близько півгодини при температурі в 200 градусів. За 10 хвилин до готовності її верх слід змастити майонезом. Подавати, розрізаючи на порційні шматки, покладені на окремі тарілки.

Оладки з вермішелі

Дуже смачні та оригінальні оладки, які слід обов’язково спробувати!

Для їх приготування потрібні: </

p>
• вермішель-10 грам;
• яйця-1штука;
• сир твердий-60 грам;
• орегано суха-? ложки чайної;
• базилік сухий-? ложки чайної;
• часник-1 зубчик;
• олія соняшникова для смаження.

Для приготування соусу:

• сметана-100 грам;
• часник-1 зубчик;
• сіль-за смаком.

Для їх приготування необхідно:

дрібну вермішель відварити до готовності в добре підсоленій воді. На великій тертці натерти сир, додати яйце, сюди ж викласти відварну вермішель, всипати пряні трави і пропущений через прес часник. Отриману масу дуже добре перемішати, найкраще за допомогою кухонної техніки, надавши їй однорідність.

На прогріту сковорідку влити олію, коли і воно прогріється, можна випікати оладки. Для цього ложкою викладати тісто, надаючи йому необхідну округлу форму і обсмажувати млинці з обох боків до готовності. Подавати до столу оладки необхідно зі сметанним соусом.

Салати з вермішеллю

Данська салат з вермішеллю

Досить неординарний, але дуже смачний салат може зайняти гідне місце на вашому столі. Готується він досить швидко і просто.

Для його приготування потрібні:

• вермішель-200 грам;
• телятина-120 грам;
• огірки мариновані-90 грам;
• маринад з огірків-150 мілілітрів;
• горошок зелений морожений-150 грам;
• перець болгарський-1 штука;
• масло рослинне-4 ложки їдалень;
• майонез-4 ложки їдалень;
• гірчиця-2 ложки їдалень;
• перець мелений чорний і сіль-за смаком.

Для його приготування необхідно:

відварити вермішель в підсоленій воді протягом 7-8 хвилин, залежно від їх типу. Промити вермішель холодною водою і залишити остигати.

Горошок промити і висипати його в каструлю, залити водою, підсолити і довести до кипіння. Варити його близько 5 хвилин до тих пір, поки він не розм’якне.

Телятину невеликими шматочками обсмажити на олії. Після цього нарізати її тонкими смужками або брусочками. Солодкий перець краще використовувати червоного кольору, його слід очистити, видалити середину, добре промити і розрізати на скибочки. Мариновані огірки нарізати шматочками.

Всі підготовлені інгредієнти скласти в одну миску або блюдо, додати масло, розсіл з огірків і поперчити за смаком. У самому кінці заправити салат майонезом, змішаним з гірчицею.

Простий салат з вермішелі

Цей салат можна готувати досить часто і доповнювати їм своє повсякденне меню. Він калорійний, поживний і дуже смачний.

Для його приготування потрібні:

• вермішель-300 грам;
• сосиски-5-6 штук;
• мариновані печериці-200 грам;
• яйця-3-4 штуки;
• апельсин-1 штука;
• сіль, перець чорний мелений;
• майонез.

Для його приготування необхідно:

вермішель відварити до готовності, промити холодною водою, додати до неї відварені, дрібно нарізані яйця , сосиски, порізані кружальцями, печериці. Апельсин також подрібнити і додати до салату, все перемішати, поперчити, посолити за смаком і заправити майонезом.

Салат з вермішелі з помідорами

Ще один непоганий салат, який можна їсти хоч щодня. Він володіє яскравим свіжим смаком і особливої пікантністю.

Для його приготування потрібні:

• вермішель-300 грам;
• помідори-3 штуки;
• цибулина-1 штука;
• копчене м’ясо-200 грам;
• майонез.

Для його приготування необхідно:

вермішель відварити, промити холодною водою, додати до них подрібнені помідори, нарізану півкільцями цибулину і брусочки копченого м’яса. Заправити салат майонезом.

У цій статті наведені далеко не всі цікаві і дуже смачні страви, до складу яких входить вермішель. Але вони дуже смачні і їх варто спробувати. Готуйте з насолодою і пробуйте нові поєднання.