Пиріг з рибою – це чудове смачне частування, поживна і швидке в приготуванні, яким можна порадувати не тільки ваших домочадців, але також і гостей. Будь-яка людина по достоїнству оцінить це ніжне і смачне блюдо, яке відрізняється незаперечно приголомшливим смаком, особливою ніжністю і чарівним ароматом. У цій статті представлені варіанти приготування найбільш смачного пирога з рибою.

Рецепт тіста для пирога з рибою

Тісто для пирога з рибою буває різним: пишне дріжджове, ніжне листкове, рум’яне кефірний, – кожен воліє щось своє. Яким чином можна приготувати найбільш популярне тісто для пирога з начинкою з риби.

Тісто на дріжджовій основі

Для його приготування потрібно взяти:

• молоко(або вода)– 1 стакан;
• дріжджі – 10 грам;
• цукор – 2 чайні ложки;
• сіль – 1 чайна ложка;
• рослинна олія – 50 мл.

Для його приготування необхідно:

молоко(або воду)нагріти градусів до 40, розвести в ньому дріжджі, додати цукор, сіль і трохи борошна. Залишити суміш для забраживания, тісто стане пузиритися десь через півгодини. Після цього його слід добре розмішати, додати масло і борошно. Тісто має бути м’яким і податливим. Його слід накрити чистим рушником або серветкою і залишити в теплому місці «доходити».

Тісто на основі майонезу(або сметани)

Для його приготування потрібно взяти:

• майонез(або сметана)– 1 склянка;
• борошно – 1 склянка;
• яйце – 3 штуки;
• сода – 1 чайна ложка;
• сіль – 1 чайна ложка.

Для приготування тіста необхідно:

яйця збити з сіллю, додати майонез, все добре перемішати. Всипати борошно, змішане з содою, до яєчно-майонезній масою, додаючи її порційно. Тісто повинно мати консистенцію сметани.

Тісто на основі вершкового масла

Для його приготування потрібно взяти:

• масло вершкове(або маргарин)– 200 грам;
• борошно – 3 склянки;
• молоко(або вода)– ? склянки;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль – ? чайної ложки;
• сода(або розпушувач)– 1 чайна ложка.

Для приготування тіста необхідно:

збити яйце, долити до нього молоко, додати цукор, сіль і розпушувач. Масло розтопити і влити до тесту, додати борошно, замішуючи м’яке тісто. Залишити його на півгодини «відпочити».

Тісто на основі кефіру

Для його приготування потрібно взяти:

• кефір – 2 склянки;
• сметана – 100 грам;
• яйця – 4 штуки;
• сода – ? чайної ложки;
• сіль – ? чайної ложки;
• борошно – скільки візьме тісто.

Для його приготування необхідно:

збити яйця, додати до кефіру. В сметані погасити соду, підсолити і вилити до загальної маси. Додавати борошно, поступово вимішуючи тісто.

Як приготувати смачний рибний пиріг

Для начинки потрібно:

• риба – ? кілограма;
• картопля – 2 – 3 штуки;
• цибуля – 2 штуки;
• сіль, перець – за смаком;
• лимонний сік – 3 столових ложки;
• масло вершкове – 50 грам;
• майонез – 3 – 5 столових ложок;
• олія для змащування дека.

Для приготування рибного пирога необхідно:

картоплю очистити і нарізати дрібними шматочками(можна використовувати попередньо відварену картоплю або пюре). Цибулю очистити, нашаткувати кільцями і обсмажити на вершковому маслі до золотистого відтінку. З риби вийняти всі кісточки, нарізати шматочками, збризнути їх лимонним соком і залишити на деякий час для просочення.

Деко змастити олією і половину тіста помістити на нього. На нього викласти картоплю, трохи посолити їх і поперчити. Зверху розкласти шматочки риби, а на них – цибульні кільця. Залити все майонезом, його кількість слід брати в залежності від сорту риби – якщо вона жирна, то майонезу багато додавати не варто. Пиріг можна зробити відкритим або закритим. В останньому випадку його необхідно закрити другим шматком тіста. Якщо ж ви хочете зробити відкритий варіант, то при цьому буде потрібно заливка для начинки, щоб пиріг не вийшов занадто сухим. Для цього можна використовувати яйця, збиті з майонезом і кетчупом.

Випікати пиріг слід в духовці при температурі 200 градусів близько 40 – 60 хвилин.

Варіанти начинок для рибного пирога

Для пирога з рибною начинкою можна використовувати різну рибу. Ви можете вибирати будь-сорт червоної риби, тільки пам’ятайте, що її слід рясно заливають майонезом, оскільки вона кілька суховата. Також допускається використовувати білі сорти риби, більшість з них краще попередньо обсмажити, обвалявши в борошні – це забезпечить найбільш прийнятний смак. Також для рибного пирога можна використовувати рибні консерви – вони мають дуже яскравий виражений смак і додадуть пирога соковитість і неординарність.

Пиріг з рибною начинкою – це чудова страва для обіду або вечері. Його можна готувати з різних сортів риби і з відмінними один від одного складами тесту, що дозволить вам створити страву, яка сподобається всім вашим домашнім.