Готувати таку рибу як сібас можна самими різними способами, і запікати в духовці і смажити на грилі. Це риба дуже корисна, вона містить цілий ряд необхідних для людського організму, вітамінів і речовин. Купуючи цю рибу в магазині, зверніть уваги на те, щоб у неї не була пошкоджена луска, і були ясні очі, це основні ознаки її свіжості. У цій статті докладно буде описано, як і з чим приготувати сібас на грилі, але для початку її необхідно обов’язково замаринувати.

Як правильно замаринувати рибу сібас для гриля?

Не рекомендується готувати маринад з занадто агресивних інгредієнтів, і дуже важливо, що б після процесу маринування рідний смак риби залишився вираженим в достатній мірі. Маринувати рибу не варто дуже довго, достатньо буде двадцяти хвилин.

Рецепт 1.-Сібас на грилі

Необхідні інгредієнти:

1. Сібас один тушка вагою не менше сімсот грамів;
2. Сік лимона тридцять мл;
3. Сіль;
4. Сухі мелені спеції: запашний чорний перець, аніс, коріандр, фенхель по п’ять грам кожної;
5. Масло рослинне або оливкове двадцять мл;
6. Часник три зубчики;
7. Зелень свіжа по п’ять гілочок.

Приготування

Якщо сібас свіжозаморожений, то розморозити його допоможе ємність з холодною водою. Розморожену воду відчистити від луски, випатрати і видалити зябра, промити в холодній проточній воді дуже ретельно. Обсушити паперовим рушником. З боків рибини зробити поверхневі нечасті надрізи.

Приготування маринаду. У мисці змішати спеції, сік лимона, сіль і масло. Додати часник, пропущений через прес і дати суміші настоятися десять хвилин, а після процідити маринад через сито.

Рибу рясно змастити отриманим маринадом, не тільки всередині, але і з обох сторін, після чого залишити рибку маринуватися на двадцять хвилин.

Чисту решітку гриля змастити маслом рослинним або шматочком вершкового масла.

Обсмажування риби. Обсмажувати рибу необхідно над добре прогорілими вуглинками, або на середньому вогні в електрогриль протягом п’яти хвилин з кожного боку. Риба готується досить швидко, і тому її пересушувати не треба.

Подача готового блюда на стіл. Готову рибу подати на стіл з відвареною картоплею або з розсипчастим рисом, красиво оформивши свіжою зеленню чудовим доповненням до риби буде келих рожевого або білого вина.

Рецепт 2.-Сібас у фользі на грилі

Необхідні інгредієнти;

1. Філе сібаса чотири штуки;
2. Сік одного лимона;
3. Базилік, орегано, коріандр, фенхель, аніс, перець, сіль на ваш розсуд;
4. Часник три зубчики;
5. Олія маслинова сорок мл;
6. Петрушка кріп;
7. Один лайм.

Процес приготування

Приготування маринаду . Олія маслинова, всі спеції, сік лимона, подрібнений часник і базилік, перець, сіль змішати і дати суміші настоятися п’ятнадцять хвилин.

На готовому філе зробити кілька поверхневих надрізів. І опустити його в миску з маринадом на двадцять хвилин.

Запікання риби. Промариновані рибні філе загорнути щільно у фольгу і запікати на грилі протягом десяти хвилин з кожного боку.

Готову страву подавати на стіл прикрасивши дольками лайма і зелені, з улюбленим гарніром і світлим соусом.

Рецепт 3.-Сібас приготовлений на сковороді гриль

Необхідні інгредієнти:

1. Сібас дві штуки якщо готове філе то чотири,
2. Сухі спеція на ваш розсуд;
3. Часник два зубчики;
4. Аджика двадцять грам;
5. Сік лимона;
6. Борошно сто грам;
7. Олія маслинова.

Приготування

Якщо риба більше ніж сковорідка, то перед маринуванням відрізати голову, або нарізати рибу стейками або нарізати філе на порційні шматочки.

Приготування маринаду. Подрібнений часник, лимонний сік, аджику, спеції, сіль, перець, олія оливкова ретельно перемішати в глибокій мисці і дати настоятися протягом десяти хвилин. По закінченню цього часу опустити в миску шматочки риби і залишити маринуватися на двадцять хвилин.

Далі замариновану рибу рясно обваляти в борошні. Сковороду гриль змастити шматочком масла вершкового, і викласти на неї шматочки запаніровоной риби і смажити протягом семи хвилин з обох сторін.

Сібас смажений на вершковому маслі виходить неймовірно смачним і ніжним на смак. Готову рибу подати на стіл зі свіжим овочевим салатом і келихах вина білого або рожевого.

Рецепт 4.-Сібас на грилі

Інгредієнти:

1. Сібас шість штук;
2. молодість не велика картопля вісімнадцять штук;
3. Алюмінієва фольга для гриля три метри;
4. Олія маслинова для змащування фольги.

Інгредієнти для маринаду;

1. Сік двох лимонів;
2. Соєвий соус двадцять мл;
3. Цукор коричневий двадцять грам;
4. Свіжий перець чилі колечка без насіння;
5. Олія маслинова двадцять мл;
6. Тридцять грам подрібненого свіжого розмарина.

Приготовление

Приготовление маринаду. Змішуємо сік лимонів з соєвим соусом, цукром, олією оливковою, перцем чилі, і розмарином. Ретельно перемішуємо суміш.

Підготовка риби. Рибу чистимо, потрошимо і видаляємо зябра, ретельно промиваємо і укладаємо в глибоку миску, заливаємо маринадом, перемішуємо і втікаємо на пару годин маринуватися в холодильник, і регулярно перемішуємо.

Запікання риби. Фольгу рясно змащуємо маслом оливковою, і загортаємо в неї рибу. У фользі проробити пару дірочок і укласти фольгу на решітку і запікати протягом двадцяти п’яти хвилин.

Приготування гарніру. Картопля ретельно миємо, змащуємо маслом і кожну картоплину загортаємо у фольгу і запікаємо на грилі разом з рибою і протягом такого ж часу.

Готову рибу і картоплю подавати на стіл в гарячому вигляді. З келихом охолодженого вина.

Рецепт 5.-Сібас запечений на грилі

Необхідні інгредієнти:

1. Сібас трьох тушки;
2. Червоний лук одна;
3. Лимон дві штуки;
4. Морська сіль п’ять грам;
5. Олія маслинова сорок мл;
6. Базилік сорока грам;
7. Часник два зубчики;
8. Перець мелений чорний і червоний на ваш розсуд.

Приготування

Тушки риби очистити від луски, випатрати і видалити зябра. Ретельно вимити і натерти сіллю. У глибокій мисці змішати пропущений через прес часник, оливкова олія, перець і подрібнений базилік.

Рибу залити маринадом. Лимон і цибулю нарізати тонкими кільцями, укласти зверху і з боків риби, закрити ємність харчовою плівкою і відправити на кілька годин, маринуватися в холодильник.

Мариновану рибу можна готувати і в духовій шафі на решеті, але на грилі рибка виходить ароматні. З духовки дістати решітку і укласти на неї мариновану рибку. Обсмажувати з двох сторін, і при необхідності збризкувати водою щоб не допустити пережарювання риби.

Готову рибу подати на стіл в гарячому вигляді і з зеленим листям салату. Пишним доповненням буде служити келих охолодженого білого вина.

Рецепт 6.-Сибас на грилі з сиром

Необхідні інгредієнти:

1. Сібас один кілограм;
2. Лимон дві штуки;
3. Сир п’ятдесят грам;
4. Цибуля ріпчаста дві штуки;
5. Часник два зубчики;
6. Олія маслинова сімдесят мл;
7. Базилік сухий тридцять грамів;
8. Перець чорний мелений три грами.

Приготування

Приготування маринаду. Олія маслинова змішуємо з чорним меленим перцем, базиліком і подрібненим часником, додаємо цибулю порізану тонкими кільцями, часточки лимона і натерту цедру, ретельно все перемішуємо.

Підготовка риби. Рибу ретельно промиваємо під проточною водою, очищаємо від луски, видаляємо потрухи і зябра. Очищену рибу добре промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Від голови до хвоста уздовж тулуба робимо невеликий надріз. Внутрішню частину і боки натираємо морською сіллю, потім опускаємо рибку в маринад і залишаємо її маринуватися на 2:00. Маринад з рибою рекомендується прибрати в холодне місце.

Решітку з грилем добре змащуємо маслом рослинним, укладаємо на неї тушки сибаса і розміщуємо над добре прогорілими вугіллям. Готувати рубку необхідно при високій температурі. Якщо вугілля не буду досить прогріті, то м’ясо рибини в результаті буде сухим. У процесі запікання рибку можна поливати бульйоном, від цього вона буде особливо смачною.

Готову гарячу рибу подати, на блюді рясно посипати дрібно натертим сиром, прикрасивши зеленню і дольками лимона.

Рецепт 7.-Сибас на грилі з ніжним гарніром

Необхідні інгредієнти для приготування:

1. Сібас одна;
2. Олія маслинова двадцять мл;
3. Розмарин вона гілочка свіжа;
4. Часник один зубчик;
5. Лимон один.

Інгредієнти необхідні для приготування ніжного гарніру:

1. Помідори черрі чотири штуки;
2. Листя салату, свіжа зелень;
3. Сир пармезан;
4. Оцет бальзамічний.

Приготування

Сібас вимити, очистити від луски, випатрати і не забути видалити кишкову жилку і зябра, ретельно промити. Обсушити паперовими рушниками.

У черевце сибаса укласти розрізаний зубчик часнику, розмарин і дві тонкі часточки лимона. Поперчити, посолити і скропити соком лимона, залишити на десять хвилин. Потім укласти на гриль і готувати протягом десяти хвилин, регулярно повертаючи.

Готову рибу укласти на блюдо, прикрасити зеленню, помідорами черрі, тонко нашаткованим пармезаном і тонкими часточками лимона. Зверху нанесіть узор оцтом бальзамічним.

Рецепт 8.-Сібас запечений на грилі з кавовим соусом

Необхідні інгредієнти:

1. Філе сібаса дві штуки;
2. Цибуля ріпчаста одна;
3. Перець горошком п’ять грам;
4. Олія маслинова сорок мл;
5. Кава зварений п’ятдесят грам;
6. Вершки сто п’ятдесят мл;
7. Вино біле п’ятдесят мл;
8. Помідори черрі чотири штуки;
9. Шпинат сто грам;
10. Бульйон рибний сто мл;
11. Лист лавровий дві штуки;
12. Цукор п’ять грам.

Процес приготування

Приготування соусу. Нарізає цибулю маленькими кубиками, разом з перцем горошком і лавровим листом обсмажуємо на оливковій олії. Додаємо вино і даємо йому трохи випаруватися, доливаємо бульйон і чекаємо поки половина випаруватися. Потім додаємо кава, вершки, цукор і варимо до загустіння, у фіналі солимо. Готовий соус проціджуємо і доводимо до кипіння.
Приготування риби. На філе робимо насічки, перчимо і солимо. Помідорчики розрізаємо на дві частини, шпинат подрібнюємо, все змішуємо, приправляємо перцем і сіллю. Філе сібаса обсмажуємо на решітки шкірою вниз, а потім перевертаємо. Після обсмажуємо шпинат і помідорчики.

Подача готового блюда на стіл. Готову рибу та овочі викласти на блюдо, і рясно полити соусом, прикрасити зеленню і подати на стіл з келихом охолодженого вина.

Рецепт 9.-Сібас смажений на грилі

Інгредієнти:

• Філе сібаса чотири штуки;
• Огірок дві штуки;
• Помідор дві штуки;
• Лук червоний одна;
• Сік одного лимона;
• Соєвий соус п’ятдесят грам;
• Дижонская гірчиця десять грам;
• Свіжа зелень;
• Перець, сіль.

Приготування

Приготування соусу. З помідор зняти шкірку, обдавши їх окропом, а потім нарізати дрібними кубиками. Цибулю і огірки нарізати дрібними кубиками. Далі змішати гірчицю і соєвий соус, додати помідори, цибуля, перець, огірок, і сіль. Ретельно все перемішати і прибрати в холодильник.

На рибному філе зробити надрізи, поперчити, посолити і укласти на решітку гриля. Запікати протягом десяти хвилин з кожного боку. Готову рибу укласти на блюдо, рясно полити соусом і подавати з улюбленим гарніром на стіл.

Рецепт 10.-Сібас запечений на грилі зі сметанним соусом

Необхідні інгредієнти;

• Сметана двісті мл;
• Часник чотирьох зубчики;
• Сібас один кілограм;
• Часник сухий п’ять грам;
• Паприка п’ять грам;
• Перець;
• Сіль морська;
• Масло вершкове сорока грам;
• Петрушка, кріп, базилік по одному пучку;
• Олія маслинова двадцять мл.

Приготування

Приготування соусу. Три зубчики часнику пропустити через прес, змішати з перцем, сіллю, подрібненим кропом, базиліком, петрушкою і сметаною. Ретельно все перемішати до однорідної маси. і прибрати в холодильник.

Приготування риби. Сібас очистити від луски, випатрати, видалити зябра, ретельно промити, і обсушити паперовими рушниками. Зробити пару надрізів з обох сторін і натерти його змішаними спеціями.

Масло вершкове розтопити разом з подрібненою зеленню і часником, і рясно промазати решітку гриля отриманою сумішшю. Сібас необхідно смажити на грилі по сім хвилин з кожного боку, коли будете перевертати рибу, то її потрібно змазати залишками вершкового масла.

Готову рибу укласти на блюдо сбризнутьолією оливковою і рясно полити сметанним соусом. Келих охолодженого рожевого вина буде чудовим доповненням до цієї страви.