Гречка – широко поширена і дієтична крупа. В ній знаходиться велика кількість повільно засвоюваних вуглеводів. Так гречана каша містить до 80 відсотків крохмалю. Він в процесі травлення поступово перетворюється в глюкозу і додає сили на довгий час. Також у ньому багато клітковини. Саме наявність цих речовин робить гречку дієтичним продуктом. Лікарі рекомендують використовувати гречану кашу для дитячого харчування.

Але не тільки цим славиться ця крупа. Так само вона відома вмістом значної кількості вітамінів. Особливо групи Ст. Також є вітаміни Е і А.

Всі ці вітаміни беруть участь майже у всіх обмінних процесах і перетворенні поживних речовин в енергію. Також вони покращують зорову функцію, беруть участь у кровотворенні і багатьох інших процесів в організмі людини.

Крім цього гречана крупа містить різні мікроелементи. В ньому у великій кількості присутні калій, магній, фосфор і кремній. В набагато меншій кількості в гречці міститься залізо, кальцій, марганець, цинк і натрій.

Всі ці корисні речовини надають оздоровчий вплив на організм. Щоденне вживання гречаної каші сприяє зміцненню судин, допомагає впоратися з артритом, гіпертонією і навіть з депресією. Вміст великої кількості клітковини допомагає в очищенні організму від шлаків.