Мідії — це продукт низької калорійності, багатий білками і має мінімальну кількість вуглеводів. У мідіях міститься багато мінеральних солей, а також є вітаміни групи В, вітаміни D і Е, фосфор і залізо. Відмінність м’яса саме цих молюсків в тому, що воно характеризується високим вмістом поліненасичених жирних кислот. Крім цього, до складу мідій входить значна кількість цинку, із-за чого вони вважаються природним аналогом «Віагри». Вживання м’яса даних молюсків допоможе поліпшити метаболізм, а також зміцнити імунітет. Існує безліч страв, до складу яких входять мідії, у цій статті представлені рецепти салатів з ними.

Салат з мідій і сиру

Для його створення потрібні:

• заморожені мідії – ? кілограма;
• свіжі огірки – 2 штуки;
• яйця – 2 – 3 штуки;
• твердий сир – 200 грам;
• сіль – ? чайної ложки;
• майонез для заправки;
• салатні листя для прикраси.

Приготування:

мідії відварюємо протягом 2 – 5(не більше!)хвилин і залишаємо для того, щоб вони охололи. Відварюємо яйця і нарізаємо їх. Натираємо на тертці сир. Огірки нарізаємо соломкою. Всі складові перемішуємо і заправляємо майонезом. На блюдо викладаємо салатні листя, а зверху викладаємо приготований салат з мідіями.

Салат з мідій та пекінської капусти

Для його створення потрібні:

• заморожені мідії – ? кілограма;
• капуста пекінська – 1 качан;
• цибуля ріпчаста – 1 – 2 штуки;
• горошок зелений – ? банки;
• сіль – ? чайної ложки;
• майонез для заправки;
• масло рослинне для обсмажування.

Приготування:

пекінську капусту дрібно кришимо. На рослинному маслі обсмажуємо нашатковану цибулю з мідіями. Мідії мають злегка підрум’янитися. Яйця відварюємо і натираємо на тертці. Змішуємо всі складові салату, не забувши про горошок, заправляємо майонезом.

Салат з мідій і рису

Для його створення потрібні:

• заморожені мідії – ? кілограма;
• рис – 200 грам;
• молоко – 250 грам;
• яйця – 2 – 3 штуки;
• помідори черрі – 6 – 8 штук;
• горошини чорного перцю – 5 – 8 штук;
• лист лавровий – 3 штуки;
• сіль – ? чайної ложки.

Для заправки салату беремо:

• оливкова олія;
• оцет;
• мелений чорний перець;
• сіль.

Приготування:

мідії розморожуємо і промиваємо. Молоко переливаємо в каструлю і викладаємо в нього мідії, додаємо лавровий лист, горошини чорного перцю, підсолюємо. Після закипання молока, варимо мідії протягом 4-х хвилин, після чого їх виймаємо. Відварюємо рис, змішуємо з мідіями. Помідори черрі і яйця нарізаємо часточками, викладаємо до салату. Готуємо заливку, для чого перемішуємо всі необхідні складові, заправляємо салат.

Салат з мідій і маринованих грибів

Для його створення потрібні:

• заморожені мідії – ? кілограма;
• цибуля ріпчаста – 1 – 2 штуки;
• гриби мариновані – 150 – 200 грам;
• огірок маринований – 2 – 3 штуки;
• лимон – 1 штука;
• оливки – ? банки;
• масло рослинне для обсмажування.

Приготування:

нарізаємо півкільцями цибулю і обсмажуємо її на рослинній олії до напівготовності. Мідії промиваємо, підсушуємо і відправляємо на сковорідку. Тушкуємо хвилин 10 – 15, постійно помішуючи. Коли вода випарується, а мідії будуть готові, викладаємо все на тарілку, додаємо нарізані соломкою огірки, дрібно порізані гриби, засипаємо оливки. Салат поливаємо лимонним соком і перемішуємо.

Салат з мідій і авокадо

Для його створення потрібні:

• мідії в своєму соку – 300 – 400 грам;
• цибуля ріпчаста – 1 – 2 штуки;
• авокадо – 1 штука;
• перець зелений – 1 штука;
• помідор – 1 штука;
• огірок – 2 штуки;
• оливки – ? банки.

Для заправки салату беремо:

• масло рослинне – 2 – 3 столових ложки;
• гірчиця – ? чайної ложки;
• сік лимона – 3 столових ложки;
• йогурт – 1 столова ложка;
• цукор, сіль – за смаком.

Приготування:

перець болгарський, огірок, помідор, цибуля і авокадо чистимо і нарізаємо кубиками, додаємо мідії. Для приготування соусу змішуємо олія, лимонний сік, гірчицю і збиваємо в міксері. Солимо, перчимо, додаємо йогурт і перемішуємо. Заправляємо салат.

Салат з мідій і кукурудзи

Для його створення потрібні:

• мідії – 300 – 400 грам;
• кукурудза консервована – ? банки;
• цибуля ріпчаста – 1 – 2 штуки;
• картопля – 3 – 4 штуки;
• яйце – 1 штука.

Для заправки салату беремо:

• масло рослинне – 3 – 4 столових ложки;
• оцет – 1 столова ложка;
• цукор – 1 чайна ложка;
• сіль і перець чорний мелений – по ? чайної ложки.

Приготування:

підготовлене м’ясо мідій(відварене або тушковану)змішуємо з кукурудзяними зернами, дрібно нашаткованою цибулею, вареними картоплею і яйцем, нарізаними кубиками. Заправляємо салат олією, оцтом, змішаним з цукром, сіллю і чорним перцем.

Для салатів вибирайте мідії тільки з розкритими раковинами. Пам’ятайте про те, що велика кількість спецій може заглушити смак мідій. Але вони добре зберігають свій смак і аромат, будучи відвареними в білому або червоному вині, молоці або звичайній воді. Варити мідії необхідно не більше 5 хвилин.