Цей салат можна і навіть потрібно готувати на жіноче свято 8 березня. Готується він дуже швидко, і впоратися з ним зможе навіть чоловік, який зовсім не вміє готувати або початківці господині. На його приготування, як правило, трохи більше п’ятнадцяти хвилин. А також рекомендується салат пікантний тим людям, які з певних причин намагаються в своєму раціоні обмежити вживання майонезу, але в той же час люблять ситні за якістю і красиві з оформлення салати на святковому столі.
Не обходиться жоден святковий застілля без традиційної страви-салату! У кожної господині є власний неповторний і секретний рецепт, яким завжди вона любить похвалитися, не розголошуючи при цьому таємниці! Одним з таких салатів є пікантний, який робиться всіма по-різному, але в результаті виходить просто чарівно і шалено смачно. Давайте поговоримо про те, як можна приготувати салат пікантний з найрізноманітніших рецептами!
Салат «Пікантний» з сухариками
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Три столові ложки майонезу
- 100 грам сухариків
- 300 грам сиру
- 200 грам пекінської капусти
- Дві курячих грудинки
Приготування
Насамперед слід гарненько промити курячі грудки і в підсоленій воді відварити протягом 20 хвилин до повної готовності, виймаємо і ставимо остигати. Дрібною стружкою шаткуємо пекінську капусту. Натираємо тонкою соломкою сир твердих сортів. Куряче остигле м’ясо нарізаємо кубиками. Потім всі інгредієнти викладаємо в салатник: тертий сир, м’ясо, пекінську капусту. Додаємо до них сухарики, зверху заправляємо майонезом і перемішуємо гарненько. Ставимо в холодильник пікантний салат з куркою і даємо йому протягом 20 хвилин просочитися і настоятися.
Салат «Пікантний» з чорносливом
Для приготування цього салату нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Два зубчики часнику
- 200 міліграм майонезу
- 200 грам сиру
- Чотири яйця
- 200 грам чорносливу без кісточок
- 200 грам консервованої кукурудзи
Приготування
Першим ділом промиваємо чорнослив і приблизно на 2:00 заливаємо теплою водою. Потім в друшляк відкидаємо його, дрібно кришимо і чистимо. На великій тертці натираємо сир. Всі інгредієнти змішуємо в салатнику, додаємо до них видавлений часник(пікантність додасть саме він салату), кукурудзу, а після заправляємо все майонезом. Перемішуємо ретельно і на 2:00 ставимо салат в холодильник.
Салат «Пікантний» з яловичиною
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Сіль, цукор-за смаком
- Половина чайної ложки гірчиці
- Винний оцет-за смаком
- Для заправки рослинне масло
- Два помідора
- Одна цибулина
- Один перець
- 100 грам оливок
- Три маринованих огірка
- Три яйця
- 400 грам відвареної яловичини
Приготування
Помідори обшпарюємо окропом і знімаємо з них акуратно шкірку. Дрібно нарізаємо кубиками всі овочі разом з яловичиною і відвареними яйцями. Готуємо окремо заправку, змішуємо для цього, гірчицю, оцет, сіль з цукром за смаком і рослинне масло. У салатник кладемо всі інгредієнти, поливаємо зверху заправкою, прикрашаємо зеленню петрушки, оливками і подаємо на стіл. Можна використовувати замість яловичини шинку, тоді вийде у вас ситний і смачний салат пікантний з шинкою.
Салат «Пікантний» з грибами
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Половина чайної ложки соусу чілі
- 30 міліграм рослинного масла
- Сіль за смаком
- Півтора склянки води
- Одна столова ложка винного оцту
- Одна столова ложка соєвого соусу
- Три столові ложки білого вина
- Половина манго
- Одна цибулина
- Один зубчик часнику
- Зелену цибулю
- Одна морквина
- 50 грам рису
- 200 грам креветок
- 100 грам шапіньонов
Приготування
Рис кладемо в каструльку, заливаємо водою, солимо за смаком і відварюємо до повної готовності. Потім гарненько промиваємо його і даємо стекти. Ріжемо скибочками шампіньйони і моркву, а ріпчаста цибуля-півкільцями. Кладемо в каструлю роздавлений зубчик часнику, моркву, цибулю і заливаємо сумішшю з оцту, білого вина, соєвого соусу і теплої води. Ставимо посуд на слабкий вогонь і доводимо суміш до кипіння. Потім кладемо рис і рослинне масло. Креветки обсмажуємо на сковороді і додаємо соус чилі. З манго знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо фрукт в каструлю з овочами і рисом. Потім розкладаємо салат по тарілках, прикрасивши його креветками, скибочками грибів і дрібно посіченою зеленню.
Салат пікантний зі свининою
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Свіжий огірок чотири штуки:
- Свинина чотириста грамів;
- Ріпчасту цибулю великий одне;
- Сіль на ваш смак;
- Цукор;
- Масло рослинне;
- Соєвий соус сорок мл;
- Перець чорний;
- Гострий червоний перець.
Приготування салату
Нарізати м’ясо соломкою і замаринувати його. Для того що б м’ясо різалося соломкою краще, воно має бути злегка підморожені. Нарізане м’ясо укласти в миску, поперчити, посолити, і додати соус соєвий, все ретельно перемішати і залишити на тридцять хвилин.
Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями, замаринувати також, але з додаванням олії рослинного і ложки цукру. Залишити на п’ятнадцять хвилин. Огірки нарізати тонкою соломкою і теж укласти в миску. На сковороду необхідно викласти замариноване м’ясо, і смажимо, поки повністю не випаруватися рідина, і тільки потім додаємо до нього рослинне масло. До золотистого кольору смажимо наше м’ясо. Відправляємо до огірків обсмажене м’ясо і додаємо туди ж промариновані цибулю. Все необхідно ретельно перемішати, після за смаком перчимо і солимо.
Салат пікантний з яловичиною і маринованим огірочком
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Спеції в заправку для м’яса
- Кухонна сіль-за смаком
- Чорний мелений перець-за своїм розсудом в заправку
- Рослинна або оливкове масло для заправки-3-4 столових ложки
- 150 грам майонезу
- 3-4 столових ложки салатного оцту для заправки
- Два різних кольорів болгарських перців
- 200 грам маринованих огірків або корнішон
- 300 г відвареної яловичини(використовувати також можна шинку або інше будь-яке м’ясо)
Інвентар для приготування салату «Пікантний»:
- Красива салатниця або порційні тарілки
- Столові прибори
- Дерев’яна лопатка
- Гострий ніж
- Обробна дошка
- Глибока миска
Приготування салату «Пікантний»
Крок 1: Підготувати інгредієнти
Всі овочі ретельно промиваємо в проточній воді. Необхідно очистити перець від насіння, які всередині нього розташовуються. Для цього навпіл розрізаємо овоч, витягаємо з нього насінну серцевину, з нього зрізаємо плодоніжку і знову ретельно промиваємо наші половинки перцю, щоб не було залишків насіння. Поздовжньо нарезам перець і огірочки, щоб однакового розміру вийшли часточки. Необхідний болгарський перець різного кольору для того, щоб був у салату приємний смак і гарний зовнішній вигляд. Нарізаємо відварну яловичину або також часточками, або кубиками, як подобається вам більше.
Крок 2: Готуємо заправку для салату «Пікантний»
Наливаємо в одну посуд рослинне масло, мелений чорний перець, цукор, додаємо за смаком кухонну сіль, майонез, а оцет необхідно додати в кінці. І головне тут не переборщити з оцтом, не ставити найкраще чистий оцет, а трохи розбавити його з кип’яченою водою, по чуть-чуть додаючи його. Головне тут не перестаратися. Всі інгредієнти заправки ретельно змішуємо в однорідну суміш.
Крок 3: Подаємо салат «Пікантний»
Отриману заправку і овочі змішуємо з нарізаним м’ясом. Даємо постояти трохи для кращого смаку, щоб просочилося м’ясо. Найцікавіше те, що ніколи не приїдається цей салат. Вітаються будь-які експерименти. Шинку і яловичину замінити можна відварною куркою, також для збагачення смаку можна додавати в нього оливки і маслини. А оливкова олія додавати замість майонезу.
Приємного Вам апетиту!
Поради до рецепту
Від якості яловичини залежить дуже багато. Якщо попадеться вам жорстке м’ясо, то може не вийти наш салат. Необхідно ретельно підійти до вибору яловичини, воно має бути свіжим, бажано брати м’якоть, яка використовується на відбивні. У такому випадку ви точно не прогадаєте.
Цей чудовий за всіма параметрами салат можна рекомендувати і в раціон харчування включити навіть дітям. Він містить у собі не багато калорій, але при цьому дуже смачний.
Для того, щоб у вас вийшло правильно відварити яловиче м’ясо, необхідно попередньо гарненько промити м’якоть. Після слід укласти її на саме дно каструлі і повністю залити водою. Наступним кроком слід поставити на середній вогонь нашу ємність і довести до кипіння, після чого слід збавити полум’я, і готуємо м’ясо приблизно 2-2,5 години, поки воно повністю не стане м’яким. У процесі варіння, періодично, необхідно буде знімати піну, що утворюється шумівкою, і якщо потрібно то доливати води.
Якщо ви себе, вважаєте, прихильником здорового харчування і бажаєте в салаті пікантний зберегти максимальну кількість корисних речовин, то найкраще буде в пароварці приготувати яловичину. Але необхідно мати на увазі, що піде на цю процедуру набагато більше часу. Зате всі ваші зусилля повністю окупляться, ваше м’ясо збереже набагато більше корисних мікроелементів, ніж, якби ви варили звичайним способом у воді.
Ніжний салат Пікантний з копченою куркою
Необхідні інгредієнти для цього салату:
- Копчена курка триста грам;
- Сік апельсина сто мл;
- Солоний огірок три середні;
- Яйце трьох штуки;
- Чорнослив сто двадцять і грам;
- Горіхи волоські сто грам;
- Майонез сорока грам.
Приготування
Рецепт приготування даного рецепту досить простий, і здійснюється він у два етапи.
Етап перший. Підготувати всі інгредієнти, і викласти на блюдо їх шарами, змащуючи заправкою. З курки копченої зняти шкірку, м’ясо відокремити від кісток, і порізати дрібними кубиками. Огірки очищаємо від шкірки і натираємо на крупну тертку. Яйця варимо круто, Остуджуємо їх у холодній воді, і очищаємо від шкаралупи. Яйця, розрізавши навпіл, перетираємо через велику тертку. У апельсиновому соку варимо чорнослив протягом п’яти хвилин, після чого зливаємо рідину, залишивши зовсім небагато для заправки. Чорнослив нарізаємо тонкою соломкою. Далі готуємо соус, яким необхідно промазати всі шари. Для цього в майонез додаємо сік, перець, сіль, зовсім небагато рубаної зелені, і все ретельно перемішуємо до однорідності. Даємо заправці настоятися.
Етап другий. Викладаємо акуратно салат шарами, додаючи зелень і спеції:
- Шар перше: трохи яйця, посолити, змащуємо рясно заправкою.
- Шар другий: куряче м’ясо, рясно заправка.
- Шар третій: чорнослив, перець, зелень і трохи заправки.
- Шар четвертий: огірки і рясно заправка.
- Шар п’ятий: по всьому периметру салату рівномірно розподіляємо залишки яйця і промазуємо все залишками соусу.
Необхідно стежити, що б салат ретельно просочився, інакше салат вийти сухим. Готовий салат необхідно прибрати в холодильник на 1:00, для того що б він добре застиг і прийняв форму. Перед подачею на стіл прикрасити дрібно посіченою зеленню і рубаними горішками.