В основному для приготування рибної запіканки використовується найчастіше рибне філе, тому що при використанні цих частин відпадає необхідність обробляти і чистити рибу. Філе, з якого планується приготувати запіканку, рекомендується ретельно вимити і нарізати не середні шматочки.

Рецепт 1-Запіканка з лосося з рисом

Дуже корисна і смачна запіканка. Поєднання рису з м’ясом вважається в кулінарії ідеальним, а якщо додати ще й спаржеву квасолю і все рясно приправити спеціями і лимоном, то, а результаті вийти дивовижне по зовнішньому вигляду і чудове за смаком блюдо.

Необхідні інгредієнти:

1. Довгозернистий рис сто п’ятдесят грам;
2. Яйце одне;
3. Твердий сир сто грам;
4. Лосось триста грам;
5. Сік лимона тридцять грамів;
6. Квасоля спаржева двісті грам;
7. На ваш розсуд перець, кріп і орегано.

Процес приготування

Нарізати лосось тонкими скибочками, посипати його орегано, і свіжомеленим перцем, рясно скропити лимонним соком і залишити в глибокій мисці маринуватися.

Рис ретельно промити в декількох водах, відварити до готовності в підсоленій воді. І залишити готовий рис охолоджуватися.

У сковороду налити масло рослинне і злегка обсмажити в ньому промариновані лосось, протягом п’яти хвилин, додати в нього спаржеву квасолю, поперчити, посолити. Вогонь зробити максимальним і прогріти квасолю на сковороді протягом п’яти хвилин регулярно помішуючи.

На великій тертці натерти твердий сир. Остиглий рис змішати з яйцем, однією частиною сиру і кропу.

Отриману суміш розкласти у форми для запікання, рясно змащені маслом, зверху викласти рибу з квасолею, посипати залишками сиру і поставити запікатися в духовку на двадцять хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Готову страву зверху посипати кропом і прикрасити тонкими скибочками лимона.

Рецепт 2-Рибна запіканка з морквою, цибулею і сиром

Дана запіканка хороша тим, що в процесі приготування в рецепт можна додавати найрізноманітніші овочі, залежно від особистих переваг. У приготуванні можна поєднувати рибу з помідорами, перцем, і т.д. а завдяки майонезу і сметані, це блюдо виходить дуже ситним і корисним.

Інгредієнти:

• Морська риба філе п’ятсот грамів;
• Морква дві штуки;
• Цибулина дві великі;
• Лимон одна;
• Сметана п’ятдесят грам;
• Майонез п’ятдесят грам;
• Сир твердий сто грам;
• Зелень, спеції, сіль, перець.

Процес приготування

Нарізати філе риби дрібними шматочками, залити його соком лимона , посипати рясно спеціями і залишити маринуватися.

Сир натерти на крупній тертці, зелень дрібно нарубати.

Почистити моркву з цибулею, нарізати їх тонкими кільцями. Обсмажити цибулю. Трохи пізніше додати моркву і тушкувати овочі до м’якості, потім додати дрібно нарубану зелень, майонез, тертий сир, і сметану. Ретельно все перемішати і викласти у форму для запікання. Випікати в добре розігрітій духовій шафі протягом сорока хвилин.

Рецепт 3-Рибна запіканка з беконом

Поживне й смачна страва. У ньому є бекон, риба, овочі і сир-все те що здатне стати чудовим початком дня або смачною вечерею.

Інгредієнти:

1. Картопля п’ятсот грамів;
2. Філе риби триста грам;
3. Бекон сто грам;
4. Борошно сто п’ятдесят грам;
5. Яйця чотири штуки;
6. Лук дві;
7. Часник чотирьох зубчики;
8. Перець болгарський дві штуки;
9. Сметана п’ятдесят мл;
10. Сир твердий сто грам;
11. Спеції, перець, зелень на ваш смак.

Приготування

Картопля очистити і відварити його в приємно підсоленій воді, і приготувати пюре. Змішати його з борошном, спеціями і одним яйцем, замісити тісто.

Лук, перець почистити і нарізати дрібно, часник подрібнити. Лук обсмажити на олії, додати перець і часник, рясно приправити спеціями.

Яйця збити зі сметаною. Бекон нарізати тонкими смужками. Рибу розрізати на маленькі шматочки, укласти в миску, додати туди овочі зі сковороди і змішати все ретельно з беконом, збитими яйцями зі сметаною, тертим сиром, поперчити і приправити за смаком.

У змащену маслом форму викласти картопляне тісто. Сформувати бортики, викласти приготовану начинку і запекти в духовці протягом сорока хвилин. Готову страву подати в теплому вигляді.

Рецепт 4-Запіканка з риби по-грецьки

Цю страву можна досить просто назвати легким у приготуванні. Риба чудово поєднується з кабачками. Запіканка в результаті виходить неймовірно ніжною і смачною. Ця страва обов’язково оцінять по достоїнству ваші домочадці.

Необхідні інгредієнти:

1. Минтай філе п’ятсот грамів;
2. Яйця чотири штуки;
3. Молок три сотні мл;
4. Солоний твердий сир сто грам;
5. Кабачок дві штуки;
6. Помідори три штуки;
7. Перці болгарські дві штуки, різних кольорів;
8. Спеції і зелень на ваш розсуд.

Приготування

Рвбиное філе помити і нарізати на дрібні шматочки, поперчити і посолити.

Кабачок очистити від шкірки нарізати тонкими і довгими скибочками, помідори і болгарський перець нарізати кільцями.

Збити яйця з молоком в однорідну маса, додати перець, сіль і улюблені спеції.

Форму для запікання змастити маслом, викласти в неї всі інгредієнти шарами, чергуючи, рибу, кабачки, перець болгарський, помідори.

Подрібнити петрушку, насипати її поверх запіканки, залити все збитими яйцями з молоком, і відразу відправити в добре розігріту духовку на сорок хвилин.

Поки запіканка перебувати в духовці, натерти сир на крупній тертці. Далі лостать запіканку і посипати рясно сиром і знову повернути в духову шафу, ще на п’ятнадцять хвилин, для того щоб сир перетворився на рум’яну скориночку. Готову запіканку порізати і подати на стіл.

Корисні поради при приготуванні рибної запіканки

Для приготування запіканки можна вибрати філе практично будь-якої морської риби. Можна використовувати при приготуванні і річкову, але вона містить велику кількість кісток, і тому для того щоб приготувати запіканку дитині, вона вже не піде.

Рибна запіканка з овочами

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• Суміш прянощів для риби, перець, спеції, сіль
• Масло вершкове для змащування
• Одна столова ложка рослинної олії
• По одному пучку петрушки, кропу
• Однією яйце
• Одна цибулина
• Чотири картоплини
• Три морквини
• Чотири скибочки булочки або білого хліба
• 600 грам рибного філе

Приготування

Морква, картопля варимо до готовності, охолоджуємо, очищаємо від шкірки , натираємо на крупній тертці.

Першим ділом до готовності варимо картоплю, моркву, Остуджуємо, а після очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Дрібно рідше цибулю, з рослинною олією злегка обсмажуємо, а після з’єднуємо з овочами.

Перчимо, солимо, додаємо улюблені спеції, і ретельно перемішуємо. Готуємо фарш з рибного філе(з фаршем рибна запіканка виходить особливо соковитою і ніжною).

У воді або молоці замочуємо хліб, віджимаємо, в м’ясорубці прокручуємо його, а після змішуємо у фарші. Ріжемо дрібно кріп і петрушку, додаємо у фарш. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї половину овочів.

Весь рибний фарш викладаємо поверх овочів, і розрівнюємо.

Збиваємо яйце, змащуємо акуратно верх майбутньої запіканки. До 200 градусів розігріваємо духовку і 30-35 хвилин запікаємо.

Теплої на стіл подається така рибна запіканка.

Рибна запіканка з тріски з лимоном

Для приготування слід приготувати наступні інгредієнти, і через півгодини на столі у вас буде чудове за смаком блюдо(ще швидше його можна приготувати в пароварці або мультиварці):

• Перець і сіль за своїм смаком.
• Дві столові ложки вершкового масла
• 150 грам сиру
• Один великий лимон
• 400 грам філе тріски

Приготування

Першим ділом за допомогою м’ясорубки перетворюємо в фарш філе, а після натираємо сир. Змішуємо сир і фарш, додаємо перець, сіль одну ложку вершкового масла.

Форму змащуємо маслом, в неї викладаємо приготовану масу, 30 хвилин при 180 градусах запікаємо в духовці.

Рибна запіканка з лососем та рисом

Рис і риба є ідеальним поєднанням, тому з ним рибна запіканка вийде особливо смачною. Якщо ще додати спаржеву квасолю, приправити лимоном і спеціями. То вийде в результаті чудове за смаковими якостями і зовнішнім виглядом блюдо.

Продукти, необхідні для приготування рибної запіканки з лососем та рисом:

• Перець, кріп, орегано-за смаком
• Дві столові ложки лимонного соку
• 80 грам твердого сиру
• 150 грам спаржевої квасолі
• Одне яйце
• 250 грам лосося

Приготування

У кілька прийомів готується ця рибна запіканка.

Невеликими шматочками нарізаємо лосось, посипаємо орегано, попередньо змішаним з перцем, скроплюємо соком лимона, залишаємо маринуватися 10-15 хвилин.

Добре промиваємо рис, відварюємо в підсоленій воді, не доварювали його злегка, а після охолоджуємо.

Трохи обсмажуємо в сковороді лосось(приблизно 2-3 хвилини), з’єднуємо його з спаржевої квасолею, солимо, перчимо. Щоб соковитою вийшла рибна запіканка, необхідно 4-5 хвилин на сильному вогні прогріти квасолю разом з лососем на сковороді, помішуючи при цьому постійно.

Сир натираємо, його додаємо в рис, туди ж закладаємо половину кропу, яйце.

Розкладаємо отриману масу формам для запікання, змазаним олією(або в один великий лист), викладаємо зверху квасоля і рибу, посипаємо зверху сиром, запікаємо 15 хвилин при 180-190 градусах. Поява золотистої скоринки є ознакою того, що готова наша рибна запіканка. Прикрашаємо рибну запіканку перед подачею до столу скибочками лимона, а після посипаємо рештою кропом.

Рибна запіканка

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Сир за смаком
• Для форми вершкове масло
• Перець і коріандр за смаком
• Гірчиця в насінні за смаком
• Половина склянки замороженої стручкової солі
• Три суцвіття заморожених брокколі
• Один клубок замороженого шпинату
• Половина цибулини
• 50 мілілітрів молока
• 2-3 картоплини
• 200 грам філе морської білої риби

Приготування

Пропонуємо вашій увазі рецепт рибної запіканки в стилі «Фіш-Пай». Саме основне, щоб без кісток вийшла у нас запіканка, саме тому найоптимальнішим варіантом буде взяти вже готове філе, або для приготування страви використовувати морську рибу, з того, що на думку спадає-морський язик або тіляпія. Для будь-якої рибної запіканки основою є картопля, можуть додатково застосовуватися стручкова квасоля і брокколі, як у нашому варіанті, а також будь-які гриби, моркву і кабачки.

Для запіканки знадобиться спеції, шпинат, стручкова квасоля, броколі, цибуля , сир, картопляне пюре, молоко, філе білої морської риби.

Приготуйте по своєму смаку картопляне пюре, наприклад, з картоплі, бульйону, в якому варився він і молока з додаванням зерновий гірчиці і солі.

вершкове масло змастіть форму для запікання, шматочки риби укладіть, додайте нашатковану цибулю і приблизно до половини висоти риби залийте молоком, посипте чорним перцем і коріандром.

Покладіть після шар зелених розморожених овочів: стручкова квасоля , брокколі, шпинат і все це посоліть.

Шаром з картопляного пюре слід укрити.

Запікайте приблизно 25-30 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовий печі, але час може відрізнятися, необхідно відштовхуватися від властивостей духовки і розмірів філе риби. За бажанням можете прикрасити потертим сиром готову рибну запіканку.

Наша рибна запіканка з картопляним пюре і овочами готова. Приємного вам апетиту!