Піца з морепродуктами – це вишукане насолоду для любителів дарів моря. Основними інгредієнтами начинки зазвичай є мідії, креветки, краби, восьминоги, кальмари, рідше – деякі інші молюски. Смак подібної начинки, що знаходиться на тонкому дріжджовому тесті, чудово доповнює сир моцарелла, каперси і оливки, а також пряні італійські трави. У цій статті вашій увазі представлений варіант класичної піци з морепродуктами.
Приготуємо тісто для піци з морепродуктами
Для даної піци можна використовувати звичайне дріжджове тісто, придбане в магазині, проте, якщо у вас є бажання – ви можете приготувати його самі.
Для приготування тіста необхідні інгредієнти:
- дріжджі свіжі – 15 грам;
- вода кип’ячена – 120 мілілітрів;
- оливкова олія – 1 столова ложка;
- пшеничне борошно – 250 грам;
- цукор – 1 чайна ложка;
- сіль – ? чайної ложки.
Щоб приготувати тісто слід:
підігріти 50 мл кип’яченої води до 30 – 40 градусів і залити нею дріжджі. Додати цукор, 2 столові ложки борошна і перемішати. Вийде своєрідна напіврідка маса. Залишаємо на 15 – 20 хвилин в теплому місці для того, щоб дріжджі вступили в реакцію. Після цього просіваємо борошно і додаємо половину до тесту маленькими порціями, постійно вимішуючи. Вливаємо теплу воду з розчиненою в ній сіллю, оливкова олія і висипаємо борошно. Замішуємо тісто.
Секрет одержання гарної основи для піци – це правильно приготоване тісто. Одне з найголовніших дій полягає в його вимішування – воно повинно бути дуже якісно замішано і місити його необхідно не менше 10 – 15 хвилин. Тільки після того, як воно стане однорідним, еластичним і м’яким можна з нього зліпити кулю і залишити відпочити на годину – дві, накривши чистою серветкою.
Після закінчення цього часу з тіста можна готувати основу для піци. В Італії для цього скалка не потрібно – кухаря приплющивают кулю і розтягують його руками до необхідної товщини, зберігаючи при цьому форму кола.
Приготуємо соус для піци з морепродуктами
Для приготування соусу необхідні інгредієнти:
- томатний соус – 5 – 7 столових ложок;
- оливкова олія – 1 столова ложка;
- цукор – ? чайної ложки;
- сіль – 1 чайна ложка.
Щоб приготувати соус слід:
змішати підготовлені інгредієнти, причому замість томатного соусу допускається використовувати свіжі помідори, томатний сік або кетчуп. Тушкувати соус близько 10 хвилин на маленькому вогні.
Приготуємо начинку для піци з морепродуктами
Для приготування начинки необхідні інгредієнти:
- креветки – 50 грам;
- мідії – 50 грам;
- кальмари – 50 грам;
- рапана – 50 грам;
- восьминоги – 50 грам;
- сир моцарелла – 150 грам;
- сир пармезан – 50 грам;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- каперси – 1 столова ложка;
- оливки – ? банки.
Щоб приготувати начинку слід:
очистити(при необхідності)і подрібнити(за бажанням)морепродукти. Ви можете брати абсолютно будь-які дари моря, які більше припадуть вам до смаку і використовувати лише їх. У більшості випадків піцу роблять з креветками, кальмарами і мідіями, але ви можете додати який-небудь свій інгредієнт із запропонованих вище. Також можна просто купити заморожений коктейль з морепродуктів і використовувати його.
Вибрані морепродукти слід попередньо відварити. Для цього кинути в киплячу воду і варити близько 3-х хвилин. Після цього вийняти і остудити.
Сир моцарелла дрібно нарізати, пармезан натерти на тертці. Цибуля ріпчаста нарізати півкільцями. Оливки порізати.
Завершальний етап – готуємо піцу з морепродуктів
Для приготування піци необхідні інгредієнти:
- тісто для піци – 400 – 500 грам;
- томатний соус – 100 – 200 грам;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- базилік – 3 гілочки;
- приправа орегано – ? чайної ложки;
- подрібнені морепродукти – 150 – 250 грам;
- лимонний сік – 1 чайна ложка;
- консервовані каперси – 1 столова ложка;
- оливки – ? банки.
Щоб приготувати піцу, потрібно:
- Форму для запікання змастити оливковою олією і посипати борошном, щоб тісто не «сбегалось».
- Підготовлене тісто розподіляємо по формі.
- Змащуємо тісто томатним соусом.
- Викладаємо цибулю.
- Засипаємо подрібненим сиром моцарелла.
- Викладаємо порізані листя базиліка.
- Посипаємо приправою орегано.
- Викладаємо подрібнені морепродукти.
- Збризкуємо лимонним соком.
- Поверх морепродуктів засипаємо сир пармезан.
- Додаємо каперси і оливки.
- Даємо піці постояти близько 15 хвилин, щоб вона добре просочилася.
- Випікаємо протягом 20 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.
- Прикрасити піцу з морепродуктів можна листочками базиліка.
Приготовлена піца з морепродуктами прикрасить будь-який стіл, а її смак доставить вам справжню насолоду. Це класичний варіант подібної піци, при бажанні ви можете додати інші інгредієнти, або ж трохи змінити запропоновані.
