Омлет – це французька страва, що готується з яєць, злегка збитих і обсмажених з додаванням вершкового масла на сковороді. І у засновників цієї страви не прийнято використовувати такі додаткові інгредієнти, як молоко, борошно, крохмаль і тому подібні. Але в різних кухнях світу існують свої різновиди омлету. Як можна найбільш просто приготувати омлет на сковороді?

Як приготувати класичний французький омлет

Ця страва являє собою тонкий млинець із яєчної маси, традиційно його слід готувати, обсмажуючи лише з одного боку і не додаючи нічого зайвого.

Для приготування знадобляться:

• яйця – 2 – 3 штуки;
• сіль – 1/3 чайної ложки;
• чорний перець – ? чайної ложки;
• масло.

Для приготування страви необхідно:

1. Яйця розбити в миску, збивати їх за допомогою віночка або дерев’яних паличок протягом півхвилини. В результаті білки і жовтки повинні утворити однорідну масу.
2. Сковороду розігріти на середньому вогні, покласти вершкове масло, розтопити його і рівномірно розподілити по всій поверхні сковороди.
3. Влити яєчну суміш і трохи поворушити сковороду для її рівномірного розподілу по поверхні.
4. Коли омлет буде практично готовий – лише в центрі яєчна маса буде мати злегка рідку консистенцію – слід трохи нахилити сковороду, даючи омлету трохи з’їхати з неї. Після цього необхідно скласти його навпіл і подати той же час.

Як приготувати найпростіший омлет на російський манер

Такий варіант омлету підійде навіть для маленької дитини. Він не містить неприпустимих для малюків інгредієнтів і має неоціненну користю для зростаючого організму.

Для приготування знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• молоко – 1 столова ложка;
• сіль – 1/3 чайної ложки;
• масло.

Для приготування страви необхідно:

1. Яйця розбити в миску, збити за допомогою виделки.
2. Додати до них молоко, підсолити або додати сольовий розчин і добре розмішати суміш.
3. Розтопити на сковороді вершкове масло, вилити яєчно-молочну масу.
4. Коли з нижньої сторони омлет трохи зарум’яниться, а з верхньої – загусне, його слід перевернути і доводити до готовності на мінімальному вогні під закритою кришкою.
5. Подавати, розрізавши на невеликі порційні шматочки.

Як приготувати найпростіший омлет з сиром і зеленню

Зелень прекрасно доповнить будь-омлет і додасть йому трохи свіжості і пікантний, чарівний смак. При приготуванні цієї страви можна використовувати абсолютно будь-яку зелень, якій ви віддаєте особливу перевагу.

Для приготування знадобляться:

• яйця – 4 штуки;
• молоко – 3 столових ложки;
• часник – 1 зубчик;
• пшеничне борошно – 1 столова ложка;
• сіль – 1/3 чайної ложки;
• сир твердий – 50 грам;
• масло;
• будь-яка бажана зелень: петрушка, кріп, кінза, селера.

Для приготування страви необхідно:

1. Сир натерти на крупній тертці.
2. Часник пропустити через чеснодавку.
3. Зелень дрібно нарізати.
4. Яйця розбити в миску, збити за допомогою виделки, додати до них молоко, висипати борошно.
5. Всі інгредієнти поєднати в одній мисці і дуже ретельно перемішати.
6. Готувати омлет на розігрітій сковороді, змащеній вершковим маслом під кришкою, обсмажуючи з двох сторін.

Як приготувати простий і ситний омлет

Цей омлет підійде для калорійність сніданку, який цілком здатний наситити не лише вас, але також і всю вашу родину.

Для приготування знадобляться:

• яйця – 4 штуки;
• молоко – 1 стакан;
• пшеничне борошно – 3 столових ложки;
• крохмаль – 1 столова ложка;
• шинка, ковбаса, сосиски, сало – 200 – 300 грам;
• цибуля ріпчаста – 1 – 3 штуки;
• сіль – 1/2 чайної ложки;
• сир твердий – 50 грам;
• масло;
• будь-яка бажана зелень: петрушка, кріп, кінза, селера.

Для приготування страви необхідно:

1. На сковороді підсмажити сало, шинку, ковбасу, сосиски – за вашим вподобанням.
2. Почистити і нарізати дрібно цибулю, додати в сковороду, разом з вершковим маслом.
3. Яйця розбити в миску, збити за допомогою віночка.
4. Додати до них молоко, борошно, крохмаль. Підсолити і добре розмішати суміш.
5. Додати суміш для омлету в сковороду до обсмаженою м’яса і цибулі.
6. Випікати під кришкою, періодично запускаючи під шари омлету вершкове масло.
7. Сир натерти на крупній тертці. За 5 хвилин до готовності омлету, обсипати його їм.
8. Зелень дрібно нарізати, перед подачею на стіл посипати їй омлет.

Деякі тонкощі при приготуванні омлету

При створенні омлету слід враховувати наступні факти:

• при його приготуванні слід збивати яйця виделкою або вінчиком, не варто використовувати міксер – він зробить масу надто повітряної, також можна збивати білки і жовтки окремо;
• додавати молоко потрібно в невеликій кількості, ще можна його злегка підігріти перед додаванням до яєчної маси; замість молока допускається використовувати воду;
• борошно не є обов’язковим доповненням до омлету, оскільки в результаті її присутності втрачається ніжність цієї страви, але для здобуття бажаної густини можна додати кілька ложок;
• з омлетом краще всього поєднуються м’ясні інгредієнти, сир, помідори, також дуже смачно додавати пряні трави: петрушку, базилік, майоран, кензу, кріп, селера – все те, що найбільш відповідає вашому смаку;
• для того щоб омлет вийшов найбільш ніжним і м’яким, слід додати до нього вершкове масло – коли консистенція омлету в процесі приготування починає на сковороді стає твердою, варто підкладати в його середню частину шматочки вершкового масла;
• дієтичне омлети, найбільш придатні для харчування дітей та хворих, слід готувати в пароварці;
• для омлетів варто використовувати тільки свіжі та якісні яйця.

Омлет може стати не тільки відповідним сніданком для активного дня, але і чудовою вечерею. Він наповнить ваш організм необхідними корисними речовинами – вітамінами, мікро-і макроелементами, амінокислотами, але також допоможе збільшити вміст корисного холестерину в крові і зменшить вміст шкідливого.