Настільки відоме і популярне сьогодні страву під назвою «омлет», має французьке походження насправді не містить у своєму складі молока. Класичний рецепт приготування цієї страви складається з злегка збитих яєць, обсмажених на сковорідці з додаванням невеликої кількості олії. Такі додаткові інгредієнти, як молоко, борошно або крохмаль, а також деякі інші, які часто застосовують в наш час і в нашій країні, не прийнято було використовувати при створенні омлету. Проте на сьогоднішній день багато чого змінилося і практично кожна кухня світу воліє вносити щось своє в різні рецепти приготування багатьох відомих страв. Який класичний рецепт приготування омлету з молоком?

Деякі правила приготування омлету з молоком

Хто і коли вирішив додати в омлет молоко вже навряд чи можна достовірно дізнатися, проте більшість кулінарів вважає, що смак цієї страви від цього тільки виграє. Однак готувати омлет на молоці також потрібно вміти. При цьому важливо враховувати наступні нюанси:

1. Співвідношення молока і яєць повинно бути однаковим. Саме для того щоб не помилитися і бути максимально точним кулінари радять відміряти кількість молока в омлет за допомогою шкаралупи з яєць, що входять до його складу.
2. Температура молока. Молоко, призначене для омлету, краще всього перед внесенням в яєчну суміш злегка підігріти.
3. Якість і підготовка яєць. Яйця, використовувані для омлету, природно, повинні бути дуже свіжими і якісними. Також варто пам’ятати, що їх слід збивати тільки за допомогою виделки або віночка і ніколи не використовувати для цього міксер, оскільки він зробить яєчну масу надто повітряної. Білки і жовтки можна збивати окремо один від одного.
4. Необхідність додавання борошна. Насправді вводити борошно до складу омлету зовсім не обов’язково, більш того, це робити навіть не рекомендується, оскільки в результаті ніжність страви може бути втрачена. Однак якщо ви любите щільний омлет, то для цього можна ввести кілька ложок борошна в яєчно-молочну суміш.
5. масло. Воно є обов’язковим при приготуванні омлету, але воно додається в нього тільки в процесі смаження. Перед тим, як влити омлет на гарячу сковорідку, її слід добре промазати маслом. Також його шматочки необхідно підкладати під готується омлет, коли його консистенція стане твердою.
6. додати до омлету. З омлетом чудово поєднуються інгредієнти м’ясні(такі як шинка, ковбаса, сало тощо), а також його можна доповнити пряними травами – базиліком, майораном, кінзою, кропом, петрушкою, селерою.
7. Де готувати омлет. Його прийнято готувати на звичайній сковорідці, однак дієтичний варіант для маленьких дітей і хворих людей краще робити в пароварці або в духовці.

Як приготувати найпростіший омлет з молоком

Такий омлет готувати надзвичайно просто і їм можна пригостити навіть маленької дитини, оскільки він не тільки не містить шкідливих для малюків інгредієнтів, а навіть володіє особливою користю для розвитку зростаючого організму.

Для нього потрібні наступні інгредієнти:

• яйця – 3 штуки;
• молоко – 6 столових ложок;
• сіль – 1/3 чайної ложки;
• масло – 50 грам.

Для того щоб приготувати такий омлет необхідно:

яйця розбити в миску і збити за допомогою віночка або простий вилки. Робити це необхідно не менше півхвилини. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса з білків і жовтків. До яйцям влити молоко, підсолити і добре перемішати суміш.

Сковорідку прогріти, зменшити вогонь до середнього і розтопити на ній трохи вершкового масла, рівномірно розподіливши його по всій жарочної поверхні. Влити яєчно-молочну суміш на сковорідку і поворушити її, рівномірно розподіляючи по ній. Коли омлет зарум’яниться з нижнього боку, його необхідно перевернути і довести до готовності на маленькому вогні, закривши посуд кришкою.

Омлет подають, розрізаючи на порційні шматки, а зверху посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Як приготувати класичний омлет з молоком смачніше

Якщо у вас є час і ви хочете зробити по-справжньому святкове блюдо, то для цього цілком підійде омлет, приготовлений за особливим рецептом.

Для нього потрібні наступні інгредієнти:

• яйця – 6 штук;
• молоко – ? склянки;
• борошно – 2 столові ложки;
• крохмаль – 1 столова ложка;
• сіль – 1/3 чайної ложки;
• масло – 50 – 100 грам;
• сало, шинка, ковбаса – по 50 грам;
• цибуля – 2 – 3 штуки;
• сир твердий – 50 грам.

Для того щоб приготувати такий омлет необхідно:

яйця розділити на жовтки і білки, після цього їх збити окремо один від одного в окремій, заздалегідь охолодженої посуді. Спочатку необхідно збити жовтки, додавши до них трохи молока(у розрахунку на кожен жовток – половинку шкаралупи молока), а потім зайнятися білками, оскільки вони швидко осідають. І робити це слід в одному напрямку, щоб вони не гасили самі себе.

Обережно, потроху приливаем жовтково-молочну масу до білків і вимішуємо дуже дбайливо ложкою в тому ж напрямку, в якому збивали білки. До суміші додаємо попередньо просіяне борошно, крохмаль, підсолюємо суміш.

нагріваємо Сковорідку і змащуємо вершковим маслом, після чого викладаємо невеликі шматочки сала, шинки або ковбаси і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін. Прибираємо їх зі сковорідки і в тому ж жирі обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю. Коли він буде готовий, викладаємо в сковорідку м’ясні шматочки і заливаємо все яєчної омлетною сумішшю. Готуємо на невеликому вогні під кришкою, періодично піднімаючи краю омлету і підкладаючи під нього маленькі шматочки масла. За 5 хвилин до готовності обсипати омлет сиром, натертим на тертці. Подавати, прикрашених зеленню.

Омлет є чудовим блюдом, адже він містить багато корисних речовин – вітамінів, макро-і мікроелементів, амінокислот, а також дозволяє регулювати холестериновий баланс в крові. Введіть у свій звичний раціон омлет і насолоджуватися його смаком.