Готовий фарш в замороженому і свіжому вигляді в асортименті пропонують супермаркети. Можна фарш курячий, свинячий, яловичий приготувати самостійно за допомогою побутової м’ясорубки, заздалегідь купивши на ринку відповідне м’ясо. Підійде для приготування фаршу м’ясо дичини.

З меленого м’яса можна приготувати масу смачних страв: від котлет і кебабів до мантів і пельменів. В кулінарних рецептах зустрічається чимало методів поліпшення консистенції, смакових якостей рубленого м’яса. Додавання картоплі у фарш для котлет або мантів – один з багатьох.

• Щоб поліпшити смак майбутніх котлет, бургерів, фрикадельок, тефтелькою фарш слід добре відбити про дно миски.
• Пишність і додаткову підтримку заданої форми рубленому м’ясного виробу надає додати у фарш тертий на тертці сиру картоплю. Котлети з такого фаршу виходять не тільки красиві, але й смачні і більш ситні.
• Іноді розморожений фарш з м’яса птиці може мати рідку консистенцію. Поліпшити становище допоможе додати у фарш товченої вареної картоплі.

При приготуванні фаршу з додаванням картоплі важливо дотримати пропорції інгредієнтів. На 1 кілограм меленого м’яса досить 2-3 коренеплоду середніх розмірів.