Кожен, хто захоплюється випічкою тортів, рано чи пізно стикається з прикрасами з мастики. Немає нічого складного в тому, щоб приготувати мастику в домашніх умовах. А процес роботи з нею так захоплює, що затягує всерйоз і надовго. Тут ви можете дати волю своїй фантазії і створювати чудові, оригінальні торти, які стануть незабутнім подарунком вашим друзям і рідним.

Існує два рецепта мастики в домашніх умовах , у кожного з яких є свої прихильники. Який з них ви будете застосовувати, вирішувати тільки вам.

Молочна мастика

Візьміть цукрову пудру, згущене молоко, сухе молоко або вершки. Сухе молоко і цукрову пудру потрібно брати порівну грам по 90-100. Змішайте їх, потім потроху додайте згущене молоко. Її повинно піти чотири-п’ять ложок. Кладіть згущене молоко поступово, кожен раз ретельно розмішуючи масу. Коли вона придбає щільність пластиліну, мастика готова. Відразу ж загорніть її в целофан, а краще в харчову плівку, щоб мастика не сохла на повітрі. Зберігати її потрібно в холодильнику. Така мастика не пропаде довгий час, тому можна відразу зробити її досить багато, а потім використовувати по частинах. Кожен раз, коли ви будете відрізати шматок, решту збризкуйте водою і ретельно вкривайте плівкою.

Желатинова мастика

Цей рецепт мастики в домашніх умовах трохи складніше, але є кулінари, які віддають перевагу саме його. Для приготування такої мастики вам знадобиться цукрова пудра, желатин і вода.

На 10 г желатину (стандартний пакетик) візьміть 50 г кип’яченої води (вона повинна бути холодною). Залийте желатин водою на п’ятнадцять хвилин, за цей час він повинен розбухнути. Візьміть приблизно півкіло цукрової пудри і потроху додавайте її в желатин, ретельно розмішуючи. Продовжуйте, поки суміш не стане вільно відходити від рук. Після цього покладіть у мастику трохи вершкового масла і продовжуйте заважати хвилин десять-п’ятнадцять. Цей вид мастики також потрібно зберігати в холодильнику, загорнутої в целофан.

Для того, щоб отримати різні кольори, відокремте шматок мастики і додайте до нього одну-дві краплі рідкого харчового барвника. Якщо ви користуєтеся сухими барвниками, попередньо розведіть їх у воді (води повинно бути зовсім трохи). Додайте барвник потроху, щоб не помилитися, кожен раз ретельно вимішуючи мастику, поки не отримаєте потрібний колір. А далі просто ліпіть з нього, як з пластиліну. Заздалегідь продумайте тему оформлення вашого торта, розмір і кількість деталей, можна навіть замалювати їх. Не бійтеся експериментувати тільки так і можна отримати необхідний досвід.