Макарони – чи не найпоширеніша в світі їжа. Рецептів макаронів налічується безліч, але їх користь і шкоду для здоров’я мало коли розглядаються.

Начебто настільки звична нам їжа, що ми мало замислюємося про її вплив на нашу красу і здоров’я. Ось про це і поговоримо.

Відразу попереджаємо: висновку про те, що є макарони категорично заборонено, не буде. Так що сміливо читаємо до кінця.

Макарони – енергетична їжа

З наукової точки зору макарони – це їжа, в якій міститься 70 % вуглеводів. Причому, складних вуглеводів.

Вони хороші тим, що повільно засвоюються і дають довгий відчуття ситості.

Крім того, вміст цукру в крові практично не підвищується. Це пов’язано з повільною засвоюваністю.

Макарони – основна їжа професійних спортсменів. Футболісти, хокеїсти… Любов до макаронів у спортсменів раціональна. Ну, любов – не любов, а їдять – вже точно.

В період інтенсивних навантажень без них нікуди. Звідси робимо висновок: макарони дуже енергетична їжа, сприяє появі сил.

В 100 грамах міститься 15 грамів білка, це відмінний показник. Атлетам на моду на дієти наплювати, а здоров’я – ні.

Крім прямого енергетичного впливу, макарони мають властивість поліпшувати працездатність завдяки регуляції сну та настрою.

Триптофан (один з видів амінокислот), що міститься в продукті, відповідає за здоровий, відновлює сили сон і покращує настрій. Будуть сили творити добро в цьому світі, дуже добре).

Термінологія

Тут правильно було б написати “термінологія пасти”. Тому що макарони – це один з видів пасти. Проте в сім’ях Росії традиційно прийнято називати макаронами всі види пасти.

В Італії так називають відносно короткі трубчастого виробу виду. Спагетті – вже більш довгі і цільні. Взагалі, у світі налічується понад півтисячі видів пасти.

Однак навряд чи це вам знадобиться, якщо ви не збираєтеся найближчим часом одружитися/вийти заміж за італійця/італійку. Красу форм оцінити можуть хіба що вони.

Як макарони впливають на фігуру

Так, сухі макарони містять цілих 330 калорій, але відварені – всього 80. Звичайно, доводилося чути про любителів “смажити макарони”, але екзотика на те й екзотика, щоб бути рідкісною навіть у їжі.

Макарони з твердих сортів пшениці ( а саме такі і треба купувати) містять менше одного відсотка жиру, що робить їх практично дієтичним продуктом. Жарт, звичайно.

Але чи багато ви бачили на екранах телевізора в сімейних серіалах італійців з великим зайвою вагою? А вони їдять їх кожен Божий день.

Макаронні дієти навряд чи існують, але і побоюватися за свою красу не слід. Хоча, існує ефективна перлова дієта, хоча на цю крупу теж зроду не подумаєш.

Користь макаронів

Вироби з твердих сортів пшениці (в подальшому, якщо не обумовлено інше, вони і будуть матися на увазі) містять велику кількість клітковини рослинного походження.

Вона сприяє виведенню з організму шлаків, очищає кишечник і сприяє загальному оздоровленню. Макарони містять значну кількість вітамінів групи B.

Це допомагає нам зберігати і регулювати емоційний стан, надає знеболюючий ефект при мігрені. Досить багаті макарони і мінеральними елементами.

Навряд чи їх можна назвати лідерами за вмістом кальцію, фосфору або калію з залізом. Але регулярне споживання може мати значно кращий ефект, ніж раз з’їсти що-небудь багате певним вітаміном.

Не обділені макарони і вітаміном E – важливих елементів чоловічого здоров’я і жіночої краси (а отже, і сімейного благополуччя).

Як вибрати макарони

Між твердими сортами пшениці і терміном “борошно грубого помелу” немає ніякої різниці. Зате є різниця між макаронами і макаронними виробами.

Це приблизно як називати штучний ароматизатор “ароматизатор, ідентичний натуральному”. Макаронні вироби виготовляються з м’яких сортів пшениці.

Любов до прибутку виробників змушує найбільш недобросовісних з них обманювати покупців, вказуючи на етикетці товару невірні відомості.

Але вироби з м’яких сортів легше визначити по яскравому кольору і підвищеної ламкості (спробуйте трохи зігнути навпіл).

Крім спірних характеристик щодо корисності для здоров’я, вони будуть злипатися в процесі варіння і набувати кашеобразность.

Якщо хочете нормальну їжу, а не новий рецепт каші, то краще їх не брати. Мабуть, єдиним їх плюсом буде ціна.

Всі перераховані корисні якості також відносяться до макаронів з твердих сортів пшениці. Це пов’язано з будовою молекул.

Тверді сорти краще, тому що зерна крохмалю в них значно твердіше.

Крім того, вони дрібніше, дрібнозернистість надає великий вміст білка (клейковини). У м’яких буде багато крохмалю і мало вітамінів.

Класифікація макаронів проста – якщо виріб цілком з твердих сортів, це макарони (перший або А-клас). Якщо ні, це макаронні вироби.

В якісний продукт можуть додаватися яйця для додання їм більшої еластичності, це передбачено рецептурою.

Незвичні нам макарони

Іноді до борошна з твердих сортів додають сочевицю, овес або навіть ячмінь. Виходить ще більш енергетична їжа.

Проте смак може вийти специфічним, не закуповуйте їх пачками, якщо раптом знайдете на прилавках магазинів. Краще спочатку спробувати.

Є і низькокалорійні макарони, які роблять із спеціального сорту пшениці (борошна). При низькій калорійності там особливо багато білків, ненасичених жирних кислот і рослинної клітковини.

Значення макаронів у світовій економіці

Для Китаю вони стали справжньою продовольчої панацеєю, нехай і швидко заваривающемся вигляді. Для багатьох південних країн це стратегічна сировина.

Погодьтеся, не у кожного продукту є свій свято. День пасти прийнято відзначати 25 жовтня. Будь-яку пасту прийнято їсти з різними соусами, спеціями або приправами.

Кажуть, що в Італії є двісті видів основних страв, тому що у них є двісті варіантів того, чим можна заправити пасту. Напевно, все ж, жарт, але в кожному жарті є частка жарту.

Заздалегідь спасибі за всі лайки, +1 і ретвіти. Запитуйте в коментарях або на форумі, якщо у вас залишилися якісь питання про макарони.