Лин – це жирна та ніжна риба, в якій міститься дуже мало кісточок, а також вона дуже корисна і смачна і саме це обумовлює велику кількість любителів її скуштувати. Приготувати лина можна різними способами, але в цій статті ми розглянемо один з них – запікання в духовці.

Трохи про властивості і тонкощах приготуванні лина

Лин – риба жирна, ароматний і дуже поживна. Але, в той же час, містить незначну кількість калорій і дуже добре і швидко засвоюється організмом, що дозволяє використовувати її для дієтичного харчування різних груп населення, як дітей, так і літніх людей.

М’ясо лина багате вітамінами, мінералами, а також поліненасиченими жирними кислотами. Якщо регулярно вживати в їжу цю рибу, то це допоможе значно знизити ризик розвитку аритмії серця, а також допомогти при багатьох інших захворюваннях.

Яким би чином ви не готували лина, він все одно вийде соковитим і смачним. А готувати його досить просто і цей процес не займе великої кількості часу. Перед тим, як приступати до будь-якого із способів обробки, лина слід підготувати. Для цього його необхідно почистити, випатрати і добре промити під струменем холодної проточної води. Великої необхідності в спеціях, що володіють яскравим смаком, немає, однак, якщо лінь був спійманий в період нересту, то краще всього скористатися ними, оскільки в цьому випадку м’ясо риби буде мати трохи затхлий присмак. Також подібний неприємний присмак здатна перебити попереднє замочування лина в підсоленому молоці або воді.

Лин – це риба, яку дуже просто чистити, достатньо лише опустити в окріп і видалити побілілі слиз.

Приготувати лина в духовці можна декількома основними способами:

• обмазавши тушку риби маслом, запекти її при високій температурі на деку, при цьому час від часу поливаючи її соусом або жиром;
• загорнувши у фольгу, запекти в духовці;
• попередньо обсмаживши його до рум’яної скоринки на сковорідці і вже після цього запекти в духовці.

Приготування лина в масляному соусі з картоплею і цибулею

Для цього необхідно взяти:

• риба – 3 – 4 штуки;
• картопля – 3 – 5 штук;
• цибулина – 3 штуки;
• часник – 3 – 4 зубчики;
• сіль, спеції, зелень – за смаком;
• соняшникову олію.

Готуємо лина наступним чином:

рибу чистимо, потрошимо, промиваємо під струменем води. Картоплю чистимо і нарізаємо скибочками середньої товщини. Деко або форму для запікання змащуємо олією і викладаємо на неї картоплю. Цибулю чистимо і нарізаємо середньої товщини кільцями, розбираємо їх і поміщаємо рівномірним шаром поверх картоплі. Підсолюємо і, при бажанні, посипаємо овочі приправами.

Готуємо масляний соус для обмазки лина, для чого змішуємо олію з часником, пропущеним через прес, додаємо сіль і спеції, а також дрібно нарізану зелень. В якості такої найбільше підійде кріп і петрушка. Соус добре перемішуємо і обмазуємо їм лина. Після цього викладаємо його на овочі і додатково поливаємо зверху соусом.

Ставимо форму або на деко в духовку і випікаємо при 200 градусах близько 30 – 40 хвилин, у залежності від розмірів риби. Не забувайте періодично поливати лина масляним соусом. Коли лінь покриється красивою рум’яною скоринкою, його можна виймати і подавати до столу.

Приготування лина в фользі в сметані і кетчупі

Для цього необхідно взяти:

• лин – 3 – 4 штуки;
• сметана – 1 склянка;
• кетчуп – ? склянки;
• лимон – 1 штука;
• сіль, спеції, зелень – за смаком.

Готуємо лина наступним чином:

рибу чистимо, потрошимо, промиваємо під струменем води, обмазуємо сіллю і спеціями повністю всі тушку. Залишаємо маринуватися на півгодини – годину. Лимон нарізаємо скибочками і в кожну рибку вкладаємо по кілька штучок. Викладаємо лина на фольгу, промазуємо сметаною, кетчупом і загортаємо. Випікаємо при 200 градусах близько півгодини. За 5 – 10 хвилин до готовності фольгу розгортаємо, щоб риба злегка підрум’янилася.

Приготування лина в духовці з попередньою обсмаженням

Для цього необхідно взяти:

• лин – 3 – 4 штуки;
• морква – 2 – 3 штуки;
• цибуля – 2 – 3 штуки;
• томатна паста чи кетчуп – 3 – 4 столові ложки;
• майонез – 2 – 3 столові ложки;
• сіль, перець – за смаком;
• масло соняшникове.

Готуємо лина наступним чином:

рибу чистимо, потрошимо, промиваємо під струменем води, обмазуємо сіллю, перцем і залишаємо маринуватися на півгодини. Цибулю і моркву чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до м’якості. Додаємо до них кетчуп або томатну пасту, трохи підсолюємо і перчимо, добре перемішуємо.

Лина обсмажуємо до рум’яної скоринки з двох сторін на сковорідці і викладаємо на змащене олією деко, посипаємо морквою з цибулею, розміщуємо частина їх всередину риби. Поливаємо майонезом. Можна закрити лина фольгою. Випікати близько півгодини при 200 градусах.

Лин – це смачна і корисна риба, готуйте її за нашими рецептами і насолоджуйтеся приготованим стравою всією родиною.