Як вибрати кухонну дошку, яка дошка краще? Кухонне начиння може бути найрізноманітнішою — залежить від любові до господині своїм домашнім клопотам.

Кухонна дошка обов’язково повинна бути на кухні, так як з нею можна нарізати продукти в зручній для себе конфігурації.

Розглянемо, які дошки найкраще підходять для конкретної групи продуктів харчування.

В даний час багато сперечаються з приводу необхідності на кухні великої кількості обробних дощок. Одна сторона виступає за те, щоб обмежитися двома, максимум трьома дерев’яними дошками. Інша впевнена, що без наявності пластикової, дерев’яної, скляної і навіть кам’яної дошки на кухні не обійтися.

Причому всі ці аксесуари повинні застосовуватися не в однині. Хто ж правий у цій ситуації? Як завжди, істина знаходиться десь посередині.

Прийнято вважати, що навіть 12 обробних кухонних дощок в особливо «спекотні» дні підготовки до серйозних застіль аж ніяк не завадять.

Але в цілому, середньостатистичної господині, яка дбає про чистоту своєї кухні, і особливо про гігієнічності процесу приготування продуктів харчування, цілком досить і половини з цього числа.

Головне, не змішувати продукти різного роду і походження на одній дошці, поєднуючи таким чином їх аромати і смак. Зрозуміло, що якщо ви будете використовувати єдину дерев’яну дошку для оброблення риби, а після цього різати на ній хліб, то нічого доброго з цього не вийде!

Дерев’яні кухонні дошки

По частині якості та практичності кращого матеріалу, ніж дерево для отримання основної маси продуктів просто не знайти. Існує близько півтора десятка надійних порід дерева, які часто застосовуються для виготовлення дощок в цілісному вигляді.

Щоб перевірити цілісність кухонної дошки потрібно подивитися на її торець. Там повинні чітко визначатися форма і текстура дерева без жодних різких переходів, які є прямою ознакою того, що дошку склеїли з декількох частин.

Хоча існують думки, що як раз дошка з фанери найкраще в плані довголіття, так як застосовується для склеювання шпону клей, є вологостійким і запобігає розшарування волокон. Як би там не було – це лише думка.

Дошка з гевеї або дуба все одно прослужить значно довше, навіть будучи виготовленої з цільної породи. Адже гевея крім морозостійкості і міцності, має ще й дбайливістю по відношенню до ваших ножам, не затупляя їх.

Не потрібно буде постійно підточувати ніж, якщо використовуєте кухонну дошку з гевеї.

Дуб теж є міцним деревом. Однак він гірше, ніж гевея реагує на підвищену вологу. Те ж можна сказати і про букових дощечках, які найкраще зберігати в темному погано провітрюваному місці, а на відкритому просторі в підвішеному стані.

Такий спосіб зберігання прийнятний абсолютно для всіх дерев’яних кухонних дощок, так як сприяє їх максимального висихання.

М’які породи дерева теж часто застосовують для виробництва кухонних дощок. Акація, липа, сосна, береза, ясен — всі ці матеріали мають високу вологість, міцні і досить надійні, в той час як ціна їх істотно нижче, ніж у дубових або гевеєвих дощок.

Дуже популярними останнім часом стають бамбукові дошки, як еталон міцного, вологостійкого і лояльного до ножам матеріалу. Їх все частіше радять застосовувати сучасним домогосподаркам.

Скляні кухонні дошки

У будь-дерев’яної дошки є один загальний і досить суттєвий недолік — вона надійно і надовго вбирає запахи і смаки.

тобто якщо ви обробляли тушку курки або ж рибу на дерев’яній дошці, то протягом наступних декількох тижнів ця риба буде віддавати частину свого запаху всім іншим продуктам, які ви ріжете тут же.

Для оброблення риби краще всього застосовувати скляну дошку. Така дошка має покриватися захисним антибактеріальним покриттям, і до того ж вона виглядає дуже естетично.

Єдиним недоліком скляних дощок можна вважати дратівливі звуки під час оброблення продуктів.

Вони є наслідком контакту ножа з дошкою під певним кутом, але це вже дрібні фактори, які можна пережити, погодьтеся.

Пластикові кухонні дошки

не Можна змішувати сире м’ясо з іншими продуктами при обробці. Для даної категорії продуктів відмінно підходять пластикові дошки. Їх і зручніше мити і зберігати можна де завгодно.

Правда при виборі пластикової дошки потрібно брати до уваги багато чинників. Насамперед, те, що на якісному пластиці не буде залишатися слідів від ножа, тобто він повинен бути достатньо міцним і твердим.

Текстура дошки не повинна бути ідеально гладкою, а краще всього, якщо будуть добре помітні рельєфні елементи і шорсткості — це запобіжить ковзання продуктів при обробці.

Також бажаним атрибутом якісної пластикової дошки для кухні вважаються канавки для відводу вологи з центра дошки до країв.

Кам’яні кухонні дошки

Кам’яні вироби для оброблення продуктів на кухні зустрінеш не часто, так як вони коштують досить недешево. Правда володіють при цьому рядом переваг, які тільки можуть бути у кухонної дошки.

Ну, може бути, крім ваги, так як виріб з каменю апріорі більш тяжке, порівняно з іншими. Але і цей недолік можна нівелювати, якщо застосовувати керамічні дошки, які не надто відрізняються за вагою від тих же дерев’яних.

Кілька слів необхідно сказати про форму та розміри кухонних дощок. Професійні кухарі воліють ідеально прямокутні дошки розмірами двадцять на сорок сантиметрів, хоча у кожної домогосподарки можуть бути свої міркування на цей рахунок.

Це залежить від особистих переваг і особливостей конкретної кухні.