Сочевиця – це рослина сімейства бобових, буває зеленою, коричневою і червоною. Вона має досить специфічний смак і тому не так часто з’являється на нашому столі. Однак сочевиця є дуже цінним продуктом, що містить безліч корисних речовин і, при постійному вживанні в їжу, здатна позбавити від захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки, а також має седативну дію, роблячи людину більш спокійним і врівноваженим. У Стародавньому Римі та Греції дуже часто готували страви з сочевиці, і вони вважалися гідними гурманів, сьогодні вони стали більш різноманітними. Які рецепти каш на її основі найбільш популярні – ви дізнаєтеся з цієї статті.

Класичний рецепт каші з сочевиці

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• масло вершкове – 50 грам;
• сіль – за смаком.

Готувати наступним чином:

сочевицю якісно промити, залити водою і довести її до кипіння. Підсолити і варити близько 40 – 45 хвилин під кришкою на маленькому вогні, постійно помішуючи. Перед подачею на стіл, у кашу додати вершкове масло.

Рецепт пряної каші з сочевиці з овочами

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 3 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• картопля – 2 штуки;
• цибулина – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• часник – 1 або 2 зубчики;
• селера – 2 – 3 гілочки;
• каррі – 1 ? чайної ложки;
• коріандр мелений – ? чайної ложки;
• перець мелений чорний – ? чайної ложки;
• перець червоний – ? чайної ложки;
• сіль – за смаком.

Готувати наступним чином:

сочевицю якісно промити, залити водою і залишити на ніч у холодній воді замачиваться. Вранці її повторно промити, залити водою і варити. Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімуму і додати до сочевиці овочі – натерту на крупній тертці або нарізану тонкою соломкою моркву, дрібно нашатковану цибулю, нарізану скибочками картоплю, пропущений через прес часник. Закрити каструлю кришкою і варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання, поки вода не випарується, а каша не буде готова. За 5 – 10 хвилин до закінчення варіння необхідно додати приправи і підсолити. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Рецепт каші з сочевиці з томатами і грибами

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• сік томатний – 1 стакан;
• помідор – 1 штука;
• гриби – 200 грам;
• морква – 1 штука;
• цибулина – 1 штука;
• кардамон мелений – 1 чайна ложка;
• сіль – за смаком;
• зелень.

Готувати наступним чином:

сочевицю промити, при бажанні – можна замочити на ніч. Залити водою, додати дрібно нарізані гриби і варити близько 10 хвилин після закипання на невеликому вогні, час від часу помішуючи. Всипати подрібнені овочі і томатний сік. За 5 хвилин до готовності, засипати кардамон і підсолити, кашу перемішати. Перед подачею до столу в кашу додати дрібно нарізану зелень.

Рецепт каші з сочевиці з м’ясом

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• м’ясо(краще жирне)– 300 грам;
• цибуля – 2 – 3 штуки;
• перець, сіль – за смаком;
• олія для обсмажування.

Готувати наступним чином:

сочевицю замочити на ніч у холодній воді, промити і поставити варити до готовності, періодично вимішуючи кашу, щоб не пригоріла. М’ясо(краще всього підійде свиняча корейка)нарізати кубиками і обсмажити на сковорідці, посолити, поперчити і додати до майже готової каші. Цибулю очистити і окремо обсмажити на сковорідці з додаванням соняшникової олії, також засипати в кашу. Добре вимішати і подавати до столу. Можна залишити потомитися в духовці хвилин на 15 – так вона стане ще смачніше.

Рецепт солодкої каші з сочевиці з бананом

Для її приготування необхідно взяти:

• вода – 2 склянки;
• сочевиця – 1 склянка;
• банан – 2 штуки;
• курага – 5 – 8 штучок;
• кориця – 1 чайна ложка;
• родзинки – 1 столова ложка.

Готувати наступним чином:

сочевицю замочити на кілька годин у холодній воді. Потім промити і уварювати практично до готовності, не забуваючи помішувати, додати корицю. Банани розтерти до кашоподібного стану і покласти в кашу, курагу замочити в окропі на 5 – 10 хвилин, потім дрібно порізати і засипати до сочевиці. Добре перемішати і подавати до столу, прикрасивши родзинками і посипавши корицею.

Кілька рекомендацій при приготуванні каші з сочевиці

• Перед приготуванням каші, сочевицю краще всього заздалегідь замочити в холодній воді не менш ніж на 8 годин;
• дуже смачно додавати до такої каші попередньо обсмажені в олії овочі – цибулю, моркву, перець;
• приправи, ідеально поєднуються з сочевичну кашею – це куркума, перець червоний і чорний, каррі, коріандр.

Чечевичная каша дуже корисна для організму вона містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, і тому її потрібно вживати в їжу як дорослим, так і дітям. Готуйте сочевичну кашу з додаванням різних складових і насолоджуйтеся її смаком.